Kavanozda nektarin kompostosu

Kavanozda nektarin kompostosu, meyve dilimleri, şeker ve suyla kavanozun içinde 15 dakika kaynar, ardından tenceredeki suyun içinde soğur. Dilimler yumuşak olur, suyu ise tatlı ve berrak kalır; sade bir tatlının üzerine dökmek için de güzel olur. Nektarin mevsimi sona erdiğinde dilimleri keklerde kullanmak için saklamayı seviyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 15 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 85 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 115 kcal ve 1,5 g protein.

Malzemeler

3 orta boy nektarin
3 yemek kaşığı şeker
Kavanoz için 250 ml su
Kaynatma tenceresi için 3000 ml su

Hazırlık

1. Temizlenmiş ve sterilize edilmiş, 1 l hacminde bir kavanoz ve kapağıyla başlayın. 2. Nektarinleri yıkayıp dilimleyin. 3. Dilimleri kavanoza yerleştirin. Şekeri ve 250 ml suyu ekleyin, kapağın altında biraz boşluk bırakın. 4. Kavanozu kapatıp üzerini örtecek kadar 3000 ml ılık su bulunan bir tencereye koyun. Su kaynamaya başlayınca dilimler hafifçe yumuşayana kadar 15 dakika kaynatın. 5. Ocağı kapatın ve kavanozu yaklaşık 60 dakika suyun içinde soğumaya bırakın.

Notlar

Farklı bir aroma için kavanoza ince bir limon kabuğu şeridi koyun; şeker miktarı aynı kalır. Soğuk servis ediyorum, sade yoğurtla güzel oluyor; suyu sütlü irmik tatlısının üzerine de dökülebilir. Açılmamış kavanozu serin ve ışık almayan bir yerde saklayın; açtıktan sonra buzdolabında tutup en fazla 3 gün içinde tüketin. Ezilmamış veya yumuşak bölgeleri olmayan, olgun ama diri nektarinler seçin; çok olgun meyve kaynarken daha çabuk dağılır. Büyük ve küçük meyveler kavanoza farklı biçimde yerleşir, bu yüzden dilimlerin arasında farklı büyüklüklerde boşluklar kalabilir. Dilimleri yaklaşık aynı kalınlıkta kesin ki benzer sürede yumuşasınlar. Kabuğunu soyabilirsiniz ama sapın çevresindeki çukuru iyice yıkayın. Soğuduktan sonra kapak bombeli duruyorsa ya da aşağı doğru çekilmemişse kavanozu dolapta saklamayın.