Compote de nectarines en bocal

Name: Compote de nectarines en bocal
Ingredients: 3 nectarines moyennes; 3 cuillères à soupe de sucre; 250 ml d'eau pour le bocal; 3000 ml d'eau pour la casserole

Sirop - Compote de nectarines en bocal par Anemona H. - Recettes Recipia

La compote de nectarines en bocal cuit 15 minutes avec les tranches de fruits, le sucre et l'eau, puis refroidit dans l'eau de la casserole. Les tranches deviennent tendres et le sirop reste doux et limpide, parfait aussi pour napper un dessert tout simple. J'aime garder les tranches pour les gâteaux quand la saison des nectarines est terminée. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 85 minutes. Portions : 3. Environ 115 kcal et 1,5 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 nectarines moyennes
3 cuillères à soupe de sucre
250 ml d'eau pour le bocal
3000 ml d'eau pour la casserole

Préparation

1. Commencez avec un bocal de 1 l et son couvercle, propres et stérilisés. 2. Lavez les nectarines et coupez-les en tranches. 3. Disposez les tranches dans le bocal. Ajoutez le sucre et 250 ml d'eau, en laissant un peu d'espace sous le couvercle. 4. Fermez le bocal et placez-le dans une casserole avec 3000 ml d'eau chaude, de façon à le couvrir. Quand l'eau bout, faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les tranches ramollissent un peu. 5. Éteignez le feu et laissez le bocal refroidir dans l'eau, environ 60 minutes.

Remarques

Pour changer un peu, ajoutez une fine lanière de zeste de citron dans le bocal ; la quantité de sucre reste la même. Je la sers froide avec du yaourt nature, et le sirop est aussi très bon sur une semoule au lait. Gardez le bocal non ouvert dans un endroit frais et à l'abri de la lumière ; après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours au maximum. Choisissez des nectarines mûres mais fermes, sans meurtrissures ni parties molles, car les fruits très mûrs se défont plus vite à la cuisson. Les gros et les petits fruits se placent différemment dans le bocal, il peut donc rester des espaces de tailles différentes entre les tranches. Coupez les tranches à peu près de la même épaisseur pour qu'elles ramollissent à un rythme similaire. Vous pouvez garder la peau, mais lavez bien le creux autour de la queue. Si, après refroidissement, le couvercle est bombé ou ne reste pas enfoncé, ne rangez pas le bocal dans un placard.