Kabak kremalı çorba

Eşit dilimler aynı sürede pişer; kabak kremalı çorba, pürüzsüz bir kıvam alana kadar patates ve soğanla blenderdan geçirilir. Haşlama suyunun tamamı blendera girer, sarımsak ve selâmotu sıcak püreye tadını verir; püresi krutonlarla yemek için yeterince koyu kalır. Kabuğu pürüzsüz, küçük ve sert kabakları seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 35 dakika. Toplam süre: 50 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 100 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

2 orta boy kabak (600 g)
2 orta boy patates (300 g)
1 orta boy soğan (150 g)
1000 ml su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş selâmotu
2 diş sarımsak

Hazırlık

1. Kabakları soyup dilimleyin. Patatesleri soyup daha büyük küpler halinde doğrayın, ardından soğanı ikiye bölün. 2. Patatesleri ve soğanı 1000 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla bir tencereye koyun. Patatesler yumuşamaya başlayana kadar 15 dakika kaynatın. 3. Kabakları ekleyin ve bütün sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika daha kaynatın. 4. Haşlanan sebzeleri soyulmuş sarımsak ve selâmotuyla birlikte blendera alın. Haşlama suyunu da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

Notlar

Krutonları çıtır kalmaları için yemekten hemen önce kaseye koyuyorum. Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Küçük ve sert kabakların içi daha az suludur; çok büyük kabaklarda çekirdekli kısmı yumuşak ve suluysa çıkarın. Patatesleri 15 dakika pişirme süresini kısaltmıyorum, dilimleri eklemeden önce küpler yumuşamış olmalı. Kabaklar bazen acı çıkabiliyor; kestiğinizde tadı acıysa kullanmayın.