Zeytinli mercimek püresi

Zeytinli mercimek ezmesi - lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Yoğun tadı ve kremsi dokusuyla herkesi şaşırtan lezzetli bir aperatif kim sevmez ki? Zeytinli mercimek ezmesi, özellikle oruç dönemlerinde veya sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık istediğinizde mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, sadece basit değil, aynı zamanda malzemeler açısından da erişilebilir, bu da onu yeni şeyler denemek isteyen her ev hanımı için ideal hale getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Gerekli malzemeler

- 150 g kuru yeşil mercimek (mükemmel bir bitkisel protein kaynağı)
- 1 orta boy soğan (lezzet katmak için)
- 1 havuç (tatlılık ve biraz renk katıyor)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (zengin bir tat ve ince bir doku için)
- 1 diş sarımsak (aroma için)
- 100 g çekirdeksiz zeytin (lezzetli bir seçim)
- 1 limon (limon suyu mükemmel bir zıtlık getirir)
- Tatlı biber (bir renk dokunuşu için)
- Tuz ve karabiber (tadı göre)
- Kekik (bir tazelik dokunuşu için)

Mercimek ezmesinin hazırlanışı

1. Mercimeğin hazırlanması: Mercimeği birkaç su ile yıkayarak kirleri çıkarmaya başlayın. 4-5 saat bekletmek önerilir, ancak en iyi sonuç için bir gece bekletmek en iyisidir. Bu, pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur ve mercimeği daha kolay sindirilebilir hale getirir.

2. Mercimeğin pişirilmesi: Mercimek bekledikten sonra, suyu süzün ve tekrar durulayın. Ardından, mercimeği bir düdüklü tencereye su ve bir tutam tuz ile koyun. 10 dakika pişirin. Eğer düdüklü tencereniz yoksa endişelenmeyin! Mercimeği, yumuşayana kadar normal bir tencerede pişirebilirsiniz, bu da 20-30 dakika sürebilir.

3. Mercimeğin soğutulması: Mercimek piştikten sonra suyunu süzün ve biraz soğumasını bekleyin.

4. Sebzelerin hazırlanması: Bu arada soğanı soyup ince doğrayın. Soyulmuş havucu büyük bir rende ile rendeleyin. Bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğan ile havucu 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar.

5. Büyülü kombinasyon: Büyük bir kasede pişmiş mercimeği, sotelenmiş sebzeleri, ince doğranmış sarımsağı ve baharatları ekleyin. Her şeyi bir el blenderi veya bir mikserle pürüzsüz ve kremalı bir macun elde edene kadar karıştırın.

6. Tadı ayarlama: Daha ekşi bir tat istiyorsanız limon suyu ekleyin. Eğer karışım çok kuru görünüyorsa, biraz daha zeytinyağı veya mercimeğin pişirildiği sudan ekleyin.

7. Hazırlığın tamamlanması: Küp doğranmış zeytinleri ekleyin ve her şeyin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

8. Patenin servis edilmesi: Mercimek ezmesini dilediğiniz gibi süsleyin. Daha çekici bir görünüm için limon dilimleri, bütün zeytinler veya birkaç maydanoz yaprağı kullanabilirsiniz. Lezzetli bir atıştırmalık olarak kızarmış ekmek veya krakerlerle servis edin.

Faydalı ipuçları

- Mercimek seçimi: Bu tarif için yeşil mercimek tercih edilir çünkü dokusu iyidir, ancak kırmızı veya kahverengi mercimek ile de deneyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Patetin tadını kişiselleştirmek için kimyon veya kişniş gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Mercimek ezmesi, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Hızlı bir öğle yemeği veya sağlıklı bir atıştırmalık için idealdir.
- Kombinasyonlar: Bu paté, domates ve salatalık salatası veya yeşil zeytinlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca yoğun tatları vurgulamak için bir kadeh kuru beyaz şarap ile de eşlik edebilirsiniz.

Besin faydaları

Mercimek, sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan, protein ve lif açısından zengin, son derece besleyici bir gıda maddesidir. Ayrıca demir, magnezyum ve çinko gibi temel mineraller içerir. Zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri sağlar ve zeytinler antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evet, ama fazla sodyumu çıkarmak için iyice duruladığınızdan emin olun.
- Patéyi daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? Karışıma biraz acı biber veya pul biber ekleyin.
- Veganlar için uygun mu? Kesinlikle! Bu tamamen vegan bir tarif, hayvansal ürünlerin tüketimini azaltmak isteyen herkes için mükemmel.

Zeytinli mercimek ezmesi sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığı artırmanın harika bir yoludur. Her lokmada sizi büyüleyecek bir tat karışımı keşfedeceksiniz. O halde malzemeleri hazırlayın ve birlikte lezzetli ve sağlıklı bir aperatifin tadını çıkaralım!