Yeşil mercimek yemeği

Yeşil mercimek yemeği domates sosu ve dereotu ile

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 4

Size, ailenizin favorisi olabilecek, besleyici bir yemek için mükemmel, basit ve lezzetli bir tarif öneriyorum. Domates sosu ve dereotu ile yeşil mercimek yemeği, sadece sağlıklı bir seçenek değil, aynı zamanda bütçe dostu bir tercihtir. Mercimek, besin değeri yüksek, çok yönlü bir malzemedir ve kolayca tercihlerinize göre uyarlanabilir. Hadi birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Mercimeğin kısa tarihi

Mercimek, besin değeri ve pişirme esnekliği nedeniyle dünyadaki birçok kültürde binlerce yıldır temel bir gıda maddesidir. Zamanla, mercimek sadece tadı için değil, aynı zamanda protein ve lif açısından zenginliği için de takdir edilmiştir. Veganlar ve vejeteryanlar için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda dengeli bir diyet arayan herkes için de uygundur.

Malzemeler

- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy soğan
- 1 su bardağı sebze suyu veya domates püresi
- 1 demet taze dereotu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre

Gerekli aletler

- Mercimek pişirmek için bir tencere
- Sos için derin bir tava
- Bir bıçak ve kesme tahtası
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Bir süzgeç veya kevgir

Adım adım talimatlar

Adım 1: Mercimeği hazırlama

En iyi sonuçları elde etmek için mercimeği dikkatlice seçmek önemlidir. Kalıntı veya taş olmadığından emin olun, ardından soğuk su altında iyice durulayın. Mercimeği bir kaseye koyun ve sıcak su ile kaplayın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, mercimeğin daha hızlı pişmesini ve daha hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Mercimeği pişirme

Mercimek bekledikten sonra, suyunu süzün ve kaynar su dolu bir tencereye koyun, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Mercimeği 20-30 dakika pişirin, yumuşak olana kadar ama dağılmadan. Pişirme süresi, mercimeğin türüne ve yaşına bağlı olarak değişebileceğinden, zaman zaman kıvamını kontrol edin. Mercimek hazır olduğunda, tekrar süzün ve bir kenara koyun.

Adım 3: Sosu hazırlama

Derin bir tavaya yağı ekleyin ve küp doğranmış soğanı 5-7 dakika boyunca altın rengi ve saydam olana kadar soteleyin. Acele etmeyin! Karamelize soğan, yemeğinize özel bir tat katacaktır.

Adım 4: Sebze suyunu ekleme

Soğan hazır olduğunda, sebze suyunu veya domates püresini ekleyin. Sosu orta ateşte, ara sıra karıştırarak, 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve lezzeti yoğunlaşmalıdır.

Adım 5: Malzemeleri birleştirme

Sos hazır olduğunda, haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Tatların birleşmesi için yemeği 5-10 dakika birlikte kaynatın. Bu, tuz ve karabiber eklemek için mükemmel bir zamandır.

Adım 6: Yemeği tamamlama

Servisten önce, ince doğranmış taze dereotu ekleyin. Bu, yemeğinize tazelik ve lezzet katacaktır. Hafifçe karıştırın ve yemeği ocaktan alın.

Servis

Yeşil mercimek yemeği tek başına servis edilebilir, ancak çeşitli ana yemekler için mükemmel bir yan yemek olarak da sunulabilir. Taze bir salata veya bir porsiyon basmati pirinci ile birleştirebilirsiniz. Tam bir yemek istiyorsanız, yemeğin yanında bir dilim tam tahıllı tost ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Mercimek miktarı: Mercimeğin miktarına dikkat edin, çünkü bu çok verimlidir. Bir su bardağı mercimekten, 4 kişilik porsiyonlar elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Yemeğe havuç veya biber gibi diğer sebzeleri ekleyerek besin değeri ve renk artırabilirsiniz. Ayrıca, kimyon veya tütsülenmiş biber ekleyerek farklı bir tat denemeleri yapabilirsiniz.
- Önceden pişirin: Mercimek, önceden hazırlanabilir ve buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tatlar yoğunlaşacak ve yemek ertesi gün daha lezzetli olacaktır!

Besin faydaları

Yeşil mercimek sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyicidir. Mercimek, bitkisel protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu yemeği tüketerek, sadece tok hissetmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuza gerekli besin maddelerini de sağlamış olacaksınız.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır, bu yüzden kıvama dikkat edin.

2. Mercimek yemeği vegan mı?
Evet, bu tarif tamamen vegan olup, sadece bitkisel malzemelerle yapılmıştır.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Mercimek yemeği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır veya 3 aya kadar dondurulabilir.

Umarım bu tarif, mercimeğin zengin tatlarını ve faydalarını keşfetmeniz için ilham verir! Deneyin ve vitamin ve lezzet dolu bir yemekle keyfini çıkarın. Afiyet olsun!