Tabule

Bu kısır salatasını birçok kez yaptım, özellikle taze sebzelerle hızlı bir şey istediğimde. Klasik bir tabbouleh değil, ama Fransız usulü taboule olarak adlandırılan bu tarif, özellikle yaz aylarında garnitür veya hafif bir ana yemek olarak çok iyi gidiyor. Malzemeler basit ve ulaşılabilir, kısır birkaç dakikada hazırlanıyor, zahmetsiz.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 20-25 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif Türü: kısır salatası, hızlı garnitür

Malzemeler

3 domates
1 soğan
1 kırmızı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kısır
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı limon suyu
1 limonun rendesi
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
tuz
biber
(isteğe bağlı) 1-2 diş sarımsak, kabuklu

Hazırlık Yöntemi

1. Domatesleri, soğanı ve biberi yıka ve soy. Küçük değil, daha büyük küpler halinde doğrayın.
2. Büyük bir tavada veya tencerede zeytinyağını ısıtın.
3. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika hafifçe soteleyin, ara sıra karıştırarak. Sebzelerin sadece biraz yumuşaması gerekiyor, çok fazla kızartmayın.
4. Domates salçasını sebzelerin üzerine koyun ve iyice karıştırın.
5. 2 su bardağı suyu ekleyin.
6. Tuz, biber, limon suyu ve rendesini, kuru nane ve fesleğeni ekleyin. İsterseniz, kabuklu bütün sarımsakları da ekleyebilirsiniz (sonunda çıkarın).
7. 3-4 dakika kaynamaya bırakın, sadece tatların karışması için. Sebzelerin çok fazla pişmesine izin vermeyin, tamamen yumuşamasınlar.
8. Kısırı sebzelerin üzerine serpin, nazikçe karıştırın ve kapağını kapatın.
9. Ateşi kapatın ve tencereyi 10 dakika kapalı bırakın. Bu süre zarfında kısır sıvıyı emip şişecektir.
10. 10 dakika sonra, bir çatal ile nazikçe karıştırın, taneleri ayırın ve havalandırın.
11. Eğer sarımsak eklediyseniz, şimdi çıkarın. Salata, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilmeye hazır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Zamanım olmadığında ama sebzelerle lezzetli ve doyurucu bir şey istediğimde bana yardımcı oluyor. Kısır hızlı pişiyor ve malzemeler temel. Bu tarif, soğuk salata olarak ve hafif bir ana yemek olarak da iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Sebzelerin çok fazla pişmesine izin vermeyin - salata, biraz dokuya sahip olduğunda daha iyidir.
- Kısırı çatal ile karıştırın, kaşıkla değil, yapışmaması için.
- Daha fazla asidite isterseniz, sonunda ekstra limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yerine geçme

- Domates salçasını atlayabilirsiniz, eğer yoksa ama tadı artırır.
- Zeytinyağını herhangi bir nötr yağ ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Başka bir biber türü kullanabilirsiniz, ama kırmızı daha tatlıdır.

Varyasyonlar

- Sonunda taze doğranmış maydanoz ekleyin, ekstra tazelik için.
- Daha yoğun bir tat için, kuru yerine taze nane kullanın.
- Eğer baharatlı bir yemek istiyorsanız, biraz doğranmış acı biber serpebilirsiniz.

Servis fikirleri

- Et veya balık yanında garnitür olarak iyi gider.
- Kaplara konulup paketlenebilir.
- Soğuk büfelerde veya vejetaryen ana yemek olarak da iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kısır yerine başka bir tahıl kullanabilir miyim?
Bulgur ile deneyebilirsiniz, ama zaman ve sıvı miktarı değişir. Bu tarif için kısır en basit şekilde çalışır.

2. Bu salata sıcak mı yoksa soğuk mu servis edilmeli?
Sıcak yiyebilirsiniz, ama oda sıcaklığında veya soğuk da iyidir. Buzdolabında tutarsanız, servis etmeden önce bir süre dışarıda bırakın.

3. Kısır tüm sıvıyı emmediyse ne yapmalıyım?
Tekrar kapatın ve 5 dakika daha bekletin, ateş olmadan. Hala sıvı varsa, fazla olanı dikkatlice süzün.

4. Nane veya fesleğen olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama tadı daha basit olacaktır. İsterseniz maydanoz veya kişniş ile değiştirebilirsiniz.

5. Konserve sebzeler kullanabilir miyim?
Önerilmiyor, çünkü doku çok yumuşak oluyor ve tadı o kadar taze olmuyor.

Besin değerleri (tahmini)

Ortalama bir porsiyon için (3 porsiyondan): yaklaşık 260-300 kcal, 8g yağ, 47g karbonhidrat, 6g protein. Bunlar, kullandığınız yağ miktarına ve sebzelerin boyutuna bağlı olarak tahmini değerlerdir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre tutmanızı önermem, çünkü sebzeler dokusunu kaybeder. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur, ama isterseniz, kısa bir süre mikrodalgada veya kısık ateşte bir tavada hafifçe ısıtabilirsiniz.