Soya ile mercimek güveci

Kino fasulyası ve soya: lezzetli, sağlıklı ve dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Doğal sebzelerin aromalarını mercimeğin zengin besin değeriyle birleştiren sıcak ve rahatlatıcı bir yahniyi kim sevmez ki? Soya ile mercimek yahnisi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif kolayca hazırlanabilir ve aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmeldir. Hadi adım adım nasıl hazırlanacağını birlikte keşfedelim!

Biraz tarih

Mercimek, gezegenin en eski tarım ürünlerinden biridir ve binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Bu baklagil, birçok antik uygarlık için temel bir gıda olmuştur ve besin değeri nedeniyle takdir edilmiştir. Soya ise yüksek protein içeriği ile bilinir ve dünya çapında çeşitli yemeklerde kullanılmıştır. Birlikte, mercimek ve soya sağlıklı ve besleyici bir yemek için mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

Gerekli malzemeler

- 250 g mercimek (tercihen yeşil veya kahverengi mercimek)
- 100 g Inedit soya küpleri
- 1 orta boy havuç
- 1 küçük soğan
- 1 yeşil soğan
- 1 kırmızı biber
- Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
- 3 diş sarımsak
- 500 ml domates püresi
- Taze maydanoz (bir avuç)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Acı biber (isteğe bağlı, ekstra acılık için)

Adım adım hazırlama

1. Mercimek ve soyanın hazırlanması: Mercimeği yaklaşık 2 saat boyunca soğuk suda bekleterek başlayın. Bu adım, pişirme süresini azaltmaya yardımcı olur ve yemeğin son dokusunu iyileştirir. Mercimek bekledikten sonra süzün.

Aynı zamanda, Inedit soya küplerini bir tencerede su ile kaynatın. 15 dakika boyunca kaynatın, ardından süzün ve fazla tuzu gidermek için soğuk suyla durulayın.

2. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğan, havuç ve kırmızı biber küçük küpler halinde doğranmalıdır. Bu, eşit pişirme ve tatların daha iyi entegrasyonunu sağlayacaktır.

3. Zeytinyağını ısıtma: Büyük bir tavada veya derin bir tencerede, orta ateşte zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika ısınmasını bekleyin, ardından soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurun.

4. Sebzeleri ekleme: Soğan kavrulduktan sonra havuç ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeleri 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin, arada karıştırarak hafif yumuşayana kadar.

5. Mercimeği ekleme: Süzülen mercimeği tencereye ekleyin, bekletildiği su ile birlikte. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın.

6. Son malzemeleri ekleme: Mercimek yumuşamaya başladıktan sonra, domates püresini, haşlanmış soya küplerini, ince doğranmış sarımsağı ve acı biberi ekleyin, eğer kullanıyorsanız. Tencereyi tekrar kapatın ve 30-40 dakika daha kaynamaya bırakın, arada karıştırarak. Mercimeğin kıvamını kontrol edin; yumuşak olmalı ama tamamen ezilmiş olmamalıdır.

7. Baharatlama: Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ekstra tat ve renk için ince doğranmış maydanozu ekleyin.

8. Servis: Mercimek yahnisi sıcak olarak, yanında taze ekmek dilimi veya çıtır yeşil salata ile servis edin. Daha güzel görünmesi için birkaç maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Malzemeler: Farklı tatlar katmak için kereviz veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat isterseniz kimyon veya tatlı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

- Daha fazla protein için: Bu tarifi daha besleyici bir yemek haline dönüştürmek isterseniz, nohut veya kırmızı fasulye ekleyebilirsiniz.

- Sağlık ve beslenme: Mercimek, bitkisel protein, lif ve demir gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, soya ek protein ve esansiyel yağ asitleri sağlar.

- Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evet, pişirme süresini kısaltmak için konserve mercimek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun.
- Tarifi veganlara nasıl uyarlayabilirim? Bu tarif zaten vegandır, ancak soya küplerinin etiketini kontrol ederek hayvansal kaynaklı içerik bulunmadığından emin olun.

Diğer yemeklerle kombinleme

Mercimek yahnisi soya ile lahana salatası veya sıcak polenta ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak tatların dengesini sağlar.

Umarım bu soya ile mercimek yahnisi tarifi, lezzetli ve besleyici bir yemek oluşturmanız için size ilham verir. İster evde sakin bir akşamda tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu yemek kesinlikle kalplere neşe ve sıcaklık getirecektir. Afiyet olsun!