Nohutlu oruç yemeği

Nohutlu vejetaryen yemek – Besleyici ve rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basit, lezzetli ve besleyici bir vejetaryen tarif mi arıyorsunuz? Nohutlu yemek mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece ekonomik olmakla kalmaz, aynı zamanda günlük yemekler için veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

Nohutun tarihi büyüleyicidir; yüzyıllardır çeşitli kültürlerde kullanılan bir malzemedir, sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de değerlidir. Protein, lif ve mineraller açısından zengin olan nohut, sağlıklı bir beslenme isteyenler için mükemmel bir seçimdir, özellikle de oruç döneminde.

Malzemeler:
- 200 g nohut (kurutulmuş)
- 2 orta boy soğan
- 1 biber (tercihen tatlı bir tat için kırmızı)
- 1 büyük havuç
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- 50 ml yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Kekik (1 tatlı kaşığı)
- Taze dereotu (servis için, en son)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Nohutun ıslatılması: Bu çok önemli bir adımdır! Nohudu bir gece boyunca soğuk suya ıslatın. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacak ve nohudu sindirmeyi kolaylaştıracaktır. Eğer bir gece bekletmek için zamanınız yoksa, kullanmadan önce 2 saat kaynatabilirsiniz, ancak ıslatma her zaman önerilir.

2. Nohutun pişirilmesi: Islandıktan sonra nohudu soğuk suyla durulayın ve taze su olan bir tencereye koyun. Orta ateşte 40-60 dakika pişirin veya yumuşayana kadar. Fazla pişirmediğinizden emin olun, aksi takdirde püree haline gelir. Piştikten sonra süzün ve bir kenara koyun.

3. Sebzelerin hazırlanması: Büyük bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyi ısındığında, doğranmış soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından küp doğranmış biberi ve rendelenmiş havucu ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin, yumuşayıp aromalarını salana kadar.

4. Domates püresinin eklenmesi: Sebzeler piştikten sonra domates püresini ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve tatların yoğunlaşması için 2-3 dakika kaynatın.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Şimdi, pişirilmiş nohudu tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın, nohudun sebzelerin ve baharatların tatlarını emmesi için kısık ateşte 20-25 dakika kaynamasına izin verin.

6. Baharatlandırma: Son olarak, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tatlandırın. Kekik, sadece aromatik bir dokunuş eklemekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe güzel bir renk de katar.

7. Tamamlama ve servis: Servis etmeden önce, taze doğranmış dereotunu ekleyin, bu yemeğe tazelik katacaktır. Yemeği sıcak olarak, yeşil bir salata veya kremalı bir polenta ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, sebzelerle birlikte birkaç diş doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif kolayca uyarlanabilir: damak zevkinize göre kabak veya patlıcan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Nohutlu vejetaryen yemek, nane çayı veya limonata gibi ferahlatıcı bir içecek ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyicidir. Nohut, bitkisel protein açısından zengin olduğu için vejetaryenler ve veganlar için idealdir. Ayrıca, sağlıklı sindirime yardımcı olan ve ideal vücut ağırlığını korumaya yardımcı olan mükemmel bir lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. *Konserve nohut kullanabilir miyim?* Evet, konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak fazla sodyumu temizlemek için iyice duruladığınızdan emin olun.
2. *Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?* Yemeğin tadını çeşitlendirmek için kimyon, paprika veya tatlı biber ile denemeler yapabilirsiniz.
3. *Artıkları nasıl saklarım?* Nohutlu vejetaryen yemek, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve tatlar bir gün sonra daha da iyi hale gelir, çünkü aromalar birbirine karışır.

Bu nohutlu vejetaryen yemek tarifi, sadece iştahınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda mutfakta bir anlık mutluluk sağlayacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve lezzet dolu basit bir yemeğin tadını çıkarın! Afiyet olsun!