Mantar krep

Mantar dolgulu lezzetli krep tarifi: aromalar ve dokuların lezzetli birleşimi

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfak maceramıza basit ama lezzet dolu bir tarifle başlıyoruz: mantar dolgulu krepler. Bu yemek, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir ve mantar, soğan ve sebzelerden oluşan dolgu doğal ve sağlıklı bir tat getirir. Ayrıca, vejetaryen veya oruç diyetine uyanlar için de uygun olan çok yönlü bir tariftir.

Biraz tarih

Dolgulu krepler, birçok mutfak kültüründe takdir edilen bir yemektir ve genellikle aile yemekleri ve özel günlerle ilişkilendirilir. Dolgu, peynir ve etten sebzeler ve mantarlara kadar değişebilir ve her tarifte kişisel bir dokunuş sağlar. Bugün, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan mantarlarla bir versiyona odaklanıyoruz.

Malzemeler

Mantar dolgusu için:
- 300 g taze mantar (tercihen şampiyon veya istiridye)
- 1 orta boy soğan
- ½ havuç (yaklaşık 50 g)
- ¼ kırmızı biber
- damak tadına göre tuz ve karabiber
- 1 demet taze dereotu
- 70 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 2-3 baharat: kimyon ve kekik (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Krep hamuru için:
- 400 ml su
- 5-6 yemek kaşığı un (yaklaşık 250 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 ml yağ

Adım adım: Mantar dolgulu krepler için rehberiniz

1. Sebzeleri hazırlama: Mantarları, soğanı, havucu ve biberi iyice temizleyip yıkayarak başlayın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın, havucu ise ince rendeleyin. Bu sebzeler yumuşak ve aromatik bir dolgu oluşturacaktır.

2. Sebzeleri soteleme: Derin bir tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, soğan ve havucu ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin. Biberi, doğranmış dereotunu (birazını süslemek için ayırın) ve baharatları ekleyin. 2 dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Mantarları ekleme: Şimdi doğranmış mantarları ekleme zamanı. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve mantarlar suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak birlikte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Aromaları sulandırmamak için su eklemeyin.

4. Krep hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede suyu, tuzu ve yağı ekleyin. İyice karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyin, topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak. İsterseniz ekstra aroma için kimyon ve kekik ekleyin.

5. Krepleri pişirme: Orta ateşte bir tavayı (tercihen seramik veya yapışmaz) ısıtın. Metal bir tava kullanıyorsanız, yapışmayı önlemek için biraz yağ ekleyebilirsiniz. Tavaya bir kepçe hamur dökün, hamuru eşit yaymak için tavayı eğin. Her krepin her iki tarafını 1-2 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

6. Krepleri doldurma: Tüm krepleri pişirdikten sonra, her birini mantar karışımı ile doldurun. Yarıya katlayın veya sarın, ardından bir tabağa yerleştirin.

7. Servis: Krepleri sıcak olarak, üstüne taze dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Bunlar, taze bir salata veya ince bir ekşi krema ile de lezzetlidir. Ekstra bir lezzet için, yemeği sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- En iyi tadı elde etmek için mantarların taze olduğundan emin olun. Lekesiz ve yumuşak alanları olmayan kaliteli mantarlar seçin.
- Güçlü tatları seviyorsanız, dolguya doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Dolguyu, besin değerini artırmak için kabak veya ıspanak gibi diğer sebzeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha ince veya daha kalın krepleri tercih ediyorsanız, un miktarını tercihinize göre ayarlayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dolgulu krepleri dondurabilir miyim?
Evet, dolgulu krepleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi paketlenmiş olarak, dondurucuda 3 aya kadar saklanabilirler. Tüketmeye hazır olduğunuzda, çözülmelerine izin verin ve ardından pişirin.

2. Bu tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim?
Glütensiz bir versiyon için, buğday ununu pirinç unu veya badem unu ve tapioka karışımı ile değiştirin.

3. Dolgulu kreplerle en iyi hangi içecekler gider?
Bu krepler, taze bir domates suyu ile birlikte mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve taze bir dokunuş katar.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon mantar dolgulu krep yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu yağ ve dolgu miktarına bağlıdır. Mantarlar, bitkisel protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, dereotu antioksidanlar ve anti-inflamatuar özellikler ekler.

Mantar dolgulu bu krep tarifini deneyerek, sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda mutfağınıza bir parça yaratıcılık katarsınız. Afiyet olsun!