Chia havyarı

Chia havyarı suda kıvam alır; limon ve çiğ soğanla yumuşak bir doku kazanır. Soğuduktan sonra tohumlar hafif jelimsi kalır, ince doğranmış soğan her kaşıkta hissedilir; ekşimsi tadı sadedir, ezme ise krema gibi pürüzsüz değil, taneli kalır. Ben kızarmış ekmeğin üzerine ince bir tabaka halinde sürüyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlendirme: 45 dakika. Toplam süre: 50 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 180 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

3 yemek kaşığı chia tohumu
100 ml su
1 orta boy kuru soğan (150 g)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Chia tohumlarını suyla karıştır ve şişmeleri için 15 dakika beklet. Tohumlar yüzeyde toplanmasın diye birkaç dakika sonra tekrar karıştır. 2. Soğanı ince ince doğra. 3. Soğanı, limon suyunu ve yağı chia karışımına ekle. Tuzunu ayarla ve karıştır. 4. Karışımı kıvam alana kadar 30 dakika buzdolabında beklet.

Notlar

Beyaz ve siyah tohumlar aynı şekilde kullanılır; tohumları bütün bırakınca chia noktalarının göründüğü hafif taneli bir ezme olur. Soğukta fazla koyulaşırsa her seferinde bir yemek kaşığı su ekle ve sürülebilir kıvama gelene kadar karıştır. Kırmızı soğan, aynı miktarda, 150 g kuru soğanın yerine kullanılabilir ve tadı biraz değiştirir. Kızarmış ekmek üzerinde, yanında salatalık dilimleriyle servis et. Kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve en geç 3 gün içinde tüket.