चिया इक्रे, चिया बीजों का स्प्रेड

चिया इक्रे, चिया बीजों का नमकीन स्प्रेड, पानी में जमता है और नींबू तथा कच्चे प्याज़ के साथ नरम बनावट लेता है। ठंडा होने के बाद बीज हल्के जिलेटिन जैसे रहते हैं और बारीक कटा प्याज़ हर चम्मच में महसूस होता है; इसका स्वाद सीधा-सादा खट्टा है और पेस्ट मलाई जैसी महीन नहीं, बल्कि दानेदार रहती है। मैं इसे टोस्ट पर पतली परत में लगाता हूँ। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। आराम देने का समय: 45 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 180 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

3 बड़े चम्मच चिया बीज
100 ml पानी
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. चिया बीजों को पानी के साथ मिलाएँ और फूलने के लिए 15 मिनट छोड़ दें। कुछ मिनट बाद फिर से मिलाएँ, ताकि बीज ऊपर इकट्ठा न रह जाएँ। 2. प्याज़ बारीक काट लें। 3. चिया में प्याज़, नींबू का रस और तेल डालें। नमक से स्वाद ठीक करें और मिला लें। 4. मिश्रण को जमने तक 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

नोट

सफेद और काले बीजों का इस्तेमाल एक ही तरह से किया जाता है, और उन्हें साबुत रखने से पेस्ट थोड़ी दानेदार रहती है, जिसमें चिया के दाने दिखते हैं। अगर ठंडा होने पर यह बहुत ज्यादा जम जाए, तो एक-एक बड़ा चम्मच पानी डालें और फैलाने लायक होने तक मिलाएँ। साधारण प्याज़ की जगह उतनी ही मात्रा, 150 g, लाल प्याज़ डाल सकते हैं, इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। इसे टोस्ट और साथ में खीरे के स्लाइस के साथ परोसें। इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और अधिकतम 3 दिन के भीतर खा लें।