Bu lezzetli mantar ve beyaz soslu cannelloni tarifini hazırlamak için, öncelikle tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olmalıyız. Orta boy bir soğan, birkaç diş sarımsak, taze mantar (tercihen daha yoğun bir tat için şampiyon veya orman mantarları), olgun domates, domates suyu, süt, un, rendelenmiş peynir, zeytinyağı, tuz, karabiber, fesleğen ve kekik gerekecek.
Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte derin bir tavada soteleyin. Soğanın şeffaflaşmasına izin verin, yaklaşık 5 dakika. Ardından, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar aromasını bırakması için karıştırın. Şimdi doğranmış mantarları ekleyin ve mantarların suyunu bırakması için tavayı bir kapakla örtün. Mantarlar yumuşadığında, doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırın, karışımın tatların birleşmesi için hafifçe kaynamasına izin verin.
Bu arada, domates suyunu bir tutam tuz, fesleğen ve kekik ile birleştirerek kırmızı sosu hazırlayın, biraz su ile inceltin. Bu sos, cannelloni için bir temel olarak hizmet edecektir, bu yüzden dengeli ve hoş bir tada sahip olduğundan emin olun. Sosu fırın kabına dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Ayrı bir tencerede, sütü biraz tuz ile kaynatın. Kaynamaya başladığında, un ile birkaç kaşık sıcak sütü karıştırarak topaklanmayı önleyin. Un karışımını kaynayan süte yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosu kısık ateşte, akışkan krema kıvamına gelene kadar koyulaşmasına izin verin. Sos hazır olduğunda, ocaktan alın ve sevdiğiniz baharatları ekleyin, ayrıca ekstra lezzet için 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin.
Şimdi cannelloni'leri birleştirme zamanı. Her bir tüpü mantar karışımı ile doldurun, ardından dikkatlice sosun içine yerleştirin, kırılmamalarına dikkat edin. Eğer kalan harç veya sos varsa, israf etmeyin, cannelloni tüplerinin üzerine dökün. Son adım, her şeyi elde edilen beyaz sosla kaplamak, ardından üzerini bolca rendelenmiş peynirle serpmek. Kabı alüminyum folyo veya bir kapakla kapatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta fırına koyun.
Süre dolduğunda, folyoyu çıkarın ve cannelloni'lerin hafifçe kızarmasına izin verin. Güzel ve altın rengi bir kabuk oluştuğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu tarifi arkadaşlarınız veya ailenizle paylaşın, her lokmada dolu dolu lezzetlerin tadını çıkarın!
Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte derin bir tavada soteleyin. Soğanın şeffaflaşmasına izin verin, yaklaşık 5 dakika. Ardından, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar aromasını bırakması için karıştırın. Şimdi doğranmış mantarları ekleyin ve mantarların suyunu bırakması için tavayı bir kapakla örtün. Mantarlar yumuşadığında, doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırın, karışımın tatların birleşmesi için hafifçe kaynamasına izin verin.
Bu arada, domates suyunu bir tutam tuz, fesleğen ve kekik ile birleştirerek kırmızı sosu hazırlayın, biraz su ile inceltin. Bu sos, cannelloni için bir temel olarak hizmet edecektir, bu yüzden dengeli ve hoş bir tada sahip olduğundan emin olun. Sosu fırın kabına dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Ayrı bir tencerede, sütü biraz tuz ile kaynatın. Kaynamaya başladığında, un ile birkaç kaşık sıcak sütü karıştırarak topaklanmayı önleyin. Un karışımını kaynayan süte yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosu kısık ateşte, akışkan krema kıvamına gelene kadar koyulaşmasına izin verin. Sos hazır olduğunda, ocaktan alın ve sevdiğiniz baharatları ekleyin, ayrıca ekstra lezzet için 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin.
Şimdi cannelloni'leri birleştirme zamanı. Her bir tüpü mantar karışımı ile doldurun, ardından dikkatlice sosun içine yerleştirin, kırılmamalarına dikkat edin. Eğer kalan harç veya sos varsa, israf etmeyin, cannelloni tüplerinin üzerine dökün. Son adım, her şeyi elde edilen beyaz sosla kaplamak, ardından üzerini bolca rendelenmiş peynirle serpmek. Kabı alüminyum folyo veya bir kapakla kapatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta fırına koyun.
Süre dolduğunda, folyoyu çıkarın ve cannelloni'lerin hafifçe kızarmasına izin verin. Güzel ve altın rengi bir kabuk oluştuğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu tarifi arkadaşlarınız veya ailenizle paylaşın, her lokmada dolu dolu lezzetlerin tadını çıkarın!
Malzemeler
16 adet cannelloni. İç harcı: 10 orta boy mantar, 2 büyük soğan, 4 diş sarımsak, yarım kutu bütün veya doğranmış domates. Soslar: 250ml domates suyu, 250ml su, 300ml süt, 2 yemek kaşığı un, 200g rendelenmiş peynir, isteğe bağlı baharatlar.