Balkabağı Risotto

Lezzetli bir arpa, balkabağı ve parmesan hazırlamak için büyük bir tencerede suyu ve bir et suyu küpünü kaynatmaya başlayın. Sıvı kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Bu, yemeğin temelidir ve lezzetler pişirme sırasında arpa tarafından emilecektir.

Derin bir tavada veya alüminyum bir tencerede, tereyağını ekleyin ve düşük ateşte erimesine izin verin. Tereyağı eridikten sonra, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca, şeffaf ve yumuşak olana kadar soteleyin. Bu, yemeğe lezzetli bir başlangıç sağlayacaktır. Soğan soteledikten sonra, arpayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak lezzetleri emmesini sağlayın. Ezilmiş sarımsak ve taze doğranmış biberiye ekleyin, karışımı bir dakika daha sotelemeye devam edin, böylece otların uçucu yağlarını serbest bırakın.

Ardından, beyaz şarap ekleyin, bunu yavaş yavaş yapın. Spatula ile karıştırarak şarabın tamamen arpa tarafından emilmesini sağlayın. İşte sihir burada başlar ve aroma giderek daha yoğun hale gelir. Şarap buharlaştıktan sonra, sürekli karıştırarak, bir kepçe çorba eklemeye başlayın. Ateşi düşük tutmak ve arpanın karıştırmadan kaynamasına izin vermemek çok önemlidir, aksi takdirde tavayı yapışmasına neden olur ve istenmeyen bir lapa oluşur.

Bu çorba ekleme işlemini 30-40 dakika boyunca sürekli karıştırarak devam edin veya arpa kremamsı ve al dente olana kadar. Bir kepçe çorbanız kaldığında, balkabağı püresini ve kalan sıvıyı ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için iyi bir şekilde karıştırın. Balkabağı yemeğe tatlı bir lezzet ve kadifemsi bir doku katacaktır.

Balkabağı ısındıktan sonra, rendelenmiş parmesan ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, böylece lezzetleri zenginleştirin. Yemeği tuz ve karabiber ile tatlandırın, mükemmel lezzet dengesini elde etmek için tadına bakmayı unutmayın. Arpayı sıcak servis edin, üzerine biraz taze biberiye veya birkaç parmesan dilimi ekleyerek ekstra bir zarafet katın. Bu yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet dolu, rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmeldir.