Döner
Ev yapımı tavuk, patates kızartması, sebzeler ve sarımsaklı yoğurt sosu ile yapılan döner tarifi oldukça basit, karmaşık malzemeler gerektirmeyen bir tariftir. Patatesler ve tavuk göğsü ayrı ayrı hazırlanır, ardından lavaşlar istenilen sırayla doldurulur. Yoğurt ve sarımsak sosu, ketçap, turşular ve baharatlı etin dengesini sağlar. Aşağıdaki malzemelerle yaklaşık 8 lavaş çıkmaktadır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Belirtilmemiş Porsiyon: Yaklaşık 8 döner Zorluk: Kolay Tarif Türü: Ev yapımı tavuk döner Malzemeler 8 lavaş 3-4 patates 1 tavuk göğsü 5-6 yemek kaşığı yoğurt 3 dal yeşil sarımsak 2 kırmızı soğan 4 turşu salatalık 2 domates Tatlı veya acı ketçap Hardal Tuz Karabiber Yağ Opsiyonel olarak, yoğurt sosuna yeşil salatalık da eklenebilir. Hazırlık Aşaması 1. Patatesleri Hazırla Patatesleri soy, yıka ve kızartmak için uygun parçalara kes. Kesildikten sonra tekrar yıka ve yağda kızarana kadar kızart. Tarifte yağ miktarı belirtilmemiştir, bu yüzden kızartmak için gerekli kadar kullan. Patatesler hazır olduğunda, çıkar ve bir kenara al. 2. Tavuk Göğsünü Pişir Tavuk göğsünü küp küp doğra. Tuz ve karabiber ile baharatla, ardından tavayı yağla yağla ve tavuk parçalarını pişirene kadar kızart. Küçük parçalar daha kolay pişer ve lavaşlara iyi dağılır. 3. Yoğurt Sosunu Hazırla Yoğurdu bir kâseye koy. Yeşil sarımsağı doğra ve yoğurt ile biraz tuz ekleyerek karıştır. Eğer yeşil salatalık kullanmak istersen, onu da doğrayıp bu sosun içine ekle. Yeşil salatalık opsiyonel bir malzemedir, zorunlu değildir. 4. Sebzeleri Doğra Kırmızı soğanı, domatesleri ve turşu salatalıkları halkalar halinde doğra. Sebzeleri patatesler veya tavuk pişerken hazırlayabilirsin, böylece montaj işlemi daha hızlı olur. 5. Döneri Montajla Bir lavaşı al ve hardal sür. Patatesleri yerleştir, ardından soğan halkalarını ekle ve tatlı veya acı ketçap koy. Üstüne tavuk küpleri, domatesler ve turşu salatalıkları ekle. Son olarak, sarımsaklı yoğurdu ekle. Malzemelerin sırası, orijinal tarifteki gibi, ancak lavaş tüm malzemeler eklendikten sonra sarılabilir. Aşırı doldurmamaya dikkat et, çünkü kapatması ve yemesi daha zor olacaktır. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu tarif, doyurucu bir şey istediğinizde pratik bir seçenektir, ancak uzun bir malzeme listesine ihtiyacınız yoktur. Patatesler, tavuk, sebzeler ve sos ayrı ayrı hazırlanır, herkes kendi lavaşını isteğine göre monte edebilir. Ayrıca, ketçap tatlı veya acı olabilir ve sos sade kalabilir veya yeşil salatalık eklenebilir. Miktarlar, daha fazla lavaş hazırlamanıza olanak tanır, bu yüzden tarif aile yemeği veya daha fazla kişi için uygundur. Tüm lavaşlar hemen kullanılmazsa, bileşenleri ayrı tutmak ve tüketileceği zaman montaj yapmak daha iyidir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuk göğsünü mümkün olduğunca benzer boyutlarda küp küp doğra. Böylece parçalar daha eşit pişer ve 8 lavaş arasında daha kolay paylaşılır. Patatesler ve tavuk ayrı hazırlanır. Lavaş doldurulmadan önce karıştırma, çünkü her bileşenin farklı bir dokusu vardır ve katmanlar halinde daha iyi dağılır. Yoğurt sosu en son eklenir. Böylece, montajdan önce lavaşı ıslatmaz ve patatesler sosla hemen temas etmez. Sos içinde tuz dikkatli kullanılmalıdır, çünkü turşu salatalıklar zaten oldukça tuzlu olabilir. Tavuk ve patatesler ayrı ayrı baharatlanır. Yerine Kullanımlar Tatlı ketçap acı ketçap ile değiştirilebilir. İkisini birden kullanmana gerek yoktur; seçim istenen lezzete bağlıdır. Eğer sos içinde yeşil salatalık istemiyorsan, onu atlayabilirsin. Temel tarif yoğurt, yeşil sarımsak ve tuz kullanır. Sarımsak, sos için önerilen malzemedir. Orijinal tarifte alternatif belirtilmediği için, tadı korumak adına bunu kullanman önerilir. Varyasyonlar En basit varyasyon, sarımsaklı yoğurda yeşil salatalık eklemektir. Bu, sosun dokusunu değiştirir ve tazelik katar, diğer malzemeleri değiştirmeden. Tatlı veya acı ketçap kullanabilirsin, ne kadar yoğun bir tat istediğine bağlıdır. Diğer malzemeler aynı kalır: patates kızartması, tavuk göğsü, kırmızı soğan, domates ve turşu salatalık. Servis Fikirleri Döner, montajdan hemen sonra servis edilir, patatesler ve tavuk hala taze pişirilmişken. Bütün olarak veya daha büyük bir lavaşsa ikiye kesilerek yenebilir. Daha fazla kişiyle bir yemek için, malzemeler masada ayrı olarak sunulabilir, böylece herkes kendi lavaşını hazırlayabilir. Bu şekilde, ketçap tatlı veya acı olabilir ve sos istenen miktarda kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Önceden kızartılmış patates kullanabilir miyim? Tarif, soyulmuş, kesilmiş, yıkanmış ve kızartılmış patateslerin kullanılmasını belirtmektedir. Eğer önceden hazırlanmış patates kullanıyorsan, diğer adımları değiştirmeden devam et, ancak tat ve doku farklı olabilir. 2. Hangi tür yoğurt kullanılır? Kaynak sadece yoğurt demektedir, belirli bir yağ oranı veya marka belirtilmemiştir. Elinde bulunan yoğurdu belirtilen miktarda: 5-6 yemek kaşığı kullanabilirsin. 3. Sos içindeki yeşil salatalık zorunlu mu? Hayır. Yeşil salatalık opsiyoneldir. Temel sos, yoğurt, yeşil sarımsak ve tuzdan yapılır. 4. Sadece tatlı ketçap kullanabilir miyim? Evet. Tarif tatlı veya acı ketçap kullanılmasına izin verir, bu yüzden tercih ettiğin versiyonu kullanabilirsin. 5. 8 lavaş için malzemeler nasıl paylaşılır? Patatesler, tavuk ve sebzeler yaklaşık olarak 8 lavaş arasında paylaşılır. Her lavaş için kesin bir miktar belirtilmemiştir, çünkü bu, her dönerin ne kadar dolu olmasını istediğine bağlıdır. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü kullanılan yağ miktarı, tavuk göğsünün gramajı, lavaşların boyutu veya ketçap ve hardal miktarı belirtilmemiştir. Bu tariften elde edilen bir döner için tahmin yaklaşık: Kalori: 550-750 kcal Protein: 25-35 g Karbonhidrat: 65-90 g Yağ: 18-30 g Fark oldukça büyük olabilir, özellikle patateslerin ne kadar yağ emdiğine ve lavaşların ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak. Daha fazla sos, ketçap veya yağ kullanımı enerji değerini artıracaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Döner, montajdan hemen sonra tüketildiğinde daha lezzetlidir. Patatesler, lavaşta uzun süre beklerse dokusunu kaybeder ve yoğurt sosu zamanla lavaşı ıslatır. Artıkları saklamak istersen, patatesleri, tavukları, sebzeleri ve sosu ayrı tut ve yemek zamanı yeni bir lavaş monte et. Tavuk ve patatesleri ayrı ayrı ısıtabilir, ardından sebzeler ve sos ile birlikte lavaşa ekleyebilirsin. Hazır doldurulmuş lavaşlar, özellikle patatesler ve yoğurt nedeniyle daha az iyi saklanır.
Malzemeler
- 8 yufka
- 3
- 4 patates
- 1 tavuk göğsü
- 5
- 6 yemek kaşığı ekşi kremalı
- 3 yeşil sarımsak sapı
- 2 kırmızı soğan
- 4 turşu salatalık
- 2 domates
- tatlı veya acı ketçap
- hardal
- tuz
- karabiber
- yağ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
