शावरमा

घर पर बनाया गया शार्मा, जिसमें चिकन, फ्रेंच फ्राइज, सब्जियाँ और लहसुन के साथ दही का सॉस होता है, एक सरल नुस्खा है, जिसमें कोई जटिल सामग्री नहीं होती है। आलू और चिकन को अलग-अलग तैयार किया जाता है, फिर रोटी को इच्छित क्रम में भरा जाता है। दही और लहसुन का सॉस कैचअप, अचार और मसालेदार मांस को संतुलित करता है। नीचे दिए गए मात्रा से लगभग 8 रोटियाँ बनती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है पोषण: लगभग 8 शार्मा कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: घर का बना चिकन शार्मा सामग्री 8 रोटियाँ 3-4 आलू 1 चिकन का स्तन 5-6 चम्मच दही 3 हरी लहसुन की कलियाँ 2 लाल प्याज 4 अचार वाले खीरे 2 टमाटर मीठा या तीखा कैचअप सरसों नमक काली मिर्च तेल वैकल्पिक, दही के सॉस में हरा खीरा भी डाला जा सकता है। तैयारी की विधि 1. आलू तैयार करें आलू को छीलें, धोएं और उन्हें फ्राई करने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटें। काटने के बाद, फिर से धोएं, फिर उन्हें तेल में तब तक फ्राई करें जब तक वे पक न जाएं। नुस्खे में तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए फ्राई करने के लिए आवश्यकतानुसार तेल का उपयोग करें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। 2. चिकन का स्तन पकाएँ चिकन के स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें, फिर कढ़ाई में तेल लगाएं और चिकन के टुकड़ों को तब तक फ्राई करें जब तक वे पक न जाएं। छोटे टुकड़े पकाने में आसान होते हैं और रोटियों में अच्छी तरह से बंट जाते हैं। 3. दही का सॉस तैयार करें एक बर्तन में दही डालें। हरी लहसुन को काटें और इसे दही और थोड़े से नमक के साथ मिलाएं। यदि आप हरा खीरा भी उपयोग करना चाहते हैं, तो उसे काटें और इस सॉस में डालें। हरा खीरा एक विकल्प के रूप में उल्लेखित है, यह अनिवार्य नहीं है। 4. सब्जियाँ काटें लाल प्याज, टमाटर और अचार वाले खीरे को गोल आकार में काटें। सब्जियाँ आलू या चिकन पकाते समय तैयार की जा सकती हैं, ताकि असेंबली जल्दी हो सके। 5. शार्मा असेंबल करें एक रोटी लें और इसे सरसों से लगाएं। फिर आलू रखें, फिर प्याज के गोल टुकड़े और मीठा या तीखा कैचअप डालें। इसके ऊपर चिकन के टुकड़े, टमाटर और अचार वाले खीरे रखें। अंत में, लहसुन के साथ दही डालें। सामग्री का क्रम वही है जो नुस्खे में उपयोग किया गया है, लेकिन रोटी को सभी सामग्री डालने के बाद लपेटा जा सकता है। ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, क्योंकि इसे बंद करना और खाना मुश्किल हो जाएगा। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब आप कुछ भरपेट खाना चाहते हैं, लेकिन आपको लंबे सामग्री की सूची की आवश्यकता नहीं है। आलू, चिकन, सब्जियाँ और सॉस अलग-अलग तैयार किए जाते हैं, और प्रत्येक अपनी पसंद के अनुसार रोटी को असेंबल कर सकता है। इसके अलावा, कैचअप मीठा या तीखा हो सकता है, और सॉस साधारण रह सकता है या हरे खीरे के साथ हो सकता है। मात्राएँ कई रोटियाँ बनाने की अनुमति देती हैं, इसलिए यह नुस्खा परिवार के खाने या कई लोगों के लिए उपयुक्त है। यदि सभी रोटियाँ तुरंत उपयोग नहीं की जाती हैं, तो बेहतर है कि घटकों को अलग रखें और उन्हें तब असेंबल करें जब उन्हें खाने का समय हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन के टुकड़े समान आकार में काटें। इस तरह, टुकड़े समान रूप से पकते हैं और 8 रोटियों के बीच बांटने में आसान होते हैं। आलू और चिकन को अलग-अलग तैयार करें। रोटी भरने से पहले इन्हें न मिलाएं, क्योंकि प्रत्येक घटक की अलग-अलग बनावट होती है और ये परतों में बेहतर बंटते हैं। दही का सॉस अंत में डालें। इस तरह, यह असेंबली से पहले रोटी को गीला नहीं करता है, और आलू तुरंत सॉस के संपर्क में नहीं आते हैं। सॉस में नमक का उपयोग सावधानी से करें, क्योंकि अचार वाले खीरे पहले से ही काफी नमकीन हो सकते हैं। चिकन और आलू को नुस्खे के अनुसार अलग-अलग मसाला दें। वैकल्पिक विकल्प मीठा कैचअप तीखे कैचअप से बदला जा सकता है। आपको दोनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; चयन वांछित स्वाद पर निर्भर करता है। यदि आप सॉस में हरा खीरा नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। मूल नुस्खा दही, हरी लहसुन और नमक का उपयोग करता है। लहसुन की हरी कलियाँ सॉस के लिए उपयुक्त सामग्री हैं। नुस्खे में कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए मूल स्वाद बनाए रखने के लिए इसे इसी रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता हरी खीरे को लहसुन के साथ दही में जोड़ना है। यह सॉस की बनावट को बदलता है और ताजगी जोड़ता है, बिना अन्य सामग्री को बदले। आप मीठा या तीखा कैचअप का उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप स्वाद में कितना तीव्रता चाहते हैं। अन्य सामग्री वही रहती हैं: फ्रेंच फ्राइज, चिकन का स्तन, लाल प्याज, टमाटर और अचार वाले खीरे। सेवा करने के विचार शार्मा को तुरंत असेंबल करने के बाद परोसा जाता है, जब आलू और चिकन अभी भी ताजे होते हैं। इसे पूरे या आधे में काटकर खाया जा सकता है, यदि रोटी बड़ी है या अधिक भरी हुई है। कई लोगों के लिए भोजन के लिए, सामग्री को मेज पर अलग रखा जा सकता है, और प्रत्येक अपनी रोटी तैयार कर सकता है। इस तरह, कैचअप मीठा या तीखा हो सकता है, और सॉस को इच्छित मात्रा में उपयोग किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पहले से तले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा ताजे आलू के उपयोग का निर्देश देता है। यदि आप पहले से तैयार आलू का उपयोग करते हैं, तो शेष चरणों को अपरिवर्तित रखें, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है। 2. किस प्रकार का दही उपयोग किया जाता है? स्रोत केवल दही का उल्लेख करता है, बिना किसी विशेष वसा प्रतिशत या ब्रांड के। उपलब्ध दही का उपयोग करें, निर्दिष्ट मात्रा में: 5-6 चम्मच। 3. क्या सॉस में हरा खीरा अनिवार्य है? नहीं। हरा खीरा एक विकल्प है। मूल सॉस दही, हरी लहसुन और नमक से बनाया जाता है। 4. क्या मैं केवल मीठा कैचअप का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा मीठा या तीखा कैचअप की अनुमति देता है, इसलिए आप अपनी पसंद का विकल्प चुन सकते हैं। 5. 8 रोटियों के लिए सामग्री कैसे बांटी जाती है? आलू, चिकन और सब्जियाँ लगभग 8 रोटियों के बीच बांटी जाती हैं। प्रत्येक रोटी के लिए कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक शार्मा को कितना भरना चाहते हैं। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैं, क्योंकि उपयोग की गई तेल की मात्रा, चिकन के स्तन का वजन, रोटियों का आकार या कैचअप और सरसों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। इस नुस्खे से एक शार्मा के लिए, अनुमानित है: कैलोरी: 550-750 किलोकैलोरी प्रोटीन: 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 65-90 ग्राम वसा: 18-30 ग्राम भिन्नता काफी बड़ी हो सकती है, खासकर इस पर निर्भर करता है कि आलू कितना तेल अवशोषित करते हैं और रोटियाँ कितनी बड़ी होती हैं। सॉस, कैचअप या तेल की अधिक मात्रा ऊर्जा मान को बढ़ाएगी। संग्रहण और फिर से गर्म करना शार्मा को तुरंत असेंबल करने के बाद खाना सबसे अच्छा होता है। आलू की बनावट अगर रोटी में लंबे समय तक रह जाए तो खराब हो जाती है, और दही का सॉस धीरे-धीरे रोटी को गीला कर देता है। यदि आप बचे हुए को रखना चाहते हैं, तो आलू, चिकन, सब्जियाँ और सॉस को अलग रखें, फिर जब आप खाना चाहते हैं, तो एक नई रोटी असेंबल करें। चिकन और आलू को अलग से गर्म किया जा सकता है, फिर इन्हें सब्जियों और सॉस के साथ रोटी में डालें। पहले से भरी हुई रोटियाँ कम अच्छी रहती हैं, खासकर आलू और दही के कारण।