Jambonlu mantarlı pizza

Malzemeler

Hamur için

• 500 g beyaz buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 ml su
• 2 g yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 20 ml sıvı yağ

Üzeri için

• 200 g ev yapımı pizza sosu
• 5-6 dilim jambon
• 5-6 kültür mantarı
• 50 g siyah zeytin
• 1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
• 1 orta boy kırmızı kapya biber (150 g)
• 1 küçük acı biber (isteğe bağlı)
• 300 g mozzarella

Servis için

• 150 g ev yapımı ketçap

Hazırlık

1. 100 ml suyu ısıt. Şekeri, 2 yemek kaşığı unu ve ufalanmış mayayı ekle. Maya eriyene kadar karıştır, ardından köpürene kadar 10 dakika beklet. 2. Kalan unu ele ve tuzu ekle. Ön mayayı ve kalan 150 ml suyu azar azar dök. Yağı ekle ve eline yapışmayan, esnek bir hamur elde edene kadar 8 dakika yoğur. 3. Hamurun üzerini ört ve en az 30 dakika mayalanmaya bırak. İkiye böl ve her parçayı 30 cm çapında bir daire şeklinde aç. 4. Jambonu küçük parçalara, mantarları dilimlere ayır ve soğanı ince şeritler halinde doğra. Kapya biberi küp küp doğra; kullanacaksan acı biberi dilimle. Mozzarellayı rendenin kalın tarafında rendele. 5. Hamurları 30 cm çapındaki yuvarlak tepsilere yerleştir. Sosu, jambonu, mantarları, zeytinleri, soğanı ve kapya biberi aralarında paylaştır. Üzerine mozzarellayı ve isteğe bağlı olarak acı biberi serpiştir. 6. Her pizzayı önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişir. Ev yapımı ketçapla servis et.