Pizza

Ev yapımı salam, mantar, biber ve zeytinli pizza Bu pizzayı birkaç kez denedim, doğru şekilde yapmak için, şimdi doyurucu ve paylaşması kolay bir şey istediğimde yaptığım bir versiyon haline geldi. Hamur, basit malzemelerle hazırlanıyor, 30 dakika mayalanıyor ve ardından doğrudan tepsiye açılıyor. Sosun üzerine salam, sebzeler ve zeytinler yerleştiriliyor, peynir ise en son ekleniyor, böylece fazla kızarmıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 55-60 dakika, yoğurma ve malzemelerin hazırlanması için gerekli süre hariç Hazırlama süresi: Hamurun mayalanması için 30 dakika, buna yoğurma ve malzemelerin kesilmesi süresi eklenir Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyonlar: miktar bir tepsi pizzası içindir; tam porsiyon sayısı parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: öğle yemeği, akşam yemeği veya bir araya gelen birkaç kişi için ev yapımı pizza Malzemeler Hamur için 500 g un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 yumurta Ceviz büyüklüğünde maya 250 ml ılık su 50 ml yağ İç harcı için 300 g salam 3-4 mantar 1 kapya biber Birkaç zeytin 1 küçük soğan Üzerine rendelenmiş peynir Sos için 1 yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı su Tuz Karabiber Kekik Hazırlanışı 1. Hamurun hazırlanması Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Oraya yumurtayı, tuzu ve şekeri koyun. Mayayı biraz ılık su ile eritip unun üzerine ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya başlayın, kalan ılık suyu yavaş yavaş dökün. Hamur homojen hale gelene kadar yoğurun. Başlangıçta biraz yapışkan olabilir, ancak iyi bir şekilde bağlanabilmesi için yeterince yoğurmak önemlidir. Hamur homojen hale geldiğinde, yağı ekleyin ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. Gerektiğinden fazla un eklemeyin, çünkü hamur piştikten sonra çok sert olabilir. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamuru yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hacmi iki katına çıktığında hazırdır. Zaman, mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak biraz değişebilir, bu yüzden hamurun hacmi, saatten daha iyi bir gösterge olacaktır. 2. Malzemelerin hazırlanması Hamur mayalanırken, salamı, mantarları, biberi, zeytinleri ve soğanı ince dilimler halinde kesin. İnce dilimler, hamurun üzerine daha kolay yerleşir ve pişirme sırasında eşit şekilde pişer. 3. Sosun hazırlanması Küçük bir kasede domates salçasını suyla karıştırın, ardından tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Sos, hamurun üzerine yayılabilecek kadar akışkan olmalı, ancak çok sulu olmamalıdır. 4. Hamurun açılması Hamur hacmini iki katına çıkardığında, tepsi şeklini alacak şekilde açın. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru üzerine yerleştirin. Hamuru, bir çatalla birkaç yerinden delik açın. Bu adım, hamurun daha eşit pişmesine yardımcı olur ve bazı bölgelerde kabarmasını azaltır. 5. Pizzanın birleştirilmesi Sosu hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ardından salamı, mantarları, biberi, zeytinleri ve soğanı yerleştirin. Tüm malzemeleri tek bir yere sıkıştırmaya gerek yoktur. Eşit bir dağılım, her dilimin her harçtan biraz almasına yardımcı olur. 6. Pişirme Pizzayı önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce, peynirin üstüne rendeleyin. Böylece, fırında tüm süre boyunca kalmadan erir ve hafifçe kızarır. Pizza, hamur piştiğinde ve peynir eridiğinde çıkarılmalıdır. Birkaç dakikaya daha ihtiyacınız varsa, öncelikle hamurun durumuna dikkat edin ve sadece peynirin rengine değil. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pratik bir pizza, basit bir hamur ve hızlı hazırlanan bir iç harcı ile. Malzemeler doğrudan hamurun üzerine yerleştiriliyor, karmaşık aşamalar yok ve hamurun sadece 30 dakika mayalanması gerekiyor. Ayrıca, bir tepsi birçok kişi için yeterli geliyor ve bir kısmı masaya daha sonra gelenler için kalabiliyor. Özellikle salam, yumurta ve peynir nedeniyle çok hafif bir atıştırmalık yerine doyurucu bir yemek için daha uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamur için su ılık olmalı, sıcak değil. Maya önce biraz şeker ve su ile karıştırılır, sonra una eklenir. Hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar dinlendirin. 30 dakika sonra yeterince büyümemişse, kesinlikle zamana bağlı kalmayın. Mutfaktaki sıcaklık, mayalanma süresini değiştirebilir. Yağ, hamur homojen hale geldikten sonra eklenir. Hamur, ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. Sosu ve malzemeleri yaymadan önce hamuru bir çatalla delik açın. Bu basit bir adım ama hamurun daha eşit pişmesine yardımcı olur. Peynir son 5 dakikada eklenir. Başlangıçta eklenirse, hamur pişmeden önce kızarma riski vardır. Yerine koymalar Eğer kapya biber yoksa, tarif kaynağı belirli bir alternatif belirtmiyor, bu yüzden diğer malzemeleri değiştirmeden bu malzemeyi atlayabilirsiniz. Zeytinler mevcut miktarda kullanılabilir, çünkü tarif sadece birkaçını belirtmektedir. Aynı şekilde, peynir miktarı, pizzayı ne kadar kaplamak istediğinize bağlı olarak tercihinize kalmıştır. Bu tarif için, özellikle un, su ve yağ arasındaki oranı korumak için belirtilen miktarları korumak önemlidir. İç harcı, hamurdan daha kolay ayarlamak mümkündür. Varyasyonlar Malzemeleri farklı oranlarda dağıtabilir, daha fazla salam veya daha fazla sebze kullanabilirsiniz, ancak hazırlama yöntemini değiştirmeden. Ancak, dilimlerin ince olması, belirtilen sürede pişmesi için iyidir. Sos, tuz, karabiber ve kekik miktarını ayarlayarak daha yoğun veya daha hafif yapılabilir. Temel aynı kalır: domates salçası, su ve baharatlar. Daha az yoğun bir pizza istiyorsanız, iç harcındaki bir malzemenin miktarını azaltın, ancak aşamaların sırasını ve pişirme süresini başlangıç noktası olarak koruyun. Servis fikirleri Pizza, fırından çıktıktan sonra kesilip servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak uygundur ve masanın ortasına konulup paylaşılabilir. Tarif, bir tepsi pizzası olarak düşünülmüş olduğundan, parçalar daha büyük veya daha küçük kesilebilir, masada kaç kişi olduğuna bağlı olarak. Eğer bir porsiyon kalırsa, daha sonra kullanmak üzere saklanabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekir? Hamur yaklaşık 30 dakika bekletilir, ancak ana gösterge hacminin iki katına çıkmasıdır. Yeterince büyümemişse, tepsiye açılmadan önce daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Hamur homojen hale geldikten sonra neden yağ eklenir? Yağ, ilk yoğurmanın ardından eklenir, ardından hamur tekrar yoğrulur. Bu, tarifteki sıradır ve homojen bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Pizzada peynir ne zaman konur? Peynir, pizzanın hazır olmasına yaklaşık 5 dakika kala üstüne rendelenir. Diğer malzemeler, pişirmeden önce sosun üzerine yerleştirilir. Pizza pişmiş olduğunu nasıl anlarım? Pizza, önceden ısıtılmış fırında orta ateşte 25-30 dakika pişirilir. Hamur pişmiş olmalı ve peynir erimiş ve hafifçe kızarmış olmalıdır. Eğer hamur 25 dakikada hazır değilse, pizzayı birkaç dakika daha bırakın. Hamuru bir gün önce hazırlayabilir miyim? Tarif, 30 dakikalık bir mayalanma süresi belirtir ve hamurun çiğ olarak bir gece saklanması için talimat vermez. Bu versiyon için, hamuru ve pizzayı aynı gün hazırlamak daha güvenlidir. Besin değerleri Değerler tahminidir ve tam olarak hesaplanamaz çünkü peynirin miktarı ve zeytinlerin tam miktarı belirtilmemiştir. Ayrıca kullanılan salam türüne göre değişir. Bir porsiyon için, pizza yaklaşık 6 parçaya bölündüğünde, tahmini değer: Kalori: yaklaşık 450-550 kcal Protein: yaklaşık 18-24 g Karbonhidrat: yaklaşık 50-60 g Yağ: yaklaşık 18-28 g Lif: yaklaşık 2-4 g Karbonhidratların büyük kısmı un kaynaklıdır ve salam, yağ ve peynir ana yağ ve protein miktarına katkıda bulunur. Değerler, çok fazla peynir veya yüksek yağ içeren bir salam kullanıldığında daha yüksek olabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kalan pizza, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Zamanında tüketilmesi önerilir, çünkü hamur yavaş yavaş dokusunu kaybeder. Yeniden ısıtmak için, parçaları ısınana kadar ısıtın ve peynir tekrar erisin. Fazla ısıtmaktan kaçının, çünkü hamur kuruyabilir ve salam daha sert hale gelebilir.