Pizza

Name: Pizza - Savina H.
Ingredients: Pâte : 500 g de farine; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 œuf; de la levure de la taille dune noix; 250 ml deau tiède; 50 ml dhuile Garniture : 300 g de salami; 3; 4 champignons; 1 poivron; quelques olives; 1 petite oignon; fromage Sauce : 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 2; 3 cuillères à soupe deau; sel; poivre; origan

Pâtes/Pizza - Pizza par Savina H. - Recettes Recipia

Pizza maison avec salami, champignons, poivrons et olives J'ai essayé cette pizza plusieurs fois avant de la réussir, et maintenant elle est devenue une option que je fais quand je veux quelque chose de copieux et facile à partager. La pâte est faite avec des ingrédients simples, lève pendant 30 minutes, puis est étalée directement dans le moule. Le salami, les légumes et les olives sont placés sur la sauce, et le fromage est ajouté vers la fin pour éviter qu'il ne brunisse trop. Infos rapides Temps total : environ 55-60 minutes, plus le temps nécessaire pour pétrir et préparer les ingrédients Temps de préparation : 30 minutes pour que la pâte lève, plus le temps de pétrissage et de coupe des ingrédients Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : la quantité est pour une pizza de plaque ; le nombre exact de portions dépend de la taille des morceaux Difficulté : facile Type de recette : pizza maison pour le déjeuner, le dîner ou lors de rassemblements Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 œuf Levure de la taille d'une noix 250 ml d'eau tiède 50 ml d'huile Pour la garniture 300 g de salami 3-4 champignons 1 poivron Quelques olives 1 petit oignon Fromage, pour râper sur le dessus Pour la sauce 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2-3 cuillères à soupe d'eau Sel Poivre Origan Méthode de préparation 1. Préparation de la pâte Tamisez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le sel et le sucre. Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, puis ajoutez-la à la farine. Commencez à mélanger les ingrédients, en versant progressivement le reste de l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Au début, elle peut être légèrement collante, mais il est important de pétrir suffisamment pour qu'elle se lie bien. Lorsque la pâte est lisse, ajoutez l'huile et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Ne rajoutez pas de farine supplémentaire à moins que ce ne soit nécessaire, car la pâte peut devenir trop dure après la cuisson. Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever pendant environ 30 minutes. Elle est prête lorsqu'elle a doublé de volume. Le temps peut varier légèrement en fonction de la chaleur de la cuisine, donc le volume de la pâte est un meilleur indicateur que l'horloge. 2. Préparation des ingrédients Pendant que la pâte lève, coupez le salami, les champignons, le poivron, les olives et l'oignon en fines tranches. Les fines tranches se posent plus facilement sur la croûte et cuisent uniformément pendant la cuisson. 3. Préparation de la sauce Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomate avec l'eau, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. La sauce doit être suffisamment fluide pour être étalée sur la pâte, mais pas trop aqueuse. 4. Étaler la pâte Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la pour qu'elle prenne la forme de la plaque. Tapissez la plaque de papier sulfurisé et placez la pâte dessus. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Cette étape aide la pâte à cuire plus uniformément et réduit le risque qu'elle gonfle par endroits. 5. Assemblage de la pizza Étalez la sauce uniformément sur la pâte. Puis placez le salami, les champignons, le poivron, les olives et l'oignon sur le dessus. Il n'est pas nécessaire de tasser tous les ingrédients en un seul endroit. Une distribution uniforme aide chaque part à avoir un peu de chaque garniture. 6. Cuisson Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à feu moyen pendant 25-30 minutes. Environ 5 minutes avant qu'elle soit prête, râpez le fromage sur le dessus. Ainsi, il fond et doré légèrement sans rester au four pendant toute la durée de la cuisson. La pizza est prête lorsque la croûte est cuite et que le fromage est fondu. Si elle a besoin de quelques minutes de plus, concentrez-vous d'abord sur l'état de la croûte et pas seulement sur la couleur du fromage. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une pizza pratique, avec une pâte simple et une garniture qui se prépare rapidement. Les ingrédients sont placés directement sur la croûte sans étapes compliquées, et la pâte n'a besoin que de 30 minutes pour lever. J'aime aussi parce qu'une plaque suffit pour plusieurs personnes, et les restes peuvent être gardés pour ceux qui arrivent plus tard. Elle est plus adaptée à un repas copieux qu'à un en-cas très léger, surtout à cause du salami, de l'œuf et du fromage. Conseils et variations Conseils L'eau pour la pâte doit être tiède, pas chaude. La levure est d'abord mélangée avec un peu de sucre et d'eau, puis incorporée à la farine. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si elle n'a pas suffisamment levé après 30 minutes, ne vous fiez pas strictement au temps. La température de la cuisine peut changer la durée de la fermentation. L'huile est ajoutée après que la pâte est devenue lisse. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Piquez la pâte avec une fourchette avant d'étaler la sauce et les ingrédients. C'est une étape simple, mais elle aide la croûte à cuire plus uniformément. Le fromage est ajouté dans les 5 dernières minutes. S'il est mis dès le début, il y a un risque qu'il brunisse avant que la croûte ne soit cuite. Substitutions Si vous n'avez pas de poivrons, la source de la recette ne précise pas d'alternative particulière, donc vous pouvez omettre l'ingrédient sans modifier le reste de la préparation. Les olives peuvent être utilisées en quantité disponible, car la recette ne mentionne que quelques-unes. De même, la quantité de fromage reste à votre choix, selon combien vous voulez couvrir la pizza. Pour cette recette, il est important de maintenir les quantités indiquées pour la pâte, en particulier le rapport entre la farine, l'eau et l'huile. La garniture est plus facile à ajuster que la pâte. Variations Vous pouvez répartir les ingrédients en proportions différentes, en utilisant plus de salami ou plus de légumes, sans changer la méthode de préparation. Cependant, il est bon que les tranches soient fines pour cuire dans le temps prévu. La sauce peut être rendue plus intense ou plus douce en ajustant la quantité de sel, de poivre et d'origan. La base reste la même : concentré de tomate, eau et épices. Si vous voulez une pizza moins chargée, réduisez la quantité de l'un des ingrédients de la garniture, mais gardez l'ordre des étapes et le temps de cuisson comme point de départ. Idées de service La pizza peut être coupée et servie après avoir été retirée du four. Elle est adaptée en tant que plat principal pour le déjeuner ou le dîner et peut être placée au centre de la table pour être partagée. Comme la recette est conçue comme une pizza de plaque, les morceaux peuvent être coupés plus grands ou plus petits, en fonction du nombre de personnes à table. Si une portion reste, elle peut être conservée pour plus tard. Questions fréquentes Combien de temps doit-on laisser la pâte lever ? La pâte doit être laissée pendant environ 30 minutes, mais l'indicateur principal est qu'elle double de volume. Si elle n'a pas suffisamment levé, elle a besoin de plus de temps avant d'être étalée dans la plaque. Pourquoi l'huile est-elle ajoutée après que la pâte a été mélangée ? L'huile est ajoutée après le premier pétrissage, puis la pâte est pétrie à nouveau jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. C'est l'ordre dans la recette et cela aide à obtenir une pâte lisse. Quand le fromage est-il mis sur la pizza ? Le fromage est râpé sur le dessus environ 5 minutes avant que la pizza ne soit prête. Le reste des ingrédients est placé sur la sauce avant la cuisson. Comment savoir si la pizza est cuite ? La pizza est cuite à feu moyen pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé. La croûte doit être cuite et le fromage doit être fondu et légèrement doré. Si la croûte n'est pas prête après 25 minutes, laissez la pizza quelques minutes de plus. Puis-je préparer la pâte un jour à l'avance ? La recette indique un temps de fermentation de 30 minutes et ne fournit pas d'instructions pour conserver la pâte crue pendant la nuit. Pour cette variante, il est plus sûr de préparer la pâte et la pizza le même jour. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la quantité de fromage et la quantité exacte d'olives ne sont pas spécifiées. Elles varient également en fonction du type de salami utilisé. Pour une portion, si la pizza est divisée en environ 6 morceaux, l'estimation approximative est : Calories : environ 450-550 kcal Protéines : environ 18-24 g Glucides : environ 50-60 g Graisses : environ 18-28 g Fibres : environ 2-4 g La plupart des glucides proviennent de la farine, tandis que le salami, l'huile et le fromage contribuent principalement à la quantité de graisses et de protéines. Les valeurs peuvent être plus élevées si beaucoup de fromage ou un salami riche en graisses est utilisé. Conservation et réchauffage La pizza restante se conserve au réfrigérateur dans un récipient couvert après avoir refroidi. Il est recommandé de la consommer rapidement, car la croûte perd progressivement sa texture. Pour réchauffer, chauffez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient tièdes et que le fromage ramollisse à nouveau. Évitez de les réchauffer trop, car la croûte peut se dessécher et le salami devient plus dur.