Ev yapımı ravioli - mantar ile doldurulmuş

Mantar dolgulu ev yapımı ravioli - Gerçek bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Ev yapımı ravioliler, dokular ve tatların mükemmel bir birleşimini sunarak gerçek bir mutfak keyfi sunar. Bu doldurulmuş makarnalar, markette satılanlardan çok daha lezzetlidir ve aşçılık becerilerinizi sergilemek için harika bir yoldur. Bu basit tarif, size lezzetli bir mantar dolgulu ravioli oluşturma imkanı verecek, ancak bu versiyonla sınırlı kalmayın - dolgularınızı tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz.

Kısa tarihçe

Ravioli, dünya mutfağında uzun bir geleneğe sahip olan doldurulmuş bir makarna türüdür. Zamanla, her kültür yemeğe benzersiz bir dokunuş katmıştır; basit peynir dolgularından et veya sebzelerle karmaşık kombinasyonlara kadar. Ev yapımı ravioli pişirmek, sizi bu geleneklerle bağlayacak ve her lokmada mutluluk getirecektir.

Gerekli malzemeler

- 3 adet yumurta - taze yumurtalar lezzetli ve elastik bir hamur için gereklidir
- 300 g un - tercihen makarna için ideal olan ince tip 00 un
- 500 g mantar - orman mantarları veya tercih ettiğiniz diğer türleri kullanabilirsiniz
- Bir avuç taze maydanoz - tat ve tazelik katmak için
- 2 diş sarımsak - yoğun bir tat için
- Tuz ve karabiber - isteğe göre
- Zeytinyağı - mantarları kızartmak için

Ev yapımı ravioli için adım adım

1. Dolguyu hazırlama: Mantarları yıkayarak küçük parçalara kesin. Düşük ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Mantarları ekleyin ve altın rengi alana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Pratik ipuçları: Mantarların kızartmadan önce iyice kurulandığından emin olun, aksi takdirde çok fazla su bırakır.

2. Dolguyu baharatlama: Mantarlar kızardıktan sonra, ince doğranmış sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın. Son olarak, taze bir dokunuş katmak için ince doğranmış maydanozu ekleyin.

3. Hamuru hazırlama: Bir kasede yumurtaları bir çatal ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur daha az yapışkan hale geldiğinde, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur sert ve elastik olmalıdır.

Varyasyonlar: Daha lezzetli bir hamur istiyorsanız, yoğurma sırasında biraz tuz ekleyebilir veya hatta bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

4. Ravioli hamurlarını açma: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bir merdane veya makarna makinesi kullanarak, her bir hamur parçasını çok ince yapraklar halinde açın. Makarna makinesi kullanıyorsanız, en kalın ayardan başlayın ve daha ince ayarlara geçin.

5. Ravioli oluşturma: Hamur yaprağının üzerine 2-3 cm aralıklarla küçük mantar dolgusu yığınları yerleştirin. Üzerine başka bir hamur yaprağı kapatın ve dolgunun etrafında havayı çıkarmak ve iki yaprağı yapıştırmak için hafifçe bastırın.

İpuçları: Raviolilerin kenarlarını mühürlemek için bir çatal kullanın, bu hem dekoratif bir görünüm sağlar hem de dolgunun kaynaması sırasında dışarı çıkmasını engeller.

6. Raviolileri kesme: Raviolileri kare veya yuvarlak şekillerde kesmek için dişli bir bıçak veya makarna kesici kullanın, tercihinize bağlı olarak.

7. Raviolileri haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Su kaynadığında, raviolileri ekleyin ve 4-5 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Çok fazla pişirmeyin, yoksa dağılırlar.

8. Servis: Raviolileri ana yemek olarak veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Onları Alfredo sosu gibi beyaz bir sosla veya basit bir domates sosuyla eşlik edebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan ile de lezzetli olurlar.

Kişisel öneri: Taze limon suyu ekleyerek tatların kontrastını artırın, bu yemeği bir üst seviyeye taşıyacaktır.

Raviolileri dondurma

Eğer hemen servis etmeyecekseniz, raviolileri dondurabilirsiniz. Dondurucuda sertleşene kadar bir tepsiye yerleştirin, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın. Böylece, taze makarna yemek istediğinizde her zaman elinizin altında olacaktır.

Besin bilgileri

Her bir porsiyon ev yapımı ravioli yaklaşık 400 kalori içerir, eklenen malzemelere bağlı olarak. Mantarlar mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve maydanoz, gerekli vitamin ve mineralleri sağlar.

Sıkça sorulan sorular

- Tam buğday unu kullanılabilir mi? Evet, ancak su veya yumurta miktarını ayarlamanız gerekebilir. Hamur farklı bir dokuya sahip olacaktır, ancak sağlıklı bir seçenektir.
- Mantarlar yerine hangi dolguları kullanabilirim? Ricotta ve ıspanak, kıyma veya ızgara sebzeler deneyebilirsiniz.
- Ravioliler başka bir şekilde pişirilebilir mi? Evet, fırında sosla pişirebilir veya kızartarak çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

Mantar dolgulu ev yapımı ravioliler, size mutluluk ve tatmin getirecek bir tariftir. Onları hazırlama deneyimi, nihai tatları kadar keyiflidir. Bu nedenle, arkadaşlarınızı veya ailenizi toplayın, önlüğünüzü takın ve bu gastronomik maceranın tadını çıkarın!