Beyaz ve sarı gnocchi

Beyaz ve sarı gnocchi: Evde lezzetli bir mutfak yolculuğu

Kim gnocchi'yi sevmez ki? Bu basit ve çok yönlü beyaz ve sarı gnocchi tarifi, rahatlatıcı bir akşam yemeği veya özel bir öğle yemeği için mükemmeldir. Bu patates makarnalarını hazırlamak, bir kez ustalaştığınızda sizi kendi mutfağınızda bir aşçıya dönüştürecek bir sanattır. Ayrıca, her tabağa yaratıcılık katacak mükemmel bir doku ile lezzeti birleştiren bir tarif.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Beyaz gnocchi için:
- 500 g patates (tercihen unlu patates)
- 170 g un (çalışma masasına serpmek için biraz daha)
- 1 yumurta (orta boy)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- Tuz, damak tadına göre

Sarı gnocchi için:
- 70 g balkabağı püresi (fırınlanmış veya haşlanmış)
- Kalan un miktarı (yaklaşık 50 g)
- Beyaz gnocchi için kullanılan yumurtanın yarısı
- Tuz, damak tadına göre
- 1 çay kaşığı rendelenmiş parmesan

Hazırlık:

Adım 1: Patates ve balkabağını hazırlama
Patatesleri kabuklu olarak haşlayarak başlayın, bu şekilde nemi ve aromayı korursunuz. Kolayca ezilen unlu patatesleri seçin. Bu arada balkabağını hazırlayabilirsiniz: ya fırında küp şeklinde kesip yumuşayana kadar pişirin ya da sıcak su içinde buharda pişirin. Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve büyük bir kasede ezin.

Adım 2: Beyaz gnocchi hamurunu hazırlama
Patates püresinin bulunduğu kaseye 350 g un, yarım yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Parmesanı unutmayın – bu malzeme lezzetli bir tat katacak. Karışımı bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Gnocchi'leri şekillendirme
Çalışma masasına biraz un serpin ve hamurdan bir parça alın. İnce bir silindir haline getirin ve ardından yaklaşık 2 cm uzunluğunda küçük parçalar kesin. Onlara en iyi aşçıların yaptığı gibi yuvarlak bir şekil verin ve yapışmamaları için un serpilmiş bir tabağa yerleştirin.

Adım 4: Sarı gnocchi hamurunu hazırlama
Sarı gnocchi için aynı işlemi tekrarlayın. Bir kasede 150 g ezilmiş patates, balkabağı püresi, kalan un, yarım yumurta ve tuzu karıştırın. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Sarı gnocchi'leri, bir önceki adımda olduğu gibi şekillendirmeye devam edin.

Adım 5: Gnocchi'leri haşlama
Büyük bir tencereye tuzlu su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, gnocchi'leri dikkatlice suya koyun. Yüzeye çıktıklarında hazır olacaklar – bu, mükemmel olduklarının işareti. Delikli bir spatula ile çıkarın ve süzülmeye bırakın.

Adım 6: Servis
Artık gnocchi'ler hazır, damak tadınıza göre baharatlayabilirsiniz. Gnocchi ile kombinasyonu kesinlikle harika olan bir ragù sosunu şiddetle tavsiye ederim. Ayrıca, taze domates sosu veya eritilmiş tereyağı ve adaçayı ile de servis edebilirsiniz. Üstüne biraz parmesan serpmeyi unutmayın, böylece ekstra bir lezzet katmış olursunuz.

Faydalı ipuçları:
- Hamura ekstra lezzet katmak için kuru otlar ekleyebilirsiniz.
- Gnocchi'leri dondurabilirsiniz: bir tepsiye yerleştirip tamamen donduktan sonra hava geçirmez bir plastik torbaya aktarın.
- Yeni ve ilginç tatlar elde etmek için tatlı patates gibi diğer sebzelerle denemeler yapın.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 60 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Gnocchi için en uygun patates hangisidir?
Cevap: Unlu patatesler, hafif bir püre ve kabarık bir doku elde etmek için en iyisidir.

2. Yumurtasız gnocchi yapabilir miyim?
Cevap: Evet, yumurtayı biraz su veya patates püresi ile değiştirebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

3. Gnocchi'yi nasıl baharatlayabilirim?
Cevap: Bu makarnalar çok yönlüdür; domates sosu, pesto, tereyağı ve adaçayı veya sotelenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Bu beyaz ve sarı gnocchi tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Hazırlama sırasında ve öğle veya akşam yemeğinde mutluluk getirecektir. Varyasyonlar, yeni malzemeler ve yaratıcı soslarla kendi kişisel dokunuşunuzu eklemeyi deneyin. Afiyet olsun!