Domates suyu nasıl yapılır

Bahçe domates suyu - basit ve sağlıklı bir tarif

Kış aylarında bile domatesin taze tadını çıkarmak mı istiyorsunuz? Evde hazırlanan domates suyu mükemmel bir cevap. Bu tarif tuz veya şeker eklemeyi gerektirmiyor, böylece bahçedeki domatesler arasında geçirdiğin yazı hatırlatacak saf, doğal bir ürünün tadını çıkarabilirsin. İşte adım adım katkı maddesi olmadan lezzetli bir domates suyu elde etmenin yolu.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Sterilizasyon süresi: 25-30 dakika
Portiyon sayısı: yaklaşık 4 adet 500 ml şişe

Malzemeler:
- Taze bahçe domatesleri (yaklaşık 2 kg)
- Tamponlanmamış aspirin (her 500 ml şişe için 1 tablet)

Domates suyunun tarihi

Domates suyu uzun bir tarihe sahip olup, yüzyıllardır takdir edilen bir üründür. Başlangıçta domatesler çeşitli yemeklerde kullanılıyordu, ancak popülariteleri arttıkça domates suyu bu lezzetli sebzeleri korumanın pratik bir yolu haline geldi. Domates suyu hazırlama geleneği nesilden nesile aktarılmıştır ve bugün hem tat hem de besin değeri açısından faydalarından yararlanmaktayız.

Domates suyu hazırlama

1. Domatesleri seçme: Renk ve aroma bakımından dolgun, olgun domatesleri seçin. Bahçe domatesleri kullanmak idealdir çünkü daha yoğun bir tatları vardır. Kaliteli bir su elde etmek için taze olmaları önemlidir.

2. Domatesleri yıkama: Domatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak kir ve pestisitlerden arındırın. Temiz ve hasarsız olduklarından emin olun.

3. Domatesleri kesme: Domatesleri dörde veya yarıya kesin, böylece suyu daha etkili bir şekilde çıkarabilirsiniz.

4. Suyun elde edilmesi: Domateslerden suyu çıkarmak için bir meyve suyu ayırıcı veya meyve sıkacağı kullanın. Eğer bir ayırıcı yoksa, bir blender kullanabilirsiniz, ancak suyu süzmek zorunda kalacaksınız.

5. Şişeleri doldurma: Elde edilen suyu sterilize edilmiş şişelere doldurun, üstte yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.

6. Aspirin ekleme: Bir aspirin tabletini ezerek elde edilen tozu her 500 ml şişedeki suyun üzerine serpin. Bu, suyun korunmasına yardımcı olacak ve bakteri gelişimini önleyecektir.

7. Şişeleri kapatma: Her şişeyi temiz bir kapakla kapatın, iyi bir şekilde kapandığından emin olun.

8. Sterilizasyon: Büyük bir tencerenin dibine bir havlu yerleştirin ve şişeleri dik olarak yerleştirin, yan yatırmayın. Tencereye su ekleyin, su şişelerin boyun seviyesine kadar gelsin. Su kaynatın ve şişeleri 25-30 dakika sterilize edin. Bu adım, suyun bozulmasını önlemek için gereklidir.

9. Şişelerin soğutulması: Sterilizasyondan sonra, şişeleri sudan dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. Termal şoka maruz bırakmamaya dikkat edin, bu yüzden şişeleri ellemeden önce suyun biraz soğumasını bekleyin.

10. Depolama: Şişeler tamamen soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde, örneğin bir mahzende saklayın. Domates suyu kalitesini kaybetmeden 3-4 yıl boyunca saklanabilir!

Besin faydaları

Domates suyu, vitaminler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. C vitamini, potasyum ve kalp sağlığına katkıda bulunabilecek ve belirli kanser türlerinin riskini azaltabilecek güçlü bir antioksidan olan likopen bakımından zengindir. Tuz ve şeker eklenmeden hazırlandığı için, katı diyetler uygulayanlar için sağlıklı bir seçimdir.

Servis önerileri

Domates suyu, çorbalar, makarna sosları veya hatta kokteyller gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Taze domates suyu kullanarak lezzetli bir marinara sosu yapabilir veya favori yemeklerinize tat katabilirsiniz. Ayrıca, birkaç baharat ve limon suyu eklenerek bir Bloody Mary kokteyli için mükemmel bir temel oluşturur.

Varyasyonlar ve ipuçları

Denemek isterseniz, sterilizasyondan önce domates suyuna taze fesleğen veya kekik gibi birkaç doğal aroma ekleyebilirsiniz. Bu, daha karmaşık ve aromatik bir tat verecektir. Ayrıca, farklı türde domatesler, örneğin cherry domatesler veya portakal domatesler kullanarak özel bir renkte su elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez. Taze domates suyu çok daha iyi bir tada sahiptir ve daha fazla besin maddesi içerir.

2. Aspirinim yoksa ne olur?
Aspirin, suyun korunmasına yardımcı olur, ancak yoksa, şişelerin doğru bir şekilde sterilize edildiğinden emin olun ve suyu daha hızlı tüketin.

3. Suyun bozulup bozulmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Şişeyi açtığınızda hoş olmayan bir koku veya hava kabarcıkları görüyorsanız, suyu tüketmemeniz daha iyi olur.

4. Şişelerin sterilizasyonu gerekli midir?
Evet, sterilizasyon, suyun bozulmasına neden olabilecek herhangi bir kontaminasyonu önlemek için kritik öneme sahiptir.

5. Domates suyunu dondurabilir miyim?
Evet, suyu hava geçirmez kaplarda dondurabilirsiniz, ancak genişleme için biraz boşluk bırakmayı unutmayın.

Domates suyu hazırlamak, yazın tatlarını mutfağınıza getiren keyifli ve tatmin edici bir aktivitedir. Bu basit ve sağlıklı tarifi benimseyin ve taze domateslerin tadını en soğuk aylarda bile çıkarın!