Her yıl, Noel'den önce Florio Likörü hazırlıyorum. Hızlı bir şekilde hazırlanabildiği ve fazla dikkat gerektirmediği için birkaç kez yaptım. Malzemeler basit, tek yapmanız gereken karıştırmak ve en az bir hafta sabırlı olmaktır. Hiçbir şeyi kaynatmam gerekmemesi ve karmaşık zamanları takip etmemem hoşuma gidiyor, bu yüzden bu likörü yoğun günlerde bile yapabiliyorum. Bayramlar gelene kadar bir dolapta rahatça durabilir.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 7 gün (çoğu, bekleme süresi)
Hazırlama Süresi: yaklaşık 10 dakika
Pişirme Süresi: geçerli değil
Porsiyon: 1,5 - 2 litre (seçilen alkol miktarına bağlı)
Zorluk: çok kolay
Tarif Tipi: bayram içeceği, özel günler için
Malzemeler
300-500 ml palinka veya votka (tercihe göre; son gücü etkiler)
1 şişe badem özü
700 ml vişne şurubu
1 litre kırmızı şarap (ideal olarak yarı tatlı)
Hazırlık Yöntemi
1. Palinkayı veya votkayı geniş bir kapta, tercihen cam veya seramikten yapın.
2. Alkolün üzerine vişne şurubunu dökün.
3. Kırmızı şarabı ekleyin.
4. Badem özünü ekleyin.
5. Tüm malzemeleri büyük bir kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırın. Mikser veya özel aletlere gerek yok.
6. Elde edilen likörü temiz şişelere, kapaklı olarak doldurun.
7. Şişeleri, tüketimden önce en az bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında tatlar birleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Florio Likörü hızlı bir şekilde yapılır ve fazla yer kaplamaz. Özel bir ekipmana ihtiyacınız yoktur ve malzemeleri temin etmek kolaydır. Uzun süre saklanabilmesi ve bayramlar veya diğer etkinlikler için önceden hazırlanabilmesi hoşuma gidiyor. Daha zayıf veya daha güçlü yapmak istiyorsam kolayca uyarlanabilir.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Son tadı değiştirmemek için karıştırmak için temiz ve kuru bir kap kullanın.
Eğer badem özü yoksa, likör oldukça sade çıkacaktır ama bunu atlamamanızı öneririm.
Şişeler iyi kapatılmalıdır, böylece alkol buharlaşmaz.
İçki uzun süre beklediyse, servis etmeden önce şişeyi hafifçe çalkalayın.
Yerine Geçmeler
Palinkayı, elinizde olan veya tercih ettiğiniz tada göre votka ile değiştirebilirsiniz.
Evde yapmadıysanız, marketten alınan vişne şurubunu kullanabilirsiniz, önemli olan daha yoğun olması, çok sulu olmaması.
Başka bir kırmızı şarap türü kullanabilirsiniz, ancak yarı tatlı versiyon tatları iyi dengeler.
Varyasyonlar
Daha tatlı bir içecek istiyorsanız, daha fazla vişne şurubu ekleyin veya tatlı bir kırmızı şarap kullanın.
Alkol oranını düşürmek istiyorsanız, sadece 300 ml alkol koyun.
Farklı bir tat için bazıları birkaç kuru üzüm veya portakal kabuğu ekler, ancak klasik versiyonda bunlar yoktur.
Servis Fikirleri
Florio Likörü soğuk servis edilir, doğrudan buzdolabından veya küçük bir buz parçası ile.
Küçük bardaklarda, yemeğin başında veya sonunda iyi gider.
Güzel şişelere koyarsanız arkadaşlar için iyi bir ev yapımı hediye olabilir.
SSS
1. Başka bir alkol türü kullanabilir miyim?
Evet, tarif ayrıca rakı veya başka bir şeffaf damıtılmış içki ile de çalışır, ancak klasik tat palinka veya votkadan gelir.
2. Likörü içmeden önce bir hafta bekletmem zorunlu mu?
Evet, tatların iyi birleşmesi için en az bir haftaya ihtiyacınız var. Daha önce tadarsanız biraz sert gelebilir.
3. Badem özü bulamazsam ne yapmalıyım?
Atlayabilirsiniz, ancak tadı o kadar yuvarlak olmayacaktır. Gerekirse, az miktarda vanilya özü ile değiştirilebilir, ancak aynı etkiyi sağlamaz.
4. Likör mutlaka buzdolabında mı saklanmalı?
Zorunlu değil. Güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde saklanması yeterlidir.
5. Tarifi iki katına çıkarabilir veya yarıya indirebilir miyim?
Evet, malzemeleri oranları koruyarak kolayca ayarlayabilirsiniz.
Besin Değerleri
100 ml başına tahmini: yaklaşık 180-220 kcal. Ağırlıklı olarak şurup ve şekerlerden gelen karbonhidratlar ile palinka/votka ve şaraptan gelen alkolden oluşur. Protein ve yağ neredeyse yoktur. İçeceğin alkol oranı seçilen alkole bağlıdır; 500 ml palinkayla alkol oranı önemli ölçüde, %15'in üzerinde olacaktır. Değerler, kullanılan şarap, şurup türü ve alkol miktarına göre değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Florio Likörü, kapalı şişelerde serin bir yerde iyi saklanır. Buzdolabında saklanması gerekmez, ancak soğuk servis etmek isterseniz birkaç saat önceden soğutabilirsiniz. Yeniden ısıtılmaz, pastörizasyon veya başka müdahalelere gerek yoktur. Şişeler iyi kapatıldığı sürece en az birkaç ay saklanabilir. Likörün tadı değişirse veya kötü bir koku alırsanız, tüketmeyin.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 7 gün (çoğu, bekleme süresi)
Hazırlama Süresi: yaklaşık 10 dakika
Pişirme Süresi: geçerli değil
Porsiyon: 1,5 - 2 litre (seçilen alkol miktarına bağlı)
Zorluk: çok kolay
Tarif Tipi: bayram içeceği, özel günler için
Malzemeler
300-500 ml palinka veya votka (tercihe göre; son gücü etkiler)
1 şişe badem özü
700 ml vişne şurubu
1 litre kırmızı şarap (ideal olarak yarı tatlı)
Hazırlık Yöntemi
1. Palinkayı veya votkayı geniş bir kapta, tercihen cam veya seramikten yapın.
2. Alkolün üzerine vişne şurubunu dökün.
3. Kırmızı şarabı ekleyin.
4. Badem özünü ekleyin.
5. Tüm malzemeleri büyük bir kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırın. Mikser veya özel aletlere gerek yok.
6. Elde edilen likörü temiz şişelere, kapaklı olarak doldurun.
7. Şişeleri, tüketimden önce en az bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında tatlar birleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Florio Likörü hızlı bir şekilde yapılır ve fazla yer kaplamaz. Özel bir ekipmana ihtiyacınız yoktur ve malzemeleri temin etmek kolaydır. Uzun süre saklanabilmesi ve bayramlar veya diğer etkinlikler için önceden hazırlanabilmesi hoşuma gidiyor. Daha zayıf veya daha güçlü yapmak istiyorsam kolayca uyarlanabilir.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Son tadı değiştirmemek için karıştırmak için temiz ve kuru bir kap kullanın.
Eğer badem özü yoksa, likör oldukça sade çıkacaktır ama bunu atlamamanızı öneririm.
Şişeler iyi kapatılmalıdır, böylece alkol buharlaşmaz.
İçki uzun süre beklediyse, servis etmeden önce şişeyi hafifçe çalkalayın.
Yerine Geçmeler
Palinkayı, elinizde olan veya tercih ettiğiniz tada göre votka ile değiştirebilirsiniz.
Evde yapmadıysanız, marketten alınan vişne şurubunu kullanabilirsiniz, önemli olan daha yoğun olması, çok sulu olmaması.
Başka bir kırmızı şarap türü kullanabilirsiniz, ancak yarı tatlı versiyon tatları iyi dengeler.
Varyasyonlar
Daha tatlı bir içecek istiyorsanız, daha fazla vişne şurubu ekleyin veya tatlı bir kırmızı şarap kullanın.
Alkol oranını düşürmek istiyorsanız, sadece 300 ml alkol koyun.
Farklı bir tat için bazıları birkaç kuru üzüm veya portakal kabuğu ekler, ancak klasik versiyonda bunlar yoktur.
Servis Fikirleri
Florio Likörü soğuk servis edilir, doğrudan buzdolabından veya küçük bir buz parçası ile.
Küçük bardaklarda, yemeğin başında veya sonunda iyi gider.
Güzel şişelere koyarsanız arkadaşlar için iyi bir ev yapımı hediye olabilir.
SSS
1. Başka bir alkol türü kullanabilir miyim?
Evet, tarif ayrıca rakı veya başka bir şeffaf damıtılmış içki ile de çalışır, ancak klasik tat palinka veya votkadan gelir.
2. Likörü içmeden önce bir hafta bekletmem zorunlu mu?
Evet, tatların iyi birleşmesi için en az bir haftaya ihtiyacınız var. Daha önce tadarsanız biraz sert gelebilir.
3. Badem özü bulamazsam ne yapmalıyım?
Atlayabilirsiniz, ancak tadı o kadar yuvarlak olmayacaktır. Gerekirse, az miktarda vanilya özü ile değiştirilebilir, ancak aynı etkiyi sağlamaz.
4. Likör mutlaka buzdolabında mı saklanmalı?
Zorunlu değil. Güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde saklanması yeterlidir.
5. Tarifi iki katına çıkarabilir veya yarıya indirebilir miyim?
Evet, malzemeleri oranları koruyarak kolayca ayarlayabilirsiniz.
Besin Değerleri
100 ml başına tahmini: yaklaşık 180-220 kcal. Ağırlıklı olarak şurup ve şekerlerden gelen karbonhidratlar ile palinka/votka ve şaraptan gelen alkolden oluşur. Protein ve yağ neredeyse yoktur. İçeceğin alkol oranı seçilen alkole bağlıdır; 500 ml palinkayla alkol oranı önemli ölçüde, %15'in üzerinde olacaktır. Değerler, kullanılan şarap, şurup türü ve alkol miktarına göre değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Florio Likörü, kapalı şişelerde serin bir yerde iyi saklanır. Buzdolabında saklanması gerekmez, ancak soğuk servis etmek isterseniz birkaç saat önceden soğutabilirsiniz. Yeniden ısıtılmaz, pastörizasyon veya başka müdahalelere gerek yoktur. Şişeler iyi kapatıldığı sürece en az birkaç ay saklanabilir. Likörün tadı değişirse veya kötü bir koku alırsanız, tüketmeyin.
Malzemeler
300 - 500ml palinka veya votka, 1 badem özü, 700 ml vişne şurubu, 1 litre kırmızı şarap (tercihen yarı kuru)