Ispanak köftesi
Ispanak köftesi ve sade ıspanak sosu Taze ıspanakım olduğunda, genellikle bu kombinasyonda kullanırım: bir kısmı süt ve sarımsakla kalın bir sos haline gelir, geri kalan lezzet ise domuz eti köftelerinden gelir. Ispanak yavaşça pişirilir ve koyulaşır, köfteler ise ayrı olarak sıcak yağda kızartılır. Tarif kolaydır ve elinizde varsa köfte harcına biraz patates, havuç veya yeşillik eklenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifin başlangıcında belirtilmemiştir; köftelerin hazırlanma ve kızartma süresine bağlıdır. Hazırlama Süresi: belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: 20-25 dakika düşük ateşte ıspanak için, köftelerin kızartma süresi eklenmelidir. Porsiyon: belirtilmemiştir; miktar, köftelerin boyutuna ve seçilen garnitüre bağlı olarak bir aile için yeterlidir. Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, et ve ıspanak ile Malzemeler Ispanak için 200-300 g haşlanmış ve süzülmüş ıspanak 3-4 dal yeşil sarımsak 1 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı un Tuz 200-300 ml süt Köfteler için 300 g kıyma domuz eti 2 dilim ekmek 5 dal yeşil sarımsak 1 yumurta Tuz Karabiber Kızartmak için yağ İsteğe bağlı olarak, köfte harcına tarifte belirtilen patates, havuç veya yeşillik eklenebilir. Hazırlanışı 1. Ispanak hazırlığı Taze ıspanak kullanıyorsanız, haşlayın ve süzülmeye bırakın. Süzüldükten sonra doğrayın. Çok ince olmasına gerek yok, ancak büyük parçalar sosun homojenleşmesini zorlaştırabilir. 3-4 dal yeşil sarımsağı soyun ve ezin veya doğrayın, nasıl çalışıyorsanız öyle yapın. 2. Ispanak sosunu başlatın Bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve yeşil sarımsağı ekleyin. Birkaç saniye bekletin, sadece hafifçe kavrulması için. Çok fazla tutmamaya dikkat edin, çünkü sarımsak çabuk yanabilir. Unu ekleyin ve yağ ve sarımsakla homojenleşene kadar karıştırın. Sonra doğranmış ıspanağı ekleyin ve tekrar karıştırın. 3. Sütü ekleyin ve kaynatın Sütü ıspanağın üzerine dökün ve karıştırın. Öncelikle 200 ml ile başlayın, eğer sos çok koyu gelirse tarifte belirtilen miktara kadar 300 ml'ye kadar kullanabilirsiniz. Ispanak, düşük ateşte 20-25 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında karışım yavaşça kaynamalı ve koyulaşmalıdır. Özellikle un sosu bağlamaya başladığında, ara sıra karıştırın. Tuz ile tatlandırın. 4. Köfte harcını hazırlayın Domuz kıymasını bir kâseye koyun. Ekmek dilimlerini suya batırın, ardından iyice sıkın ve kıymanın üzerine ekleyin. 5 dal yeşil sarımsağı doğrayın ve kâseye ekleyin. Yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri, etle eşit şekilde karışana kadar karıştırın. İsterseniz, bu aşamada patates, havuç veya yeşillik ekleyebilirsiniz. Bunlar köfte harcı için önerilen seçeneklerdir, zorunlu malzemeler değildir. 5. Köfteleri şekillendirin ve kızartın Karışımdan parçalar alarak yuvarlak köfteler oluşturun. Aynı boyutta yapmaya çalışın, böylece aynı anda pişerler. Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Her tarafını çevirin, böylece eşit şekilde kızar ve iyi pişerler. Kızartmak için kullanılacak yağ miktarı tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden kullanacağınız tava ve yönteme göre gerekli miktarı kullanın. Köfteleri pişirilmiş ıspanak ile birlikte servis edin. Sos yanına veya doğrudan köftelerin üzerine konulabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Taze ıspanakım olduğunda ve onu daha doyurucu bir yemek yapmak istediğimde pratik bir tarif. Ispanak ayrı pişirilir ve köfteler, o pişerken hazırlanabilir. Et karışımı, patates, havuç veya yeşillik ile küçük ayarlamalar yapmaya da izin verir, böylece yemeğin temel fikrini değiştirmeden. İpuçları Ispanak doğranmadan önce süzülmelidir. Çok fazla su kalırsa, sos daha ince olur ve daha uzun kaynatma süresi gerektirebilir. Sarımsak, un eklemeden önce sadece birkaç saniye kavrulmalıdır. Çok fazla kızarırsa, acılaşabilir. Süt, tarifte belirtilen miktarda yavaş yavaş eklenmelidir. Daha koyu bir sos için daha az, daha akışkan bir sos için 300 ml'ye kadar kullanın. Islak ekmek, kıymanın üzerine konulmadan önce iyice sıkılmalıdır. Aksi takdirde, karışım çok yumuşak hale gelebilir ve köfteleri şekillendirmek zorlaşabilir. Köfteler sıcak yağda kızartılmalıdır. Yağ yeterince sıcak değilse, köfteler daha fazla yağ emebilir ve çevrilirken daha kolay dağılabilir. Yerine geçme Yeşil sarımsak, tarifte hem ıspanak hem de köfteler için kullanılabilir. Eğer aynı miktarda yoksa, daha az kullanabilirsiniz, ancak sarımsak tadı daha hafif olur. Temel tarifteki et, domuz kımasıdır. Orijinal tarifte başka bir et önerilmemiştir, bu yüzden lezzet ve doku açısından domuz eti önerilen seçenektir. Varyasyonlar Köftelere patates, havuç veya yeşillik eklenebilir. Bu malzemeler karışımın dokusunu değiştirebilir, bu yüzden yavaş yavaş eklenmeli ve karışımın şekillendirilebilecek kadar bağlı kalıp kalmadığı kontrol edilmelidir. Ispanak için süt miktarı ile kıvam değiştirilebilir, 200 ile 300 ml arasında. Daha az sütle sonuç daha koyu, daha fazla sütle daha akışkan olur. Servis fikirleri Köfteler, ana yemek olarak pişirilmiş ıspanak ile servis edilir. Ispanak tabağa yerleştirilebilir ve köfteler üzerine konulabilir veya ayrı olarak sunulabilir, böylece herkes istediği oranı seçebilir. Yemek, et, ekmek, yumurta ve süt sosu kombinasyonu sayesinde yeterince doyurucudur. Tarife uymak için belirli bir garnitür gerekmemektedir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş ıspanak kullanılabilir mi? Orijinal tarif, taze veya donmuş olup olmadığı belirtilmeden haşlanmış ve süzülmüş ıspanak kullanır. Donmuş ıspanak kullanıyorsanız, önce çözülmesine ve iyice süzülmesine izin vermelisiniz, ardından doğrayıp sosun içine eklemelisiniz. Ispanak ne kadar süre haşlanır? Ispanak, 20-25 dakika düşük ateşte kaynatılmalı, böylece pişip koyulaşmalıdır. Süre, süt miktarına ve sosun ne kadar koyu olmasını istediğinize bağlı olarak biraz değişebilir. Köfte karışımı çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Öncelikle ekmeğin iyi sıkıldığını kontrol edin. Tarif, ek bir kuru malzeme miktarı belirtmediği için, karışımı iyice karıştırmak ve köfteleri dikkatlice şekillendirmek daha iyidir; temel tarifte yer almayan başka malzemeler eklemekten kaçının. Köfteleri ıspanak sosunda pişirebilir miyim? Hayır. Temel tarifte köfteler, sıcak yağda ayrı olarak kızartılır ve ıspanak, süt, un ve sarımsak ile ayrı pişirilir. Orijinal yöntemi korumak için, pişirme aşamalarını birleştirmeyin. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve özellikle kızartma sırasında emilen yağ miktarına, domuz etinin yağ yüzdesine, süt miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Tam tarif için, 300 g domuz eti, 2 dilim ekmek, 1 yumurta, 300 g ıspanak, 300 ml süt ve makul miktarda yağ ile tahmin yaklaşık 1.500-1.800 kcal'dir. Yemek 4 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık olarak: Kalori: 375-450 kcal Protein: 24-29 g Yağ: 25-31 g Karbonhidrat: 16-22 g Lif: yaklaşık 3-5 g Bu rakamlar kesin değerler değildir. Kızartmada kullanılan yağ ve daha yağlı et, kalori alımını önemli ölçüde artırabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer porsiyonlar kalırsa, köfteleri ve ıspanağı ayrı kaplarda, kapalı olarak buzdolabında saklayın. Kısa sürede tüketilmesi önerilir, birkaç gün bekletilmemelidir. Yeniden ısıtırken, ıspanağı ayrı olarak düşük ateşte, yapışmaması için karıştırarak ısıtın. Köfteleri ayrı olarak, içinin iyi ısınmasına kadar ısıtabilirsiniz. Tekrar ısıtma önerilmez, bu yüzden sadece servis etmeyi düşündüğünüz miktarı ısıtın.
Malzemeler
- Ispanak: 200
- 300 g haşlanmış ve süzülmüş ıspanak 3
- 4 sap yeşil sarımsak 1 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı un tuz 200
- 300 ml süt. Köfte: 300 g kıyma domuz eti 2 dilim ekmek 5 sap yeşil sarımsak 1 yumurta tuz biber kızartmak için yağ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
