Kotlety mielone ze szpinakiem

Kotlety mielone ze szpinakiem i prostym sosem szpinakowym Kiedy mam świeży szpinak, zazwyczaj wykorzystuję go w tej kombinacji: część trafia do gęstego sosu z mlekiem i czosnkiem, a reszta smaku pochodzi z kotletów mielonych z wieprzowiny. Szpinak gotuje się powoli, aż zgęstnieje, a kotlety smaży się osobno na rozgrzanym oleju. Przepis jest łatwy do wykonania i można go dostosować, dodając trochę ziemniaka, marchewki lub zieleniny do masy mięsnej, jeśli masz je pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od czasu potrzebnego na przygotowanie kotletów i smażenie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: 20-25 minut dla szpinaku na małym ogniu, plus czas potrzebny na smażenie kotletów Porcje: liczba nie została podana; ilość jest odpowiednia dla rodziny, w zależności od wielkości kotletów i wybranej przystawki Trudność: łatwy Typ przepisu: danie główne z mięsem i szpinakiem Składniki Na szpinak 200-300 g ugotowanego i odsączonego szpinaku 3-4 gałązki zielonego czosnku 1 łyżka oleju 1 łyżka mąki Sól 200-300 ml mleka Na kotlety 300 g mielonej wieprzowiny 2 kromki chleba 5 gałązek zielonego czosnku 1 jajko Sól Pieprz Olej do smażenia Opcjonalnie do masy kotletów można dodać ziemniaka, marchewkę lub zieleninę, jak wspomniano w podstawowym przepisie. Sposób przygotowania 1. Przygotuj szpinak Jeśli używasz świeżego szpinaku, ugotuj go i odsącz. Po odsączeniu pokrój go. Nie musi być bardzo drobno, ale duże kawałki mogą utrudnić homogenizację sosu. Obierz 3-4 gałązki zielonego czosnku i zgnieć je lub posiekaj, w zależności od tego, jak zazwyczaj pracujesz. 2. Rozpocznij sos szpinakowy Rozgrzej łyżkę oleju i dodaj zielony czosnek. Pozwól mu smażyć się przez kilka sekund, tylko do lekkiego zeszklenia. Uważaj, aby nie trzymać go zbyt długo, ponieważ czosnek może szybko się przypalić. Dodaj mąkę i mieszaj, aż połączy się z olejem i czosnkiem. Następnie dodaj pokrojony szpinak i ponownie wymieszaj. 3. Dodaj mleko i gotuj Wlej mleko do szpinaku i wymieszaj. Zacznij od mniejszej ilości, 200 ml, a jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz użyć do 300 ml, w ramach ilości podanej w przepisie. Pozwól szpinakowi gotować się na małym ogniu przez 20-25 minut. W tym czasie masa powinna powoli wrzeć i zgęstnieć. Mieszaj od czasu do czasu, szczególnie pod koniec, gdy mąka zaczyna wiązać sos. Dopraw solą. 4. Przygotuj masę na kotlety Umieść mieloną wieprzowinę w misce. Namocz kromki chleba w wodzie, a następnie dobrze je odciśnij i dodaj do mięsa. Posiekaj 5 gałązek zielonego czosnku i dodaj je do miski. Dodaj jajko, sól i pieprz. Mieszaj składniki, aż równomiernie się połączą z mięsem. Jeśli chcesz, w tym momencie możesz dodać również ziemniaka, marchewkę lub zieleninę. To są opcjonalne składniki do masy kotletów, nie są obowiązkowe. 5. Formuj i smaż kotlety Weź porcje masy i formuj okrągłe kotlety. Staraj się, aby miały mniej więcej tę samą wielkość, aby gotowały się równomiernie. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety. Obracaj je ze wszystkich stron, aby równomiernie się zrumieniły i były dobrze ugotowane. Ilość oleju do smażenia nie została podana w oryginalnym przepisie, więc użyj tyle, ile uznasz za potrzebne do swojej patelni i metody, którą stosujesz. Podawaj kotlety z ugotowanym szpinakiem. Sos można podać obok lub bezpośrednio na kotletach. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy mam świeży szpinak i chcę go wykorzystać w bardziej sycącym daniu. Szpinak gotuje się osobno, a kotlety można przygotować w czasie, gdy on się gotuje. Masa mięsna pozwala na drobne modyfikacje, z ziemniakiem, marchewką lub zieleniną, bez zmiany podstawowej idei potrawy. Porady Szpinak należy odsączyć przed pokrojeniem. Jeśli pozostanie zbyt dużo wody, sos będzie rzadszy i może wymagać dłuższego gotowania. Czosnek smaży się tylko przez kilka sekund przed dodaniem mąki. Jeśli zrumieni się zbyt mocno, może stać się gorzki. Mleko dodaje się stopniowo, w ilości przewidzianej w przepisie. Aby uzyskać gęstszy sos, użyj mniej, a dla bardziej płynnego do 300 ml. Namoczony chleb należy dobrze odcisnąć przed dodaniem do mięsa. W przeciwnym razie masa może stać się zbyt miękka, a kotlety trudniej będzie formować. Kotlety smaży się na rozgrzanym oleju. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, mogą one wchłonąć więcej oleju i łatwiej się rozpaść podczas obracania. Zamienniki Zielony czosnek można stosować zarówno do szpinaku, jak i do kotletów, zgodnie z przepisem. Jeśli nie masz tej samej ilości, możesz użyć mniej, ale smak czosnku będzie mniej wyraźny. Mięso w podstawowym przepisie to mielona wieprzowina. Inne mięso nie jest wskazane w oryginalnym przepisie, więc dla zachowania smaku i tekstury, wersja wieprzowa pozostaje zalecana. Wariacje Do kotletów można dodać ziemniaka, marchewkę lub zieleninę. Te składniki mogą zmienić teksturę masy, dlatego dobrze jest je wprowadzać stopniowo i sprawdzać, czy mieszanka pozostaje wystarczająco zwarta, aby można ją było formować. Dla szpinaku można zmieniać konsystencję w zależności od użytej ilości mleka, między 200 a 300 ml. Przy mniejszej ilości mleka, rezultat będzie gęstszy; przy większej, będzie bardziej płynny. Pomysły na podanie Kotlety podaje się z ugotowanym szpinakiem jako danie główne. Szpinak można ułożyć na talerzu, a kotlety położyć na wierzchu lub podać osobno, aby każdy mógł wybrać pożądaną proporcję. Potrawa jest wystarczająco sycąca dzięki połączeniu mięsa, chleba, jajka i sosu z mleka. Nie jest konieczna żadna szczególna przystawka, aby zachować przepis. Często zadawane pytania Czy można użyć mrożonego szpinaku? Oryginalny przepis wykorzystuje ugotowany i odsączony szpinak, nie precyzując, czy jest świeży, czy mrożony. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, musi on zostać rozmrożony i dobrze odsączony przed pokrojeniem i dodaniem do sosu. Ile czasu gotuje się szpinak? Szpinak gotuje się na małym ogniu przez 20-25 minut, aż się zagotuje i zgęstnieje. Czas może się nieco różnić w zależności od ilości mleka i tego, jak gęsty chcesz, aby sos był. Co zrobić, jeśli masa na kotlety jest zbyt miękka? Po pierwsze, sprawdź, czy chleb został dobrze odciśnięty. Przepis nie przewiduje dodatkowej ilości suchego składnika, więc lepiej dobrze wymieszać masę i formować kotlety ostrożnie, nie dodając innych składników, które nie pojawiają się w podstawowym przepisie. Czy można zrobić kotlety bez zielonego czosnku? Zielony czosnek jest częścią przepisu, zarówno w szpinaku, jak i w mięsie. Jeśli zmniejszysz ilość lub go pominiesz, danie można nadal przygotować, ale smak będzie mniej aromatyczny. Czy mogę gotować kotlety w sosie szpinakowym? Nie. W oryginalnym przepisie kotlety smaży się osobno na rozgrzanym oleju, a szpinak gotuje się osobno z mlekiem, mąką i czosnkiem. Aby zachować oryginalną metodę, nie łącz ich w tej samej fazie gotowania. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą głównie od ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia, procentu tłuszczu w mięsie wieprzowym, dokładnej ilości mleka i liczby porcji. Dla całego przepisu, z 300 g mięsa wieprzowego, 2 kromkami chleba, jednym jajkiem, 300 g szpinaku, 300 ml mleka i umiarkowaną ilością oleju, szacunkowa wartość to około 1500-1800 kcal. Jeśli potrawa jest podzielona na 4 porcje, jedna porcja może mieć około: Kalorie: 375-450 kcal Białko: 24-29 g Tłuszcze: 25-31 g Węglowodany: 16-22 g Błonnik: około 3-5 g Te liczby nie są wartościami dokładnymi. Olej użyty do smażenia i tłustsze mięso mogą znacznie zwiększyć kaloryczność. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną porcje, przechowuj osobno kotlety i szpinak w zamkniętych pojemnikach w lodówce. Zaleca się spożycie ich w krótkim czasie, bez trzymania przez wiele dni. Podczas podgrzewania, podgrzewaj szpinak osobno na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypalił. Kotlety można podgrzać osobno, aż będą dobrze ciepłe w środku. Nie zaleca się wielokrotnego podgrzewania, więc podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać.

Składniki

• SZPINAK: 200
• 300 g ugotowanego i odsączonego szpinaku 3
• 4 łodygi zielonego czosnku 1 łyżka oleju 1 łyżka mąki sól 200
• 300 ml mleka. KOTLETY: 300 g mielonego wieprzowiny 2 kromki chleba 5 łodyg zielonego czosnku 1 jajko sól pieprz olej do smażenia

Tagi

szpinakczosnekmąkamięsolubczosnekmlekoplastry chleba

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański