Hamburger - 5 adet
Ev yapımı hamburger, kıyma, bacon, sotelenmiş soğan ve karışıma lezzet katan birkaç sos ile hazırlanır. Köfteler, her bir tarafı yaklaşık 4 dakika tavada kızartılır, ardından ince dilimlenmiş peynirle kaplanır. Sos ayrı bir yerde, soğan, sarımsak, bacon, ketçap ve tütsülenmiş paprika ile yapılır ve son olarak biraz elma sirkesi eklenir. Montaj, marul, soğan, turşu ve domatesle yapılır. Hızlı Bilgiler Porsiyon: 5 hamburger Toplam Süre: tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: belirtilmemiş Pişirme Süresi: her hamburger için yaklaşık 8 dakika, sos ve malzemelerin sotelenmesi için gereken süre Zorluk Derecesi: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: ev yapımı hamburger, aile yemeği veya evde hazırlanan bir akşam yemeği için uygun Malzemeler Hamburgerler için 500 g kıyma 150 g bacon 1 soğan 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika 30 ml ketçap 20 g hardal 20 ml Worcestershire sosu Birkaç damla Tabasco Tütsülenmiş tuz Karabiber 5 ince dilim peynir veya cheddar peyniri Sotelenmek ve kızartmak için biraz yağ Montaj için 5 hamburger ekmeği Soğan Turşu 1 domates Marul Sos için 2 küçük soğan 3 diş sarımsak 50 g bacon 100 ml tatlı ketçap 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika 1 tatlı kaşığı esmer şeker 1 yemek kaşığı elma sirkesi Worcestershire sosu, tarifte belirtilen miktar yok Tuz Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Sosun Hazırlanması Sosa başlayın, çünkü kıvam alması ve yoğunlaşması için zamana ihtiyacı var. Soğanları mümkün olduğunca ince doğrayın, sarımsağı dilimleyin ve baconu küçük parçalara kesin. Bir tavaya çok az zeytinyağı koyun ve soğan, sarımsak ve baconu ekleyin. Orta ateşte soğan yumuşayıncaya ve bacon yağını bırakıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Esmer şekeri ve tütsülenmiş paprikayı ekleyin. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için karıştırın, ardından tatlı ketçabı ve Worcestershire sosunu dökün. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, yoğunlaşana kadar pişirin. Son aşamada bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Sosun tadına bakın ve tuz ve karabiber ile ayarlayın. Sirkeyi sos yoğunlaştıktan sonra eklemek, tadın dengede kalmasını sağlar. 2. Hamburger Karışımının Hazırlanması Baconu küçük küpler halinde kesin ve soğanı ince doğrayın. Bir tavada az yağ ile birlikte koyun ve soğan yumuşayıncaya ve bacon yağını bırakıncaya kadar soteleyin. Tütsülenmiş paprikayı ekleyin ve biraz daha karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin, böylece ete karıştırılabilir hale gelir. Kıyma bir kaseye koyun ve bacon ve soğan karışımını ekleyin. Ardından ketçabı, hardalı, Worcestershire sosunu ve birkaç damla Tabasco’yu ekleyin. İyice karıştırın, ardından tütsülenmiş tuz ve karabiber ile tatlandırın. Malzemelerin ete eşit şekilde dağılması önemlidir, ancak karışımı fazla yoğurmanıza gerek yoktur. Son olarak, karışımı beş porsiyona bölün ve hamburgerleri şekillendirin. 3. Hamburgerlerin Kızartılması Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Tavaya hamburgerleri koyun. Her bir tarafı yaklaşık 4 dakika pişirin. Ara sıra, tavadan bir kaşık yağ alıp hamburgerlerin üzerine dökün. Orijinal tarifte, bu adım hamburgerlerin daha sulu kalmasını sağlamak için kullanılır. Hamburgerler pişmeye yaklaşık 30 saniye kala, her birinin üzerine ince bir dilim peynir veya cheddar koyun. Peynirlerin tavada erimesi için bırakın. Hamburgerleri fazla yağını almak için kağıt havluların üzerine çıkarın. 4. Ekmeklerin ve Garnitürlerin Hazırlanması Ekmekleri ortadan kesin ve birkaç saniye sıcak ızgarada tutun. Bu şekilde kesilen tarafı ısınır ve hafif bir kabuk kazanır. Soğanları halkalar halinde kesin, turşuları dilimleyin ve domatesi dilimleyin. Montaj için marulu hazırlayın. 5. Hamburgerlerin Montajı Her ekmeğin alt kısmına biraz sos sürün. Çok fazla koymayın, çünkü sos diğer malzemeleri eklediğinizde akacaktır. Marulu, birkaç soğan halkası ve peynirli hamburgeri yerleştirin. Üzerine biraz daha sos ekleyin, ardından turşu dilimleri, diğer soğan halkaları ve bir dilim domates ekleyin. Kapağın iç kısmına da biraz sos sürün, ardından hamburgeri kapatın. Hemen servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evde hamburger yapmak için pratik bir tarif, ancak sadece et ve baharatlardan daha fazla lezzet sunuyor. Bacon, hem köfte karışımında hem de sosun içinde yer alıyor ve tütsülenmiş paprika iki hazırlığı bağlıyor. Sosu, eti hazırlarken yapabilirsiniz ve garnitürlerin hazırlığı karmaşık değildir. Ayrıca, her hamburger, masadakilerin tercihlerine göre daha fazla soğan, turşu veya sos ile montaj yapılabilir. İpuçları Başlangıçta az yağ kullanın, çünkü bacon da tavada yağ bırakacaktır. Çok fazla koyarsanız, hamburgerler ve sos ağırlaşabilir. Soğan ve bacon karışımını ete karıştırmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu şekilde karışım ile çalışmak daha kolaydır. Sosun, elma sirkesini eklemeden önce yoğunlaşmasına izin verin. Son aşamada tadına bakın, çünkü malzemelerin yoğunluğu pişirme sırasında değişir. Peynir dilimleri, yaklaşık 30 saniye içinde eklenmelidir, böylece tavada fazla kalmadan eriyebilir. Yerine Geçme Peynir, orijinal tarifte belirtildiği gibi cheddar peyniri ile değiştirilebilir. Sos ve et karışımı için tatlı ketçap veya normal ketçap kullanılabilir, elinizde hangisi varsa. Sosta özellikle tatlı ketçap önerilmektedir. Worcestershire sosu, tarifin temel malzemelerinden biridir. Ayrı sos için miktar belirtilmemiştir, bu nedenle damak tadına göre eklenmelidir. Varyasyonlar Tabasco miktarı, hamburgerlerin ne kadar acı tercih ettiğinize göre ayarlanabilir. Tarif sadece birkaç damla kullanıyor, bu nedenle acı tadın baskın olmaması gerekir. Montaj sırasında turşu dilimleri ve soğan halkalarının sayısını artırabilir veya azaltabilirsiniz, hamburger karışımını değiştirmeden. Tütsülenmiş tuz, dikkatlice ayarlanmalıdır, çünkü bacon, tütsülenmiş paprika ve Worcestershire sosu da tuzlu ve yoğun bir tat sağlar. Servis Fikirleri Hamburgerler, köfteler ve peynir sıcakken montajdan hemen sonra servis edilir. Sos, hem ekmeğin içinde hem de ayrı olarak sunulabilir, daha fazla isteyenler için. Marul, soğan, turşu ve domates, belirtilen sırayla eklenir, ancak miktar her porsiyona göre uyarlanabilir. Sıkça Sorulan Sorular Sosu önceden hazırlayabilir miyim? Evet. Sos, hamburgerleri kızartmadan önce yapılabilir ve montaj için bir kenara konulabilir. Kullanımdan önce tadını ve kıvamını tekrar kontrol edin. Hamburgerler ne kadar süre kızartılır? Tarif, her bir taraf için yaklaşık 4 dakika öneriyor. Tamamlanmadan yaklaşık 30 saniye önce peynir dilimi eklenir, böylece eriyebilir. Hamburgerler kızartılırken neden üzerine yağ dökülüyor? Orijinal tarifte, tavadaki yağ, hamburgerlerin pişirme sırasında daha sulu kalmasını sağlamak için zaman zaman üzerine dökülmektedir. Sadece peynir veya sadece cheddar kullanabilir miyim? Evet. Tarif, 5 ince dilim peynir veya cheddar peynirinin kullanılmasına izin vermektedir. Ekmekleri kızartmak zorunlu mu? Ekmekler, montajdan önce birkaç saniye sıcak ızgarada tutulur. Bu adım tarifin bir parçasıdır ve kesilen tarafın hafifçe ısınmasını sağlar. Besin Değerleri Değerler, ekmek, et, bacon, peynir, sos ve belirtilen garnitürlerle birlikte bir hamburger için tahminidir. Kullanılan etin yağ oranına, kullanılan sosun gerçek miktarına ve ekmek türüne bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 750–900 kcal Protein: yaklaşık 35–45 g Yağ: yaklaşık 45–60 g Karbonhidrat: yaklaşık 45–60 g Lif: yaklaşık 2–4 g Sodyum, bacon, peynir, ketçap, Worcestershire sosu ve tuz nedeniyle yüksek olabilir. Bu değerler, kullanılan malzemelerin etiketlerine dayalı bir besin hesaplamasını değiştirmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Hamburgerler, köfteler kızartıldıktan ve peynir eridikten hemen sonra en iyi şekilde servis edilir. Kalan porsiyonlar varsa, eti, sosu, ekmekleri ve sebzeleri ayrı saklamak daha pratiktir, böylece ekmek yumuşamaz. Pişirilmiş bileşenleri buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtma sırasında, salata, domates ve turşusuz hamburgeri ısıtın, ardından et sıcak olduğunda taze sebzeleri ekleyin. Sos, servis etmeden önce en son eklenebilir.
Malzemeler
- 500 g sığır eti 150 g pastırma 5 ekmek 1 soğan 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika 30 ml ketçap 20 g hardal 20 ml Worcestershire sosu Birkaç damla Tabasco Tütsülenmiş tuz
- karabiber 5 ince dilim peynir/veya Cheddar peyniri Soğan Turşu Bir domates Marul
- yağ Sos: 2 küçük soğan 3 diş sarımsak 50 g pastırma 100 ml tatlı ketçap 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika 1 çay kaşığı esmer şeker 1 yemek kaşığı elma sirkesi Worcestershire sosu Tu
- karabiber
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
