Yu Xiang Tavuklu Pirinç

Tavuklu Yu Xiang Pilavı

Her zaman hızlı bir sıcak yemek için zamanım olduğunda, ardından yorgun hissetmeden, tavuklu Yu Xiang pilavı yaparım. Normal veya bazen daha büyük porsiyonlar yesem de, diğer yemeklerin ardından hissettiğim o ağır hissi yaşamıyorum. Ayrıca, sebzeler, pirinç ve biraz et kombinasyonu kullanmam da yardımcı oluyor, hiçbir şey ağır değil. Ayrıca, benim için et ve sebzeleri aynı anda pişirmek ve sonunda her şeyi birleştirmek oldukça pratik.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 45-50 dakika (pirinç ve et türüne bağlı olarak)
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Porsiyon: 3
Zorluk: kolay-orta
Tarif Türü: ana yemek, evde uyarlanmış Asya mutfağı

Malzemeler

Tavuk ve sebzeler için:
- 2 yemek kaşığı palmiye yağı (katıysa 1 yemek kaşığı)
- 15 cm pırasa, halka halka kesilmiş
- 1 havuç, kalın rende ile rendelenmiş
- 1 avuç kırmızı biber, uygun boyutlarda kesilmiş
- 1 avuç bambu filizi, dilimlenmiş
- 6-8 orta boy mantar, yıkanmış ve dörde kesilmiş
- 350 ml Asya wok sosu
- 100 ml teriyaki sosu
- 2 tavuk butu (veya tercihe göre tavuk göğsü)
- tuz ve beyaz biber, damak tadına göre

Pirinç için:
- 250 g arlechin pirinci (tam tahıllı, yabani vb. pirinç karışımı)
- 1 avuç mısır (tanecikler)
- 1 avuç bezelye
- 1 litre ılık su
- tuz

Hazırlanışı

1. Tavuk eti (but veya göğüs, elinizde ne varsa) ayrı bir tencerede su ve tuz ile haşlanır. Eğer yerel tavuk kullanıyorsanız, daha uzun pişer. Yarım pişene kadar haşlayın.

2. Et pişerken sebzeleri hazırlayın. Pırasayı halka halka kesin, havucu kalın rende ile rendeleyin, biberi şeritler veya uygun boyutlarda kesin, bambu filizlerini dilimleyin ve mantarları dörde kesin.

3. Daha büyük bir tavada palmiye yağını ısıtın. Pırasayı, havucu, biberi, bambu filizlerini ve mantarları ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak hafif yumuşayana kadar pişirin.

4. Et yarı pişmiş olduğunda, çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve ince şeritler halinde kesin.

5. Tavuk şeritlerini tavadaki sebzelere ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika birlikte sotelenmesine izin verin.

6. Tavuk haşlandığı tencereden yavaş yavaş su ekleyin, her şeyin iyice pişmesi için, fazla olmamak kaydıyla ekleyin, yanmaması için. Hafifçe karıştırın.

7. Tavuk neredeyse pişmiş olduğunda, Asya wok sosunu ve teriyaki sosunu ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte, biraz azalana kadar ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

8. Son olarak, tuz ve beyaz biber ekleyin, bambu filizlerini ekleyin (eğer diğer sebzelerle birlikte eklemediyseniz, biraz doku için en son da ekleyebilirsiniz).

9. Her şeyi kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın.

10. Bu arada, pirinci yıkamadan pişirin, eğer arlechin pirinci kullanıyorsanız (kaynağa göre yapışkan değildir). Bir tencerede, pirinci bir litre ılık su ve tuz ile koyun. Kapağını kapatın. Arlechin pirinci daha uzun pişer, yaklaşık 30 dakika sürer.

11. Pirincin ateşini kapatmadan 5 dakika önce, mısırı ve bezelyeyi ekleyin. Hafifçe karıştırın ve birlikte pişmeye bırakın.

12. Son olarak, pirinci süzün (gerekirse) ve tavuk ve sebzelerle birlikte servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Benim için, zahmetsiz bir şekilde hazırlanan bir yemek türü. Karmaşık tekniklere ihtiyaç yok ve genellikle elimdeki malzemeler mevcut. Eğer sebzelerden birisi eksikse, hızlıca uyarlanabiliyor. Birkaç porsiyon için yeterince çıkıyor ve mideyi fazla doldurmuyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları
- Eğer yerel tavuk kullanıyorsanız, daha uzun pişeceğini ve önce ayrı haşlanması gerektiğini unutmayın.
- Tavuk suyu, her türlü buharda pişirme çorbasını başarıyla değiştirir, ama bir kerede fazla koymayın, sosları fazla sulandırmamak için yavaşça ekleyin.
- Sebzelerin fazla kızarmasına izin vermeyin, hafif çıtır kalmaları gerekir.

Yerine geçme
- Palmiye yağı, ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.
- Eğer arlechin pirinciniz yoksa, uzun taneli, tam tahıllı veya karışık pirinç kullanılabilir, ama önceden yıkanmalıdır.
- Tavuk butları, tavuk göğsü veya hindi eti ile değiştirilebilir, pişirme süresi ayarlanarak.

Varyasyonlar
- Evde bulunan diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz: kabak, brokoli veya yeşil soğan.
- Daha yoğun bir aroma için, sebzelere taze rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz, baştan itibaren.
- Eğer Asya wok sosu yoksa, soya sosu ve biraz pirinç sirkesi karışımı kullanabilirsiniz.

Servis fikirleri
- Sıcak servis edilir, pirinç ayrı veya tavada karıştırılarak en sonunda sunulabilir.
- Öğle veya akşam yemeği için ana yemek olarak da uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, hindi göğsü veya hatta yağsız domuz eti ile de yapılabilir, ancak pişirme süresi farklı olacaktır.

2. Pirinci yıkamak gerekir mi?
Eğer arlechin pirinci kullanıyorsanız, yıkamanıza gerek yok. Diğer pirinç türleri için en güvenli olanı iyice yıkamak ve paket üzerindeki talimatlara uymaktır.

3. Bambu filizlerini atlayabilir miyim?
Evet, eğer yoksa, tarif de iyi çıkıyor. Bunları başka çıtır sebzelerle değiştirebilirsiniz, ama tat biraz farklı olacaktır.

4. Teriyaki sosunu ne ile değiştirebilirim?
Eğer teriyaki yoksa, biraz esmer şeker veya bal ile karıştırılmış soya sosu kullanabilirsiniz, çok fazla değil, sadece tatlı bir tat için.

5. Hem mısır hem de bezelyeyi pirince koymam şart mı?
Hayır, atlayabilir veya buzdolabında veya dondurucuda bulduğunuz diğer hızlı sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler (tarifin üçte biri):
Kalori: 400-450 kcal
Protein: 25-30 g
Karbonhidrat: 55-60 g
Yağ: 10-13 g

Bunlar yaklaşık değerlerdir, kullanılan sosların, etin ve pirincin tam türüne bağlıdır. Yüksek sebze ve tam tahıl pirinci içeriği sayesinde lif alımı iyidir. Tuz miktarı soslara bağlı olarak çok değişebilir, bu yüzden eklediğinizde kontrol edin.

Saklama ve yeniden ısıtma

Eğer kalırsa, sebzelerle tavuk ve pirinç, kapaklı kaplarda buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Kuruysa biraz su ekleyerek tavada veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Daha uzun süre saklamanızı önermem, çünkü sebzeler dokusunu kaybeder. Pirinç, doğru pişirilirse, yeniden ısıtıldığında yapışmaz.