Hızlı bir şekilde ihtiyaç duyduğumda ve malzemeler elimde olduğunda, fırında kanatları sıkça yaparım. Özellikle mutfakta fazla zamanım olmadığında ama basit bir garnitürle birlikte doyurucu bir şey istediğimde hazırlarım. Ne kadar hızlı yapıldıklarını ve basit aromaların nasıl birleştiğini seviyorum.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 2-3 (5 kanat için)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: öğle veya akşam yemeği, hızlı tarif
Malzemeler
5 adet tavuk kanadı
1 baş sarımsak
tuz (isteğe göre)
karabiber (isteğe göre)
delikat (veya başka bir evrensel baharat, isteğe göre)
tatlı biber tozu (isteğe göre)
5 yemek kaşığı yağ
yaklaşık 100 ml su (küçük bir fincan)
birkaç dal yeşil sarımsak
Hazırlanışı
1. Tavuk kanatlarını soğuk su altında yıkayın ve iyice süzülmelerine izin verin. Tamamen kurulamaya gerek yok, ama üzerinde fazla su kalmamalı.
2. Geniş bir kasede 5 yemek kaşığı yağı tuz, karabiber, delikat ve biber ile isteğinize göre karıştırın. Ben bir çay kaşığı tuz, biraz karabiber, yarım çay kaşığı delikat ve karışımı renklendirecek kadar biber koyuyorum.
3. Sarımsak başını tamamen soyun ve dişlerini ezin. Ezilmiş sarımsağı baharat ve yağ karışımının üzerine ekleyin. İyi bir ıslak macun elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Kanatları kaseye koyun ve elinizle veya bir kaşıkla karıştırarak her tarafının baharat ve sarımsakla iyice kaplanmasını sağlayın.
5. Kanatları fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Kasedeki kalan karışımı onların üzerine dökün.
6. Yeşil sarımsağı birkaç santimetre uzunluğunda parçalara kesin ve kanatların üzerine serpin.
7. Tepsiye doğrudan kanatların yanına küçük bir fincan su (yaklaşık 100 ml) ekleyin.
8. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun.
9. Kanatları üzeri kapalı olarak 20 dakika pişirin.
10. 20 dakikanın ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve kanatlar güzelce kızarana kadar fırında bırakın. Fırına bağlı olarak bu süre 15-20 dakika daha sürebilir. Son aşamada, kanatların kızardığından emin olmak için bir kez kontrol ediyorum ama diğer taraflarını çevirmiyorum.
11. Sıcak servis yapın, en sevdiğiniz garnitürle birlikte.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir öğün gerektiğinde bana yardımcı oluyor. Malzemeler basit, baharatları her zaman evde bulunduruyorum ve tadı temiz, karmaşık değil. Kullanmak istediğim sarımsak veya baharat miktarına göre kolayca uyarlayabiliyorum. Kanatlar yumuşak ve çok fazla gözetim gerektirmiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kanatları fazla süre süzmeyin; üzerinde görünür su kalmaması yeterlidir. Yeşil sarımsağı her zaman en son ekliyorum, böylece fazla yanmaz. Çok tuzlu olmasını istemiyorsanız, delikat veya tuzu isteğinize göre ayarlayın.
Yerine geçme
Tatlı biber yoksa, atlayabilirsiniz ama hoş bir renk katıyor. Delikat başka bir evrensel baharat karışımıyla değiştirilebilir veya tadı daha basit tutmak isterseniz tamamen atlayabilirsiniz.
Varyasyonlar
Tavuk parçaları olarak but gibi başka parçaları da kullanabilirsiniz, ama pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Eğer daha fazla yeşil sarımsağınız varsa, taze olarak servis ederken ekleyebilirsiniz.
Servis fikirleri
En sık patates püresi veya sade pilav ile servis ediyorum. Yeşil salata veya sotelenmiş sebzelerle de iyi gidiyor. Taze ekmekle de soğuk olarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Donmuş kanat kullanabilir miyim?
Evet, ama önce çözülmelerini sağlamalı ve iyice süzülmeleri gerekiyor, aksi takdirde tepside fazla su bırakabilirler.
Daha fazla sarımsak koyabilir miyim?
Tabii ki, eğer yoğun sarımsak tadını seviyorsanız, bir buçuk veya hatta iki küçük baş ekleyebilirsiniz.
Alüminyum folyo yoksa ne yapmalıyım?
Tepsiyi fırın için dayanıklı bir kapakla kaplayabilirsiniz ama sonuç, kızarma açısından biraz farklı olabilir. Kapaksız pişirirseniz, kanatlar daha çabuk kuruyabilir.
Marinade için kanatları ne kadar önce hazırlayabilirim?
Marinasyona ihtiyaç yok ama isterseniz, baharat karışımında kanatları 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Tarif ne kadar tuzlu olur?
Kullandığınız tuz ve delikat miktarına bağlıdır. En iyisi daha az tuzla başlayıp, bir sonraki seferde damak tadınıza göre ayarlamaktır.
Besin değerleri
5 kanat için (garnitürsüz) bir porsiyon için tahmini:
Yaklaşık 300-350 kcal
Protein: 22-25 g
Yağ: 22-25 g
Karbonhidrat: 2-3 g (çoğunlukla sarımsak ve delikat)
Değerler yaklaşık olup, kanatların büyüklüğüne, kullanılan yağ ve baharat miktarına bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kalan kanatlar buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, fırında birkaç dakika kapalı olarak ısıtıyorum, böylece kurumasın. Mikrodalgada da ısıtılabilir ama derisi yumuşak hale gelir.
Tarif uzun süreli saklama için düşünülmemiştir, en iyisi yapıldığı gün tüketmektir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 2-3 (5 kanat için)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: öğle veya akşam yemeği, hızlı tarif
Malzemeler
5 adet tavuk kanadı
1 baş sarımsak
tuz (isteğe göre)
karabiber (isteğe göre)
delikat (veya başka bir evrensel baharat, isteğe göre)
tatlı biber tozu (isteğe göre)
5 yemek kaşığı yağ
yaklaşık 100 ml su (küçük bir fincan)
birkaç dal yeşil sarımsak
Hazırlanışı
1. Tavuk kanatlarını soğuk su altında yıkayın ve iyice süzülmelerine izin verin. Tamamen kurulamaya gerek yok, ama üzerinde fazla su kalmamalı.
2. Geniş bir kasede 5 yemek kaşığı yağı tuz, karabiber, delikat ve biber ile isteğinize göre karıştırın. Ben bir çay kaşığı tuz, biraz karabiber, yarım çay kaşığı delikat ve karışımı renklendirecek kadar biber koyuyorum.
3. Sarımsak başını tamamen soyun ve dişlerini ezin. Ezilmiş sarımsağı baharat ve yağ karışımının üzerine ekleyin. İyi bir ıslak macun elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Kanatları kaseye koyun ve elinizle veya bir kaşıkla karıştırarak her tarafının baharat ve sarımsakla iyice kaplanmasını sağlayın.
5. Kanatları fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Kasedeki kalan karışımı onların üzerine dökün.
6. Yeşil sarımsağı birkaç santimetre uzunluğunda parçalara kesin ve kanatların üzerine serpin.
7. Tepsiye doğrudan kanatların yanına küçük bir fincan su (yaklaşık 100 ml) ekleyin.
8. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun.
9. Kanatları üzeri kapalı olarak 20 dakika pişirin.
10. 20 dakikanın ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve kanatlar güzelce kızarana kadar fırında bırakın. Fırına bağlı olarak bu süre 15-20 dakika daha sürebilir. Son aşamada, kanatların kızardığından emin olmak için bir kez kontrol ediyorum ama diğer taraflarını çevirmiyorum.
11. Sıcak servis yapın, en sevdiğiniz garnitürle birlikte.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir öğün gerektiğinde bana yardımcı oluyor. Malzemeler basit, baharatları her zaman evde bulunduruyorum ve tadı temiz, karmaşık değil. Kullanmak istediğim sarımsak veya baharat miktarına göre kolayca uyarlayabiliyorum. Kanatlar yumuşak ve çok fazla gözetim gerektirmiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kanatları fazla süre süzmeyin; üzerinde görünür su kalmaması yeterlidir. Yeşil sarımsağı her zaman en son ekliyorum, böylece fazla yanmaz. Çok tuzlu olmasını istemiyorsanız, delikat veya tuzu isteğinize göre ayarlayın.
Yerine geçme
Tatlı biber yoksa, atlayabilirsiniz ama hoş bir renk katıyor. Delikat başka bir evrensel baharat karışımıyla değiştirilebilir veya tadı daha basit tutmak isterseniz tamamen atlayabilirsiniz.
Varyasyonlar
Tavuk parçaları olarak but gibi başka parçaları da kullanabilirsiniz, ama pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Eğer daha fazla yeşil sarımsağınız varsa, taze olarak servis ederken ekleyebilirsiniz.
Servis fikirleri
En sık patates püresi veya sade pilav ile servis ediyorum. Yeşil salata veya sotelenmiş sebzelerle de iyi gidiyor. Taze ekmekle de soğuk olarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Donmuş kanat kullanabilir miyim?
Evet, ama önce çözülmelerini sağlamalı ve iyice süzülmeleri gerekiyor, aksi takdirde tepside fazla su bırakabilirler.
Daha fazla sarımsak koyabilir miyim?
Tabii ki, eğer yoğun sarımsak tadını seviyorsanız, bir buçuk veya hatta iki küçük baş ekleyebilirsiniz.
Alüminyum folyo yoksa ne yapmalıyım?
Tepsiyi fırın için dayanıklı bir kapakla kaplayabilirsiniz ama sonuç, kızarma açısından biraz farklı olabilir. Kapaksız pişirirseniz, kanatlar daha çabuk kuruyabilir.
Marinade için kanatları ne kadar önce hazırlayabilirim?
Marinasyona ihtiyaç yok ama isterseniz, baharat karışımında kanatları 30 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
Tarif ne kadar tuzlu olur?
Kullandığınız tuz ve delikat miktarına bağlıdır. En iyisi daha az tuzla başlayıp, bir sonraki seferde damak tadınıza göre ayarlamaktır.
Besin değerleri
5 kanat için (garnitürsüz) bir porsiyon için tahmini:
Yaklaşık 300-350 kcal
Protein: 22-25 g
Yağ: 22-25 g
Karbonhidrat: 2-3 g (çoğunlukla sarımsak ve delikat)
Değerler yaklaşık olup, kanatların büyüklüğüne, kullanılan yağ ve baharat miktarına bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kalan kanatlar buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, fırında birkaç dakika kapalı olarak ısıtıyorum, böylece kurumasın. Mikrodalgada da ısıtılabilir ama derisi yumuşak hale gelir.
Tarif uzun süreli saklama için düşünülmemiştir, en iyisi yapıldığı gün tüketmektir.
Malzemeler
5 kanat bir baş sarımsak tuz karabiber lezzet tatlı paprika yağ su birkaç yeşil sarımsak filizi