Quando ho bisogno di qualcosa di veloce e con ingredienti a portata di mano, preparo abbastanza spesso queste alette al forno. Le faccio soprattutto quando non ho molto tempo da trascorrere in cucina, ma voglio qualcosa di sostanzioso e facile da servire con un contorno semplice. Mi piace quanto siano veloci da fare e come si amalgamano i sapori semplici.
Info rapide
Tempo totale: circa 45-50 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Porzioni: 2-3 (da 5 alette)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo o cena, ricetta veloce
Ingredienti
5 alette di pollo
1 testa d'aglio
sale (a piacere)
pepe (a piacere)
delikat (o altro tipo di condimento universale, a piacere)
paprika dolce (a piacere)
5 cucchiai di olio
circa 100 ml d'acqua (una tazza piccola)
alcuni ciuffi di aglio verde
Modalità di preparazione
1. Lava le alette di pollo sotto acqua fredda e lasciale sgocciolare bene. Non è necessario asciugarle completamente, ma assicurati che non ci sia acqua in eccesso.
2. In una ciotola capiente, combina 5 cucchiai di olio con sale, pepe, delikat e paprika, a piacere. Io metto un cucchiaino di sale, pepe macinato, circa mezzo cucchiaino di delikat e paprika quanto basta per colorare il composto.
3. Pulisci tutta la testa d'aglio e schiaccia i spicchi. Aggiungi l'aglio schiacciato al mix di spezie e olio. Mescola bene fino a ottenere una pasta umida.
4. Metti le alette nella ciotola e mescolale con le mani o con un cucchiaio, in modo che siano ben ricoperte di spezie e aglio su tutti i lati.
5. Disponi le alette in una teglia da forno, in un solo strato. Versa sopra il composto rimasto nella ciotola.
6. Taglia l'aglio verde in pezzi di qualche centimetro e spargilo sopra le alette.
7. Aggiungi una tazza piccola d'acqua (circa 100 ml) direttamente nella teglia, accanto alle alette.
8. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180°C.
9. Lascia cuocere le alette coperte per 20 minuti.
10. Dopo 20 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e lascia la teglia nel forno finché le alette non si dorano bene. A seconda del forno, ci vorranno altri 15-20 minuti. Le controllo verso la fine per assicurarmi che siano dorate, ma non le giro dall'altro lato.
11. Servile subito, mentre sono calde, con il contorno preferito.
Perché preparo spesso questa ricetta
Mi aiuta quando ho bisogno di un pasto veloce con poco sforzo. Gli ingredienti sono semplici, le spezie le ho sempre in casa, e il sapore è pulito, senza nulla di sofisticato. Posso adattarla facilmente a seconda di quanto aglio o spezie ho voglia di usare. Le alette sono tenere e non richiedono molta attenzione.
Consigli e variazioni
Consigli
Non lasciare le alette a sgocciolare troppo a lungo; basta che non abbiano acqua visibile su di esse. Metto sempre l'aglio verde alla fine, per non farlo bruciare troppo. Se non vuoi che siano molto salate, aggiusta il delikat o il sale a piacere.
Sostituzioni
Se non hai paprika dolce, puoi anche ometterla, ma dà un bel colore. Il delikat può essere sostituito con un altro mix di spezie universali o addirittura omesso, se vuoi mantenere un sapore più semplice.
Variazioni
Puoi usare anche altri pezzi di pollo, come cosce, ma il tempo di cottura potrebbe essere leggermente più lungo. Se hai più aglio verde, puoi aggiungerlo fresco al momento di servire.
Idee per servire
Le servo più spesso con purè di patate o riso semplice. Vanno bene anche con un'insalata verde o verdure saltate in padella. Sono buone anche fredde, con pane fresco.
Domande frequenti
Posso usare anche alette congelate?
Sì, ma devi scongelarle e sgocciolarle bene prima, per evitare che rilascino troppa acqua nella teglia.
Posso mettere più aglio?
Certo, se ti piace il sapore intenso di aglio, puoi aggiungere una testa e mezza o anche due piccole.
Cosa faccio se non ho il foglio di alluminio?
Puoi coprire la teglia con un coperchio resistente al forno, ma il risultato finale potrebbe essere leggermente diverso in termini di doratura. Senza copertura, le alette potrebbero seccarsi più rapidamente.
Con quanto anticipo posso preparare le alette per la marinatura?
Non è necessario un tempo di marinatura, ma se vuoi, puoi lasciare le alette nel mix di spezie per 30 minuti in frigorifero.
Quanto salata risulta la ricetta?
Dipende da quanto sale e delikat usi. È meglio iniziare con meno sale e aggiustare secondo il gusto nella prossima volta.
Valori nutrizionali
Stimati per porzione (da 5 alette, senza contorno):
Circa 300-350 kcal
Proteine: 22-25 g
Grassi: 22-25 g
Carboidrati: 2-3 g (per lo più dall'aglio e dal delikat)
I valori sono approssimativi e dipendono dalla dimensione delle alette, dalla quantità esatta di olio e spezie utilizzate.
Conservazione e riscaldamento
Le alette avanzate possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore coperto, per fino a 2 giorni. Per riscaldarle, le metto in forno per qualche minuto, coperte, per non farle seccare. Vanno bene anche nel microonde, ma la pelle diventa morbida.
La ricetta non è pensata per una conservazione a lungo termine, è meglio consumarle il giorno in cui le prepari.
Info rapide
Tempo totale: circa 45-50 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Porzioni: 2-3 (da 5 alette)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo o cena, ricetta veloce
Ingredienti
5 alette di pollo
1 testa d'aglio
sale (a piacere)
pepe (a piacere)
delikat (o altro tipo di condimento universale, a piacere)
paprika dolce (a piacere)
5 cucchiai di olio
circa 100 ml d'acqua (una tazza piccola)
alcuni ciuffi di aglio verde
Modalità di preparazione
1. Lava le alette di pollo sotto acqua fredda e lasciale sgocciolare bene. Non è necessario asciugarle completamente, ma assicurati che non ci sia acqua in eccesso.
2. In una ciotola capiente, combina 5 cucchiai di olio con sale, pepe, delikat e paprika, a piacere. Io metto un cucchiaino di sale, pepe macinato, circa mezzo cucchiaino di delikat e paprika quanto basta per colorare il composto.
3. Pulisci tutta la testa d'aglio e schiaccia i spicchi. Aggiungi l'aglio schiacciato al mix di spezie e olio. Mescola bene fino a ottenere una pasta umida.
4. Metti le alette nella ciotola e mescolale con le mani o con un cucchiaio, in modo che siano ben ricoperte di spezie e aglio su tutti i lati.
5. Disponi le alette in una teglia da forno, in un solo strato. Versa sopra il composto rimasto nella ciotola.
6. Taglia l'aglio verde in pezzi di qualche centimetro e spargilo sopra le alette.
7. Aggiungi una tazza piccola d'acqua (circa 100 ml) direttamente nella teglia, accanto alle alette.
8. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180°C.
9. Lascia cuocere le alette coperte per 20 minuti.
10. Dopo 20 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e lascia la teglia nel forno finché le alette non si dorano bene. A seconda del forno, ci vorranno altri 15-20 minuti. Le controllo verso la fine per assicurarmi che siano dorate, ma non le giro dall'altro lato.
11. Servile subito, mentre sono calde, con il contorno preferito.
Perché preparo spesso questa ricetta
Mi aiuta quando ho bisogno di un pasto veloce con poco sforzo. Gli ingredienti sono semplici, le spezie le ho sempre in casa, e il sapore è pulito, senza nulla di sofisticato. Posso adattarla facilmente a seconda di quanto aglio o spezie ho voglia di usare. Le alette sono tenere e non richiedono molta attenzione.
Consigli e variazioni
Consigli
Non lasciare le alette a sgocciolare troppo a lungo; basta che non abbiano acqua visibile su di esse. Metto sempre l'aglio verde alla fine, per non farlo bruciare troppo. Se non vuoi che siano molto salate, aggiusta il delikat o il sale a piacere.
Sostituzioni
Se non hai paprika dolce, puoi anche ometterla, ma dà un bel colore. Il delikat può essere sostituito con un altro mix di spezie universali o addirittura omesso, se vuoi mantenere un sapore più semplice.
Variazioni
Puoi usare anche altri pezzi di pollo, come cosce, ma il tempo di cottura potrebbe essere leggermente più lungo. Se hai più aglio verde, puoi aggiungerlo fresco al momento di servire.
Idee per servire
Le servo più spesso con purè di patate o riso semplice. Vanno bene anche con un'insalata verde o verdure saltate in padella. Sono buone anche fredde, con pane fresco.
Domande frequenti
Posso usare anche alette congelate?
Sì, ma devi scongelarle e sgocciolarle bene prima, per evitare che rilascino troppa acqua nella teglia.
Posso mettere più aglio?
Certo, se ti piace il sapore intenso di aglio, puoi aggiungere una testa e mezza o anche due piccole.
Cosa faccio se non ho il foglio di alluminio?
Puoi coprire la teglia con un coperchio resistente al forno, ma il risultato finale potrebbe essere leggermente diverso in termini di doratura. Senza copertura, le alette potrebbero seccarsi più rapidamente.
Con quanto anticipo posso preparare le alette per la marinatura?
Non è necessario un tempo di marinatura, ma se vuoi, puoi lasciare le alette nel mix di spezie per 30 minuti in frigorifero.
Quanto salata risulta la ricetta?
Dipende da quanto sale e delikat usi. È meglio iniziare con meno sale e aggiustare secondo il gusto nella prossima volta.
Valori nutrizionali
Stimati per porzione (da 5 alette, senza contorno):
Circa 300-350 kcal
Proteine: 22-25 g
Grassi: 22-25 g
Carboidrati: 2-3 g (per lo più dall'aglio e dal delikat)
I valori sono approssimativi e dipendono dalla dimensione delle alette, dalla quantità esatta di olio e spezie utilizzate.
Conservazione e riscaldamento
Le alette avanzate possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore coperto, per fino a 2 giorni. Per riscaldarle, le metto in forno per qualche minuto, coperte, per non farle seccare. Vanno bene anche nel microonde, ma la pelle diventa morbida.
La ricetta non è pensata per una conservazione a lungo termine, è meglio consumarle il giorno in cui le prepari.
Ingredienti
5 ali una testa d'aglio sale pepe delicatezza paprika dolce olio acqua alcuni germogli d'aglio verde