Tavuklu patlıcan yemeği

Lezzetli patlıcanlı tavuk tarifi

Patlıcanlı tavuk, tavuğun hassasiyetini patlıcanın eşsiz dokusu ve tadıyla birleştiren, aromalarla dolu rahatlatıcı bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilir, aile yemekleri için mükemmel veya arkadaşları etkilemek için idealdir. Ayrıca, patlıcan yemeği, basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin harika bir örneğidir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 2 tavuk butu (daha yumuşak bir doku için tercihen üst kısımlar)
- 2 küçük patlıcan (lekesiz ve hasar görmemiş, sert patlıcanlar seçin)
- 2 demet yeşil soğan (taze ve aromatik bir tat için yeşil soğan kullanın)
- 1 küçük soğan (yemeğe tat katar)
- 1 havuç (tatlı bir dokunuş ve hoş bir renk için)
- 1 biber (istediğiniz renkten, ekstra aroma ve renk için)
- 1 demet yeşil sarımsak (isteğe bağlı, ama daha yoğun bir tat için önerilir)
- 300 g domates püresi (kaliteli, katkı maddesi içermeyen bir püresi tercih edin)
- 2 yemek kaşığı domates salçası (aromayı yoğunlaştırmak için)
- Kekik (taze veya kuru, tercihe göre)
- 2 defne yaprağı
- 50 ml bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanın)
- Karabiber isteğe göre
- Tuz isteğe göre
- Taze dereotu ve maydanoz (süsleme ve aromalar için)

Hazırlanışı:

1. Etin hazırlanması: Tavuk butlarını temizleyerek başlayın, iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Butları sıcak yağda, orta ateşte, yaklaşık 5-7 dakika, rengini değiştirene ve altın rengi alana kadar kızartın. Bir tabağa alın ve kenara koyun.

2. Sebzeleri soteleyin: Tavada kalan yağda, ince doğranmış soğan, dilimlenmiş havuç ve doğranmış biberi ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika soteleyin, hafifçe şeffaflaşana kadar. Pişirmeyi desteklemek ve sebzelerin yanmasını önlemek için biraz su (yaklaşık 50 ml) ekleyin.

3. Baharatlayın: Kekik, karabiber, vegeta (veya tuz) ve defne yapraklarını ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.

4. Sosu oluşturun: Domates püresini ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse sosu inceltmek için biraz su (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Sos kaynamaya başladığında, kızartılmış tavuk butlarını ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 20-25 dakika pişirin, tencerenin kapağını kapatın.

5. Patlıcanları ekleyin: Bu arada, patlıcanları küp küp kesin ve az miktarda yağda 5-7 dakika hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanları sebzelerin ve etin olduğu tencereye ekleyin, ince doğranmış sarımsağı da ekleyin. Yemeği patlıcanlar yumuşayıp sosun aromalarını emene kadar, 10-15 dakika daha pişirin.

6. Yemeği tamamlayın: İsterseniz, tencereyi 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyabilirsiniz, bu sosun hafif karamelize olmasına yardımcı olacaktır. Son dakikalarda, taze bir aroma için ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

7. Servis: Patlıcanlı tavuk, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında pilav, mısır unu veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çıtır bir kontrast için yeşil salata ekleyin.

Faydalı ipuçları:
- Patlıcanları yemeğe eklemeden önce iyice kızarttığınızdan emin olun, böylece yumuşak ve sulu bir doku oluşmaz.
- Tarifi çeşitlendirmek için kabak veya patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Eğer baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, pişirme sırasında pul biber ekleyebilirsiniz.
- Bu yemeğe zarafet katacak soğuk bir beyaz şarap şişesi, mükemmel bir eşlik edebilir.

Beslenme bilgileri:
Bu tarif, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve patlıcanlar ve sebzelerden önemli miktarda lif sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağa ve porsiyon boyutuna bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsü veya hindi eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
2. Bu tarif vejetaryenler için uygun mu? Tarifi, et yerine kızartılmış tofu ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak uyarlayabilirsiniz.
3. Artıkları nasıl saklayabilirim? Yemeği buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Kolayca yeniden ısıtılabilir.

Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmanızı teşvik ediyorum, böylece sofralarınıza biraz neşe ve lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!