Tavuk köftesi

Tavuk böreği, Paskalya kutlamalarından aile yemeklerine kadar her özel durumda tadını çıkarılan geleneksel bir yemektir. Bu basit ve lezzetli tarif sadece bir lezzet değil, aynı zamanda tavuk organlarını şık bir aperitif haline dönüştürmenin harika bir yoludur. Bu böreği bu kadar özel kılan şey, mükemmel bir şekilde tamamlayan malzemelerin uyumlu kombinasyonudur; zengin bir tat ve hoş bir doku sunar. Eğer bir porsiyonunu denediyseniz ve ona aşık olduysanız, endişelenmeyin, bu tarifte malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz, böylece tüm ailenizi tatmin edebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler

- 400 g tavuk ciğeri
- 300 g tavuk mide
- 200 g tavuk kalp
- 2 orta boy soğan
- 1 demet yeşil soğan
- 1 küçük demet maydanoz
- 1 küçük demet dereotu
- 4 çiğ yumurta
- 3 haşlanmış yumurta
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 5 yemek kaşığı yağ

Tavuk böreğinin hazırlanması

Adım 1: Tavuk organlarının hazırlanması

Öncelikle tavuk midelerini ve kalplerini iyice yıkayın. Herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Ardından, organları soğuk su dolu bir tencereye koyun, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü alın. 20-30 dakika veya organlar yumuşayana kadar kaynatın, ardından sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Ciğerin hazırlanması

Bir tavaya 5 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavuk ciğerini ekleyin ve her iki tarafını birkaç dakika kızartın, güzel bir renk alana ve hafif çıtır bir dokuya ulaşana kadar. Ciğer iyi pişmiş olmalı, ancak kuru olmamalıdır.

Adım 3: Soğan ve yeşillikler

Aynı tavada, ciğerleri çıkardıktan sonra, doğranmış soğanı ekleyin. Üzerine biraz tuz serpin ve soğanın yumuşaması için arada karıştırarak bekletin. Soğan şeffaf hale geldiğinde, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Soğan iyice yumuşadığında, tavayı ocaktan alın ve her şeyi soğumaya bırakın.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi

Tüm malzemeler soğuduktan sonra, tavuk organlarını küçük küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Kızartılmış soğanı, doğranmış yeşillikleri (maydanoz ve dereotu) ve çiğ yumurtaları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Karışım nemli olmalı, ancak aşırı sulu olmamalıdır.

Adım 5: Böreğin montajı

Küçük bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın, böylece böreği çıkarmak kolay olsun. Karışımın yarısını kalıba dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. Haşlanmış yumurtaları, karışımın ortasına ikiye kesilmiş olarak yerleştirin, ardından kalıba kalan karışımı dökün. Yüzeyi düzeltmek için bir kaşığın arka tarafını kullanın.

Adım 6: Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya börek altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan batırın – eğer temiz çıkarsa, börek hazırdır.

Tavuk böreğinin servis edilmesi

Tavuk böreği sıcak veya soğuk, kalın dilimler halinde servis edilir. Taze bir salata veya acı hardalla birlikte harika bir lezzete sahiptir. Sıcak ev yapımı ekmek ile eşleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

- Daha aromalı bir börek için, tavuk organlarıyla mükemmel uyum sağlayan kekik veya mercanköşk gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, yağın bir kısmını su ile değiştirebilir veya pişirme spreyi kullanabilirsiniz.
- Daha ince bir doku için, ciğeri kızarttıktan sonra biraz karıştırabilirsiniz, ardından karışıma ekleyin.
- Eğer börek kaldıysa, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve sandviçlerde mükemmeldir.

Besin değerleri

Her bir porsiyon tavuk böreği yaklaşık 250 kalori içerir ve tavuk organları sayesinde protein açısından zengindir. Ayrıca, göz sağlığı ve sinir sistemi için kritik olan A ve B12 vitaminleri gibi temel vitaminler içerir. Yeşillikler, bu yemeği besleyici bir seçim haline getiren antioksidanlar ve lif ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çiğ yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, doğranmış haşlanmış yumurtalar kullanabilirsiniz, ancak bunlar karışımı o kadar iyi bağlamayacaktır.

2. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Ekstra lezzet ve doku için sotelenmiş mantar veya rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.

3. Tarifi vejetaryen bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Tavuk böreği, tavuk organlarını quinoa ile değiştirerek, doğranmış sebzeler (ıspanak, kabak ve mantar gibi) kullanarak uyarlanabilir.

4. Böreği dondurabilir miyim?
Evet, börek dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.

Sonuç

Artık tavuk böreği için tam tarife sahip olduğunuza göre, işe koyulma zamanı! Bu basit ama muhteşem bir lezzete sahip bir tarif, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel. İster şenlikli bir öğle yemeğinde, ister sıradan bir akşam yemeğinde servis edin, tavuk böreği kesinlikle bir hit olacaktır. Yemek pişirme sürecinin her anının tadını çıkarmayı ve bu tarifi daha kişisel hale getirmek için malzemelerle denemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!