Tavuk butlu pilav

Tavuk butlu pilav: klasik, basit ve dolu dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Tavuk butlu pilavın hikayesi, malzemelerin birleşmesine ve zengin tatların gelişmesine izin veren yavaş ateşte pişirme tekniğinden ilham alan eski mutfak geleneklerine dayanıyor. Yıllar içinde dönüştürülüp uyarlanan bu tarif, birçok ailenin sevdiği bir yemek haline geldi. Bugün, her lokmada mutluluk getirecek favori tarifimi paylaşacağım.

Malzemeler:
- 500 g tavuk butu (tercihen üst kısımlar, daha fazla sulu olması için)
- 300 g pirinç (uzun taneli pirinç kullanmanız ideal, bu şekilde tane tane kalır)
- 1 orta boy soğan
- 2 büyük havuç
- 3-4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1-2 yemek kaşığı sebze çeşnisi (isteğe bağlı, ekstra tat için)
- Taze maydanoz yaprakları veya kuru maydanoz (bir parça tazelik eklemek için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk butlarını soğuk su altında iyice yıkayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, eşit bir şekilde kızarmak için önemlidir. Soğanı soyup ince doğrayın, havuçları soyup rendeden geçirin. Bu sebzeler, pilavın tatlarının temelini oluşturur ve lezzetli bir tat katacaktır.

2. Tavuk butlarını kızartma: Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk butlarını ekleyin ve yaklaşık 10-12 dakika boyunca, ara ara çevirerek, altın rengi alana kadar kızartın. Bu aşama, sadece daha iyi bir doku sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda tatları da yoğunlaştıracaktır.

3. Sebzeleri ekleyin: Tavuk butları kızardığında, tencereye soğan ve havuçları ekleyin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre serpin, ardından sebzelerin etle birlikte 5-7 dakika kadar sote edilmesine izin verin, soğanlar şeffaflaşana kadar. Bu, sebzelerin tatlarının ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır.

4. Baharatlar: Sebzeler iyice sotelenince, tatlı biberi ve isteğe bağlı olarak sebze çeşnisini ekleyin. Bu baharatlar derin ve zengin bir tat katacaktır. Tencereye, tavuk butlarını kaplayacak kadar su ekleyin, ardından ince doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Tencereyi kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, et iyice pişip yumuşayana kadar.

5. Pirinci ekleyin: Et pişince, pirinci ekleme zamanı. Pirinci ölçün ve tencereye ekleyin. Pirinç için doğru su miktarını belirlemenin basit bir yolu, parmağınızı kullanmaktır: Tencerenin içinde parmağınızla bir çizgi çizin, böylece pirinçten bir kısmı görünür. Bu çizgiye kadar su ekleyin. Tadı kontrol edin ve tuzu ayarlayın, çünkü pirinç tuzu emecektir.

6. Pişirme: Karışımı nazikçe karıştırın, tavuk butlarını ezmemeye dikkat edin. Üstte hafif çıtır bir kabuk istiyorsanız, her şeyi fırın tepsisine aktarın (tencere fırına giremiyorsa) ve 200 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirin. Pirincin kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

7. Servis: Pilav pişme süresini tamamladıktan sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Pirinci havalandırmak için bir çatal kullanın. Bu lezzetli yemeği, tavuk ve pirincin zengin tadını dengeleyen, çıtırlık ve ekşilik katacak turşularla birlikte servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Ekstra bir tat katmak isterseniz, tavuk butlarını bir gece önceden baharatlı yoğurtta marine etmeyi deneyin. Bu, eti son derece yumuşak hale getirecektir.
- Pirinci taze veya dondurulmuş sebzelerle, bezelye, biber veya hatta mantar gibi çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, beyaz pirinci kahverengi pirinçle değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresinin uzayacağını unutmayın.

Besin bilgileri:
Tavuk butlu pilavın bir porsiyonu, malzeme oranlarına ve kullanılan yağın türüne bağlı olarak yaklaşık 500-600 kalori içerir. Bu, protein, karbonhidrat ve sebzelerden gelen vitaminler açısından zengin, dengeli bir yemek olup, aile yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk butu yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim? Elbette, ama fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü göğüs eti kuru olabilir.
- Pilav için en iyi pirinç türü hangisidir? Uzun taneli pirinç idealdir, ancak farklı bir tat için basmati veya yasemin pirinci de kullanabilirsiniz.
- Pilavı daha acı nasıl yapabilirim? Pişirme sırasında birkaç dilim acı biber veya bir tutam acı biber ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tavuk butlu pilav, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. Her lokma, lezzet patlamasıdır ve birlikte yemek pişirmenin keyfi, her akşam yemeğini özel bir etkinliğe dönüştürür. O halde önlüğünüzü takın ve bu klasik yemeğin tadını çıkarın!