Sosisli ve dana etli şişler

Sosis ve dana şişler, özellikle masaya birden fazla malzeme koymak istediğinizde, mangal için idealdir. Et, birkaç saat marine edilir, ardından sebzeler, sosisler ve tütsülenmiş domuz yağı ile birlikte şişe dizilir. Parçalar şişte sıkıştırılmamalıdır, çünkü aralarında biraz alan olduğunda daha iyi pişerler. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: en az birkaç saat, etin marine edilmesi dahil Hazırlama Süresi: dana etinin marine edilmesi için birkaç saat; kesim ve montaj süresi belirtilmemiştir Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; şişler, et ve diğer malzemeler pişene kadar ızgarada kızartılır Porsiyon: porsiyon sayısı belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif Türü: mangal için bir yemek, açık hava yemekleri ve arkadaş buluşmaları için uygundur Malzemeler Şişler için 1 kg dana eti 1 kg kalın sosis kırmızı biber yeşil biber kabak "prasare", orijinal tarifte belirtildiği gibi tütsülenmiş domuz yağı ahşap şişler Marinasyon için 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke tuz zencefil tozu kekik tozu Sebzeler, domuz yağı, tuz ve baharatlar için miktarlar orijinal tarifte belirtilmemiştir. Şiş sayısına ve ne kadar dolu olmasını istediğinize göre hazırlanır. "Prasare" olarak belirtilen malzeme, hangi sebzeye atıfta bulunduğu net olmadığı için kaynakta olduğu gibi bırakılmıştır. Hazırlama Yöntemi 1. Marine sosunu hazırlayın. Bir kapta Worcestershire sosunu, soya sosunu, zeytinyağını ve balsamik sirkeyi karıştırın. Tuz, zencefil tozu ve kekik tozu ekleyin. Baharatlar için kesin miktarlar verilmediği için, zevkinize göre ekleyin. 2. Dana etini kesin. Eti yaklaşık 1-2 cm kalınlığında ve yaklaşık 5 x 5 cm boyutlarında parçalara kesin. Parçaların boyutlarının mümkün olduğunca benzer olması önemlidir, böylece ızgarada daha eşit pişerler. 3. Dana etini marine edin. Et parçalarını marine sosuna koyun ve birkaç saat bekletin. Kap, marine süresince soğuk tutulmalıdır. Et, şişleri birleştirmeden önce marine sosu ile iyice kaplanmalıdır. 4. Ahşap şişleri ıslatın. Şişleri suya koyun ve kullanmadan önce orada bekletin. Böylece mangalda pişirme sırasında ahşap kolayca yanmaz. Tarif ayrıca, şişleri suya koymayı unuttuysanız otomatik olarak yanmayacaklarını da belirtir, ancak ıslatma, kızartmadan önce pratik bir önlem olmaya devam eder. 5. Sebzeleri hazırlayın. Kırmızı biberi, yeşil biberi ve kabağı yıkayıp dilimleyin. Sebzeleri dilimleyin ve tuzlayın. Ayrıca, tarifte "prasare" olarak belirtilen malzemeyi de hazırlayın, eğer elinizde varsa. 6. Sosisleri ve domuz yağını kesin. Kalın sosisleri şişlere uygun parçalara kesin. Tütsülenmiş domuz yağını da dilimleyin veya et ve sebzelerle birlikte şişe dizilebilecek parçalara kesin. 7. Şişleri monte edin. Her şişe bir dilim tütsülenmiş domuz yağı ile başlayın ve yine bir dilim tütsülenmiş domuz yağı ile bitirin. İki parça arasında, rastgele dana eti parçalarını, sosis dilimlerini ve hazırlanan sebzeleri dizin. Malzemeleri sıkıştırmayın. Parçalar arasında biraz alan bırakın ki hava ve ısı daha iyi dolaşabilsin, et ve sebzeler eşit şekilde pişsin. 8. Şişleri pişirin. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve pişene kadar kızartın. Kesin zaman tarifte belirtilmemiştir ve ızgaranın sıcaklığına, parçaların boyutuna ve şişlerin ne kadar dolu olduğuna bağlı olarak değişebilir. Pişirme sırasında her tarafını çevirin, böylece et, sosisler, domuz yağı ve sebzeler eşit şekilde kızarsın. Özellikle domuz yağından ve sosislerden kaynaklanan yağ nedeniyle dikkatli olun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü et ve garnitürü aynı anda pişirmenizi sağlıyor, çok fazla şeyi ayrı ayrı hazırlamaya gerek kalmıyor. Dana eti, marine sosundan lezzet alıyor ve sosisler ile domuz yağı, şişlere daha yoğun bir tat katıyor. Sebzeler hoş bir kontrast getiriyor ve şişleri masada sunmayı kolaylaştırıyor. Bu, grup için de uygun bir tarif çünkü malzemeler önceden hazırlanabilir ve şişler, herkes yemek için hazır olduğunda ızgaraya konulabilir. İpuçları Eti birkaç saat marine edin, sadece birkaç dakika değil. Şişe dizmeden önce, fazla marine sosunun biraz süzülmesine izin verin, böylece ızgarada gereksiz yere akmasını önlemiş olursunuz. Eti, sosisleri, sebzeleri ve domuz yağını benzer boyutlarda parçalara kesin. Bazı parçalar diğerlerinden çok daha büyükse, farklı hızlarda pişerler. Malzemeleri şişte sıkıştırmayın. Bu tarifin önemli detaylarından biridir, çünkü parçaların pişmesi için alana ihtiyaçları vardır. Tarife göre şişi tütsülenmiş domuz yağı ile başlatın ve bitirin. Domuz yağı dilimleri diğer malzemelerle birlikte pişecektir ve şişin dış kısmında kalacaktır. Kullanımdan önce ahşap şişleri ıslatın. Tarif, bu adımı unuttuğunuzda otomatik olarak yanmayacaklarını belirtse de, su onları ızgarada korumaya yardımcı olur. Yerine Geçme Dana eti, tarifin değişmesini kabul ederseniz sadece o zaman değiştirilebilir, çünkü orijinal versiyon bu et ve marinaya dayanıyor. Sosisler için, kaynakta belirtildiği gibi daha kalın sosisler kullanın. Marine için malzemeler, orijinal tadı korumak istiyorsanız değiştirilmemelidir. Worcestershire sosu, soya sosu, zeytinyağı ve balsamik sirke marinadın temelini oluşturur. Varyasyonlar Şişteki malzemeleri yerleştirme sırasını değiştirebilirsiniz, çünkü tarif, onları rastgele dizmeyi önerir. Önemli olan, başlangıçta ve sonunda bir dilim tütsülenmiş domuz yağı bulundurmaktır. Şişleri sebzelerle daha dolu veya daha yoğun, daha fazla et ve sosis parçası ile yapabilirsiniz. Biber, kabak, prasare ve domuz yağı için miktarlar kaynakta belirlenmediği için, oranlar esnek kalır. Daha fazla kişi için şişleri hazırlıyorsanız, malzemeleri önceden monte edebilir ve pişirme zamanına kadar saklayabilirsiniz. Ancak, eti oda sıcaklığında gerektiğinden daha uzun süre bırakmayın. Servis Fikirleri Şişler, ızgaradan hemen sonra servis edilmelidir. Açık hava yemekleri ve arkadaş buluşmaları için uygundur. Kalan sebzeler veya diğer mangalda hazırlanmış yemeklerle birlikte bir tepsiye yerleştirilebilir. Ettin üzerindeki marine ayrı olarak servis edilmez. Marine sonrası kalan sos atılmalıdır. Sık Sorulan Sorular 1. Dana eti ne kadar süre marine edilmelidir? Tarif, etin birkaç saat bekletilmesini öneriyor, ancak kesin bir sayı vermiyor. Parçaların bu süre boyunca marine ile kaplanmış olması iyi olur. 2. Ahşap şişler ıslatılmalı mı? Evet, bu tarifte önerilen bir adımdır. Şişler kullanılmadan önce suya bırakılmalıdır, böylece ızgarada kolayca yanmazlar. Ancak, suya koymayı unuttuysanız otomatik olarak yanacakları anlamına gelmez. 3. Malzemeler neden sıkıştırılmamalıdır? Parçalar arasında biraz alan olduğunda daha iyi pişerler. Eğer birbirine yapışıksa, ısı her tarafa eşit ulaşamaz ve pişirme düzensiz olabilir. 4. Şişler hangi malzemelerle başlamalı ve bitirilmelidir? Her şiş, bir dilim tütsülenmiş domuz yağı ile başlamalı ve bitmelidir. Aralarına, dana eti, sosisler ve sebzeler yerleştirilir. 5. Şişler ızgarada ne kadar süre tutulur? Pişirme süresi orijinal tarifte belirtilmemiştir. Şişler, et ve diğer malzemeler pişene kadar ızgarada tutulur, eşit kızarmaları için çevrilmelidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü sebzelerin ve domuz yağının miktarları, sosis türü veya porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Pişirilmiş 100 g şiş için tahmini değer yaklaşık 250-350 kcal'dir, bu da sosis ve domuz yağının oranına bağlıdır. Protein: yaklaşık 15-22 g Yağ: yaklaşık 18-28 g Karbonhidrat: yaklaşık 1-5 g Sodyum yüksek olabilir, çünkü tarif soya sosu, tuz, sosis ve tütsülenmiş domuz yağı içerir. Gerçek değerler, kullanılan ürünlere ve pişirme sırasında etin üzerinde kalan marine miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Şişler, hazırlanır hazırlanmaz servis edilmelidir. Kalanlar, kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir. Yeniden ısıtırken, içinin iyi ısınana kadar ısıtın. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın ve çiğ etten kalan marineyi saklamayın. Sebzeler ve et, buzdolabında saklandıktan sonra dokusunu kaybedebilir, bu nedenle yemek en lezzetli, doğrudan ızgaradan taze olarak servis edilir.

Malzemeler

• 1 kg dana eti 1 kg kalın sosisler marine: 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke tuz
• zencefil tozu
• kekik tozu + kırmızı biber yeşil biber kabak pırasa tütsülenmiş domuz yağı
• ahşap şişler

Etiketler

sosisli şişler

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan