Köy usulü papara
Sabahları hızlı ve doyurucu bir şey yapmak istediğimde genellikle papara yaparım. Genellikle buzdolabımda birkaç dilim kaiser ve biraz pastırma olur ve evde neredeyse her zaman bir soğan bulunur. Bu tarifi, neredeyse her gün kullandığım tavada, fazla düşünmeden, basit bir şekilde yapıyorum. Karmaşık malzemeler olmadan, köy tadında basit bir papara.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: 10-15 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: çok kolay
Tarif tipi: hızlı kahvaltı, doyurucu atıştırmalık
Malzemeler
4 yumurta
Kaiser - 4 dilim (veya istediğiniz kadar)
Pastırma - istediğiniz kadar (ben yaklaşık bir parmak kalınlığında koyuyorum)
1 kırmızı soğan (elinizde kırmızı yoksa beyaz da olur)
Tuz (isteğe göre)
Yağ - çok az, sadece tavayı yağlamak için yeterince
Hazırlık yöntemi
1. Pastırmayı ve kaiseri çok büyük olmayan parçalara kesin. Soğanı ince dilimler halinde kesin.
2. Tavayı ocakta ısıtın, biraz yağ ekleyin, sadece yapışmaması için yeterince.
3. Pastırmayı ve kaiseri tavaya atın. Birkaç dakika hafifçe kızarması için bırakın. Ateş orta seviyede olmalı.
4. Isınan etin üzerine soğanı ekleyin. Soğan hafifçe renk alana kadar yaklaşık 2 dakika birlikte kavurun, ama yanmasına izin vermeyin.
5. Bu arada yumurtaları bir kasede bir tutam tuz ile çırpın.
6. Yumurtaları tavadaki karışımın üzerine dökün. Hafifçe karıştırın, pişmesine izin verin. Çok fazla kızartmayın, yumurtalar sıvı kalmayana kadar ama tamamen kurumasın.
7. Ocaktan alın ve hemen servis yapın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, planlama gerektirmiyor ve elimde olanı kullanıyorum. Çok fazla bulaşık yıkamam gerektiğini seviyorum ve her şeyi gram gram ölçmeme gerek yok. Doyurucu ve her saatte yenebilir, sadece kahvaltıda değil.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Çok fazla yağ kullanmayın, pastırma ve kaiser yeterince yağ bırakıyor. Yapışmaması için yapışmaz tavayı kullanmak faydalıdır.
Eğer yumurtaların daha kremalı olmasını istiyorsanız, tavada daha az karıştırın ama altının yanmaması için gözlemleyin.
Tuzunu en son tadın ve ayarlayın, bazen kaiser ve pastırma zaten tuzludur.
Yerine geçme
Eğer kaiseriniz yoksa, başka bir tür sucuk veya sadece pastırma kullanabilirsiniz.
Kırmızı soğan daha tatlıdır ama her türlü soğan iyidir.
Varyasyonlar
Tatları biraz değiştirmek isterseniz, sonuna biber veya yeşillik ekleyebilirsiniz. Ama klasik tarifte yoktur.
Bazen sadece kaiser veya sadece pastırma kullanırım, buzdolabımda ne varsa ona göre.
Servis fikirleri
En basit haliyle, papara'yı taze veya kızarmış ekmek dilimleriyle yerim. Yazın turşu veya domatesle de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Papara'yı sadece yumurta ile, et olmadan yapabilir miyim?
Evet, ama o kadar doyurucu veya aromatik olmaz. Bu geleneksel papara, kaiser ve pastırmanın tadına dayanır.
2. Kırmızı soğanım yoksa beyaz soğan kullanabilir miyim?
Tabii ki, her türlü soğan işe yarar. Kırmızı soğan daha tatlıdır ama fark önemli değildir.
3. Yumurtaları ne kadar süre pişirmeliyim?
Ne kadar pişirdiğinize bağlı. Genellikle, tavaya döktükten sonra 2-3 dakika yeterlidir, sadece çiğ kalmamalıdır.
4. Yağsız yapılabilir mi?
Eğer tava yapışmıyorsa yağı atlayabilirsiniz ama başlangıçta etin yanmaması için yardımcı olur. Pastırma da yağ bırakacaktır.
5. Papara buzdolabında saklanabilir mi?
Saklanabilir ama ısıtıldığında dokusu aynı olmaz. Taze yapmak daha iyidir.
Besin değerleri (tahmini, yukarıdaki tariften bir porsiyon için)
Kalori: 350-400 kcal
Protein: 18-20 g
Yağ: 30-35 g
Karbonhidrat: 3-4 g
Değerler yaklaşık olup, kullandığınız pastırma veya kaiser miktarına göre değişebilir. Bu papara az karbonhidrat, oldukça fazla yağ ve protein içermektedir, doyurucudur.
Saklama ve yeniden ısıtma
Papara, yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Kaldıysa, bir kapta kapalı olarak buzdolabında en fazla bir gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında, yumurtaların dokusu değişir, biraz lastik gibi olur. Yalnızca yerken yapmanızı öneririm.
Sabahları hızlı ve doyurucu bir şey yapmak istediğimde genellikle papara yaparım. Genellikle buzdolabımda birkaç dilim kaiser ve biraz pastırma olur ve evde neredeyse her zaman bir soğan bulunur. Bu tarifi, neredeyse her gün kullandığım tavada, fazla düşünmeden, basit bir şekilde yapıyorum. Karmaşık malzemeler olmadan, köy tadında basit bir papara.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: 10-15 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: çok kolay
Tarif tipi: hızlı kahvaltı, doyurucu atıştırmalık
Malzemeler
4 yumurta
Kaiser - 4 dilim (veya istediğiniz kadar)
Pastırma - istediğiniz kadar (ben yaklaşık bir parmak kalınlığında koyuyorum)
1 kırmızı soğan (elinizde kırmızı yoksa beyaz da olur)
Tuz (isteğe göre)
Yağ - çok az, sadece tavayı yağlamak için yeterince
Hazırlık yöntemi
1. Pastırmayı ve kaiseri çok büyük olmayan parçalara kesin. Soğanı ince dilimler halinde kesin.
2. Tavayı ocakta ısıtın, biraz yağ ekleyin, sadece yapışmaması için yeterince.
3. Pastırmayı ve kaiseri tavaya atın. Birkaç dakika hafifçe kızarması için bırakın. Ateş orta seviyede olmalı.
4. Isınan etin üzerine soğanı ekleyin. Soğan hafifçe renk alana kadar yaklaşık 2 dakika birlikte kavurun, ama yanmasına izin vermeyin.
5. Bu arada yumurtaları bir kasede bir tutam tuz ile çırpın.
6. Yumurtaları tavadaki karışımın üzerine dökün. Hafifçe karıştırın, pişmesine izin verin. Çok fazla kızartmayın, yumurtalar sıvı kalmayana kadar ama tamamen kurumasın.
7. Ocaktan alın ve hemen servis yapın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, planlama gerektirmiyor ve elimde olanı kullanıyorum. Çok fazla bulaşık yıkamam gerektiğini seviyorum ve her şeyi gram gram ölçmeme gerek yok. Doyurucu ve her saatte yenebilir, sadece kahvaltıda değil.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Çok fazla yağ kullanmayın, pastırma ve kaiser yeterince yağ bırakıyor. Yapışmaması için yapışmaz tavayı kullanmak faydalıdır.
Eğer yumurtaların daha kremalı olmasını istiyorsanız, tavada daha az karıştırın ama altının yanmaması için gözlemleyin.
Tuzunu en son tadın ve ayarlayın, bazen kaiser ve pastırma zaten tuzludur.
Yerine geçme
Eğer kaiseriniz yoksa, başka bir tür sucuk veya sadece pastırma kullanabilirsiniz.
Kırmızı soğan daha tatlıdır ama her türlü soğan iyidir.
Varyasyonlar
Tatları biraz değiştirmek isterseniz, sonuna biber veya yeşillik ekleyebilirsiniz. Ama klasik tarifte yoktur.
Bazen sadece kaiser veya sadece pastırma kullanırım, buzdolabımda ne varsa ona göre.
Servis fikirleri
En basit haliyle, papara'yı taze veya kızarmış ekmek dilimleriyle yerim. Yazın turşu veya domatesle de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Papara'yı sadece yumurta ile, et olmadan yapabilir miyim?
Evet, ama o kadar doyurucu veya aromatik olmaz. Bu geleneksel papara, kaiser ve pastırmanın tadına dayanır.
2. Kırmızı soğanım yoksa beyaz soğan kullanabilir miyim?
Tabii ki, her türlü soğan işe yarar. Kırmızı soğan daha tatlıdır ama fark önemli değildir.
3. Yumurtaları ne kadar süre pişirmeliyim?
Ne kadar pişirdiğinize bağlı. Genellikle, tavaya döktükten sonra 2-3 dakika yeterlidir, sadece çiğ kalmamalıdır.
4. Yağsız yapılabilir mi?
Eğer tava yapışmıyorsa yağı atlayabilirsiniz ama başlangıçta etin yanmaması için yardımcı olur. Pastırma da yağ bırakacaktır.
5. Papara buzdolabında saklanabilir mi?
Saklanabilir ama ısıtıldığında dokusu aynı olmaz. Taze yapmak daha iyidir.
Besin değerleri (tahmini, yukarıdaki tariften bir porsiyon için)
Kalori: 350-400 kcal
Protein: 18-20 g
Yağ: 30-35 g
Karbonhidrat: 3-4 g
Değerler yaklaşık olup, kullandığınız pastırma veya kaiser miktarına göre değişebilir. Bu papara az karbonhidrat, oldukça fazla yağ ve protein içermektedir, doyurucudur.
Saklama ve yeniden ısıtma
Papara, yapıldıktan hemen sonra en iyisidir. Kaldıysa, bir kapta kapalı olarak buzdolabında en fazla bir gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında, yumurtaların dokusu değişir, biraz lastik gibi olur. Yalnızca yerken yapmanızı öneririm.
Malzemeler
4 kaiser yumurta - ne kadar istersiniz? (ben 4 dilim koydum) istediğiniz kadar pastırma tuz bir kırmızı soğan