Kızarmış erişte

Uzun bir günün ardından eve döndüğümde, hızlı ama lezzetli bir şeyler aramak sıkça başıma geliyor. Bami Goreng, özellikle noodle canım çektiğinde ama klasik tariflerden uzak durmak istediğimde, benim için vazgeçilmez bir seçenek. Malzemeleriyle oynayabilmek, özünü kaybetmeden, tarifin temelinin her zaman basit kalması hoşuma gidiyor. Bu, sonunda çok fazla kirli bulaşık bırakmayan ve ocağın başında bir saat yapışık kalmayı gerektirmeyen yemeklerden biri. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık: 10 dakika Pişirme: 20 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta zorluk seviyesine Tarif tipi: ana yemek, hızlı akşam yemeği veya doyurucu öğle yemeği için mükemmel Malzemeler 600 g derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, küp veya şeritler halinde kesilmiş 300 g wok için noodle (önceden haşlamaya gerek yok) 2 yumurta 1 tatlı kaşığı toz zencefil 2 tatlı kaşığı toz kişniş 2 diş sarımsak 1 pırasa (şeritler halinde kesilmiş) 1 kırmızı soğan (şeritler halinde kesilmiş) 3 yemek kaşığı yağ 1 havuç (şeritler halinde kesilmiş) 3 yemek kaşığı sebze suyu 1 yemek kaşığı sambal oelek (acı biber sosu) 4 yemek kaşığı ketçap manis (tatlı soya sosu) karabiber 2 yemek kaşığı kızarmış soğan Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları bir kâseye kırın, hafifçe çırpın ve ardından az yağ ile yağlanmış yapışmaz bir tavaya dökün. İnce bir omlet gibi pişirin, fazla çevirmeyin. Hazır olduğunda, omleti bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, şeritler veya parçalar halinde kesin. 2. Yağı bir wok veya derin bir tavada ısıtın. Tavuk göğsünü ekleyin. Ezilmiş sarımsak, toz zencefil ve toz kişnişi de ekleyin. İyice karıştırın, ardından 3 yemek kaşığı sebze suyunu dökün. Yüksek ateşte, tavuk pembeleşene kadar sık sık karıştırarak pişirin. 3. Havuç, kırmızı soğan ve pırasayı ekleyin, hepsini şeritler halinde kesin. Ketçap manisi de ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, ama dokusunu koruyana kadar 5 dakika sotelemeye devam edin. 4. Sambal oelek'i karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Aromaların birleşmesi için her şeyi 2 dakika daha pişirin. İsterseniz, acılık seviyesini yavaşça sambal oelek ekleyerek ayarlayabilirsiniz. 5. Wok'a noodle'ları doğrudan ekleyin. Eğer sadece normal noodle'larınız varsa, paketin talimatlarına göre ayrı pişirin ve iyice süzün. Omlet şeritlerini de ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın, böylece malzemeler birleşir ve noodle'lar eşit şekilde ısınır. 6. Tadına bakın ve gerekiyorsa karabiber ekleyin. Wok'u ocaktan alın, porsiyonlayın ve servis yapmadan hemen önce üzerine kızarmış soğan serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü bu, buzdolabında kaybolmuş sebzelerden kurtulmamı sağlıyor ve bulması zor malzemelere ihtiyacım yok. Wok noodle'ları pişirme süresini kısaltıyor ve ekstra tencere kirletmiyor. Hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz, karmaşık planlamalara gerek kalmadan yapabileceğiniz bir yemek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları – Eğer wok'unuz varsa, hızlı ısı ve kolay karıştırma için kullanın. Derin bir tava da aynı şekilde iyi çalışır. – Eğer kızarmış soğan yoksa, üzerine tuz serpebilirsiniz ama güzel bir doku katıyor. – Eğer noodle'ları ayrı haşlayacaksanız, onları gözetin; çok yumuşak olursa stir-fry için işe yaramaz. Yerine Kullanımlar – Ketçap manis, soya sosu ve biraz bal ile değiştirilebilir. Tam aynı tadı vermese de oldukça yakındır. – Sambal oelek bulamazsanız, herhangi bir acı biber sosu veya hatta ıslatılmış biber pulunu kullanabilirsiniz. – Tavuk yerine hindi göğsü kullanabilirsiniz, diğer adımları değiştirmeden. Varyasyonlar – Elinizde varsa biber veya bebek ıspanak ekleyin. – Et içermeyen bir versiyon için, küp şeklinde kesilmiş ve ayrı kızartılmış tofu kullanabilirsiniz, ardından son aşamada ekleyin. Servis Fikirleri Sıcak olarak, doğrudan wok'tan, üzerine kızarmış soğan serpilerek servis edilir. Yanında garnitür olmadan sade olarak da gidebilir, ama eğer çıtır bir şey seviyorsanız, yanında turşu veya lahana salatası ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eğer wok için özel noodle bulamazsam, ne ile değiştirebilirim? Asya usulü kuru noodle'lar (soba, udon veya hatta buğday spagetti) kullanabilirsiniz, ama onları ayrı haşlamanız gerekir; paketin talimatlarına göre. 2. Eğer hazır sebze suyum yoksa ne yapmalıyım? Su ve yarım bir sebze küpü kullanabilirsiniz, ama çok fazla koymamaya çalışın, yoksa tuzlu olur. 3. Sambal oelek olmadan yapılabilir mi? Evet, ama sonuç daha az acı olur. İsteğe bağlı olarak bir tutam acı biber veya yerel bir acı biber sosu ekleyebilirsiniz. 4. Her şeyi önceden hazırlayabilir miyim? Noodle'ları ve omleti birkaç saat önceden yapabilirsiniz, ama diğer malzemelerle birleştirmeyi sadece servis öncesinde yapın, böylece yumuşamazlar. 5. Toz kişnişi bir kenara bırakabilir miyim? Evet, ama tadı daha basit olur. Zorunlu değil ama belirli bir aroma katıyor. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (dört porsiyondan): – Kalori: 450-500 kcal – Protein: 35 g – Karbonhidrat: 45-50 g – Yağ: 12-15 g Değerler, kullanılan noodle'lara ve eklediğiniz diğer sebzelere bağlı olarak değişebilir. Soya sosu ve sambal tuz ekler. Daha hafif bir versiyon için, yağ miktarını azaltabilir veya daha az yağlı tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında hava geçirmez kaplarda maksimum 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken, noodle'ların çok yumuşak olmaması için tavada, mikrodalgada değil ısıtmak daha iyidir. Daha uzun süre saklamanızı önermem, çünkü noodle'lar dokusunu kaybeder. En iyisi taze olarak tüketmektir.

Malzemeler

600 gram deri derisiz
kemiksiz tavuk göğsü
küp veya şeritler halinde kesilmiş 300 gram wok eriştesi 2 yumurta
çırpılmış 1 tatlı kaşığı toz zencefil 2 tatlı kaşığı toz kişniş 2 diş sarımsak 1 pırasa
jülyen kesilmiş 1 kırmızı soğan
jülyen kesilmiş 3 yemek kaşığı yağ 1 havuç
jülyen kesilmiş 3 yemek kaşığı sebze suyu 1 yemek kaşığı sambal oelek (biber ezmesi) 4 yemek kaşığı ketjap manis (tatlı soya sosu) karabiber 2 yemek kaşığı kızarmış soğan flakeleri

Etiketler

kızartma

Kategori: Et Yazar: Ligia O. Görüntüleme: 1485 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler