Hardallı ve pastırmalı tavuk

Hardallı ve pastırmalı tavuk: yoğun tatları basit ama şık bir yemekte birleştiren lezzetli bir kombinasyon. Bu tarif beni ilk yaptığım günden beri büyüledi ve bugün sizlerle mükemmel bir sonuç elde etmek için tüm detayları paylaşmak istiyorum. Bu, bir hafta sonu akşam yemeği veya bir kutlama yemeği için mükemmel bir seçimdir ve herkesin beğeneceğinden emin olabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Temel malzemeler:
- 7 tavuk butu (tercihen derisiz)
- 14 dilim ince pastırma
- 3 diş sarımsak
- 150 ml beyaz şarap (veya tercihe göre kırmızı)
- Hardal (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, damak zevkine göre)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Taze veya kuru biberiye (isteğe bağlı)

Biraz tarih:
Bu hardallı ve pastırmalı tavuk tarifi, geleneği yenilikle birleştiren klasik bir kombinasyondur. Kahvaltıyla sıkça ilişkilendirilen pastırma, akşam yemeklerinde mükemmel bir yer bulur, lezzet ve çıtırlık katar. Kendine özgü aromasıyla hardal, tavuk etinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayarak her lokmayı bir tat patlamasına dönüştürür.

Malzemelerin hazırlanması:
Bu hardallı ve pastırmalı tavuk yemeğinin hazırlanmasında ilk önemli adım, etin hazırlanmasıdır. Tavuk butlarını soğuk su altında yıkayın ve gerekiyorsa derisini çıkarın. Bu, yemeği daha sağlıklı hale getirecek ve malzemelerin daha iyi karışmasını sağlayacaktır.

Kesme ve baharatlama:
Her tavuk butuna 4 kesik yapın, her iki taraftan iki tane. Bu kesikler, baharatların etin içine girmesine yardımcı olur ve eşit pişirme sağlar. Tavuk butlarını tuz, karabiber ve isterseniz biraz biberiye ile baharatlayın. Eğer taze biberiye yoksa, kuru olanı kullanabilirsiniz.

Hardalın uygulanması:
Bir sonraki adım, tavuk butlarını hardal ile yağlamaktır. Her bir butun eşit şekilde kaplandığından emin olmak için bir mutfak fırçası kullanın. Hardal, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda pastırmanın ete yapışmasına yardımcı olarak lezzetli bir kabuk oluşturur.

Pastırma ile sarma:
Her tavuk butu iki dilim pastırma ile sarılacaktır. Pastırmanın tüm butu kapladığından emin olun. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında etin sulu kalmasını sağlayacaktır.

Fırına hazırlık:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için bir fırın tepsisine biraz yağ ekleyin. Tavuk butlarını tepsiye yerleştirin ve üzerlerine ezilmiş sarımsak dişlerini (bir bıçak veya sarımsak ezici kullanabilirsiniz) ekleyin ve şarabı dökün. Şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak lezzetli bir sos oluşturacaktır.

Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin. Pastırmanın yanmadığından emin olmak için ara sıra kontrol etmek önemlidir. Sonunda, tavuk butları altın rengi ve çıtır çıtır olmalı, et ise yumuşak ve sulu olmalıdır.

Servis:
Tavuk hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Onu kremalı patates püresi ile servis etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Pürenin yumuşak dokusu, pastırmanın çıtırlığını ve tavuk etinin suluğunu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, lezzetler arasında bir kontrast için taze bir salata da ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
Kişisel bir dokunuş katmak için, farklı türde hardal (örneğin, daha tatlı bir tat için bal hardalı) ile deneme yapabilir veya pastırmayı jambon ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, butların etrafına doğranmış sebzeler (havuç, kabak) ekleyerek birlikte pişirebilir ve yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tarifi tavuk göğsü veya hatta hindi kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
2. Hangi tür şarap kullanmalıyım? Beyaz şarap tercih edilir, ancak hafif bir kırmızı şarap ilginç bir tat katabilir. Çok tatlı şaraplardan kaçının.
3. Bu tarif özel bir akşam yemeği için uygun mu? Kesinlikle! Görünümü ve tadı ile etkileyen bir yemektir, özel günler için idealdir.

Besin faydaları:
Tavuk, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve pastırma, daha fazla yağ içermesine rağmen lezzetli bir tat katmaktadır. Hardal, antioksidanlar içerir ve sindirimi destekleyebilir. Ölçülü tüketildiğinde, bu yemek dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Kaloriler:
Hardallı ve pastırmalı bir porsiyon tavuk, kullanılan hardal ve pastırma türüne ve patates püresi porsiyonuna bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içerir.

Bu hardallı ve pastırmalı tavuk tarifini deneyerek, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sevdikleriniz için yemek yapmanın keyfini de keşfedeceksiniz. Afiyet olsun ve mutfakta başarılar!