Poulet à la moutarde et au bacon

Poulet à la moutarde et au bacon : une combinaison délicieuse qui allie des saveurs intenses dans un plat simple mais élégant. Cette recette m'a enchanté depuis que je l'ai réalisée pour la première fois, et aujourd'hui, je veux partager avec vous tous les détails pour obtenir un résultat parfait. C'est un excellent choix pour un dîner de week-end ou un repas festif, et la certitude qu'elle impressionnera tout le monde est garantie.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients de base :
- 7 cuisses de poulet (de préférence sans peau)
- 14 tranches de bacon fin
- 3 gousses d'ail
- 150 ml de vin blanc (ou rouge, selon les préférences)
- Moutarde (environ 3-4 cuillères à soupe, au goût)
- Sel et poivre, au goût
- Romarin frais ou sec (facultatif)

Un peu d'histoire :
Cette recette de poulet à la moutarde et au bacon est une combinaison classique qui allie tradition et innovation. Le bacon, souvent associé au petit déjeuner, trouve sa place parfaite dans les plats de dîner, apportant saveur et croustillant. La moutarde, avec son arôme distinct, complète parfaitement le goût du poulet, transformant chaque bouchée en une explosion de saveurs.

Préparation des ingrédients :
La première étape essentielle dans la préparation de ce poulet à la moutarde et au bacon est de préparer la viande. Rincez les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide et, si nécessaire, retirez la peau. Cela rendra le plat plus sain, permettant aux ingrédients de mieux se mélanger.

Découpe et assaisonnement :
Faites 4 incisions sur chaque cuisse, deux de chaque côté. Ces incisions aident non seulement les épices à pénétrer, mais assurent également une cuisson uniforme. Assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de romarin. Si vous n'avez pas de romarin frais, vous pouvez utiliser la version séchée.

Application de la moutarde :
L'étape suivante consiste à badigeonner les cuisses de poulet avec de la moutarde. Utilisez un pinceau de cuisine pour vous assurer que chaque cuisse est uniformément couverte. La moutarde ajoutera non seulement de la saveur, mais aidera également le bacon à adhérer à la viande, offrant une croûte délicieuse.

Enveloppement dans le bacon :
Chaque cuisse sera enveloppée dans deux tranches de bacon. Assurez-vous que le bacon est bien placé pour couvrir toute la cuisse. Cela apportera non seulement une saveur savoureuse, mais gardera également la viande juteuse pendant la cuisson.

Préparation pour le four :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un plat de cuisson, ajoutez un peu d'huile pour éviter que cela colle. Placez les cuisses de poulet dans le plat, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées (vous pouvez utiliser un couteau ou un presse-ail) et versez le vin. Le vin créera une délicieuse sauce qui complétera parfaitement le plat.

Cuisson :
Mettez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 minutes. Il est important de vérifier de temps en temps pour s'assurer que le bacon ne brûle pas. À la fin, les cuisses doivent être dorées et croustillantes, et la viande doit être tendre et juteuse.

Service :
Une fois le poulet prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Je recommande chaleureusement de l'accompagner d'une purée de pommes de terre crémeuse. La texture fine de la purée complétera parfaitement le croustillant du bacon et la jutosité du poulet. Vous pouvez également ajouter une salade fraîche pour un contraste de saveurs.

Variations possibles :
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez expérimenter avec différents types de moutarde (par exemple, de la moutarde au miel pour un goût plus sucré) ou vous pouvez remplacer le bacon par du jambon pressé. Vous pouvez également ajouter des légumes coupés (carottes, courgettes) autour des cuisses pour les cuire ensemble, enrichissant le repas.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant des poitrines de poulet ou même de la dinde, mais le temps de cuisson variera.
2. Quel type de vin dois-je utiliser ? Le vin blanc est préféré, mais un vin rouge léger peut ajouter une saveur intéressante. Évitez les vins très sucrés.
3. Cette recette est-elle adaptée pour un dîner festif ? Absolument ! C'est un plat qui impressionne par son apparence et son goût, idéal pour des occasions spéciales.

Avantages nutritionnels :
Le poulet est une excellente source de protéines maigres, et le bacon, bien que plus riche en graisses, ajoute une saveur délicieuse. La moutarde contient des antioxydants et peut aider à la digestion. Consommé avec modération, ce plat peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Calories :
Une portion de poulet à la moutarde et au bacon contient environ 400-500 calories, selon le type de moutarde et de bacon utilisé, ainsi que la portion de purée de pommes de terre.

En expérimentant avec cette recette de poulet à la moutarde et au bacon, vous découvrirez non seulement un repas délicieux, mais aussi le plaisir de cuisiner pour vos proches. Bon appétit et bonne cuisine !