Fırınlanmış sebzeler üzerinde tavuk butları

Tavada sebze yatağında tavuk butları

Yoğun günlerde sıkça bu tavuk butları tarife başvuruyorum. Karmaşık adımlar yok ve tek yapmanız gereken sebzeleri doğrayıp tepsiye yerleştirmek ve fırının işini yapmasına izin vermek. Her şeyi kapaklı bir cam kapta pişiriyorum, böylece sulu kalıyor, sonunda kapağını açıp kızartma işlemini yapıyorum.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika (fırına ve butların ne kadar kızarmasını istediğinize bağlı)
Porsiyon: 3
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, aile yemeği için akşam yemeği veya öğle yemeği

Malzemeler

3 bütün tavuk butu
2 yemek kaşığı yağ
1 kereviz kökü
2 büyük havuç
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı hardal
tuz ve karabiber tadına göre
karışım: ezilmiş keten tohumu, susam, kuru kereviz yaprağı, pul biber (oranlar isteğe göre ayarlanabilir)
50 ml su

Hazırlama yöntemi

1. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Kereviz, havuç ve soğanı tercihinize göre doğrayın. Ben onları dilimler veya büyük küpler halinde kesiyorum, böylece fırında çok yumuşamazlar. Hepsini eşit bir tabaka oluşturacak şekilde bir cam kaba yerleştirin.

2. Tavuk butlarını yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her bir butu her tarafına hardal sürün. Üzerine tuz ve karabiber serpin, sadece üst tarafına değil. Derisi yukarı gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.

3. Butların ve sebzelerin üzerine ezilmiş keten tohumu, susam, kuru kereviz yaprağı ve pul biber karışımını serpin. Fazla ısrar etmenize gerek yok, ince bir tabaka yeterlidir.

4. Yağı, iki yemek kaşığını, butların ve sebzelerin üzerine ince bir şekilde dökün. Su (yaklaşık 50 ml) kabın kenarından sebzelere ulaşacak şekilde dökülür, böylece etin üzerindeki baharatlar yıkanmaz.

5. Kabın kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200°C fırına, orta rafına yerleştirin. 25 dakika bekletin.

6. Kabı fırından çıkarın, butları dikkatlice diğer tarafına çevirin ve eğer varsa tekrar hardal sürün veya tavada kalan sosla yağlayın. Gerekirse baharat ekleyin. Şimdi kabı açık bırakın ve sıcaklığı 175-180°C'ye düşürün. 25-35 dakika daha pişirin, sıvı azalmalı, sebzeler yumuşamalı ve butların kenarları kızarmalı. Eğer butlar yeterince kızarmadıysa, kapağı kapatmadan 5-10 dakika daha bekletin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Fırının yanında beklemek zorunda kalmamak ve tüm yemeğin tek bir tepside hazırlanması hoşuma gidiyor. Sebzeler etle aynı anda pişiyor ve kuruma olmuyor. Baharatları oldukça fazla çeşitlendirebilirsiniz ve malzemeler genellikle elinizin altında.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Sebzeleri daha kalın doğrayın, böylece dokuları kalır.
- Kapağı olmayan bir kap kullanıyorsanız, başta alüminyum folyo kullanın, ancak folyo butların derisine değmemesine dikkat edin.
- İlk yarım saatten sonra sıvıyı kontrol edin. Eğer dibinin yanmaya başladığını düşünüyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Yerine geçmeler

- Kereviz yerine pırasa veya hatta patates kullanabilirsiniz.
- Elinizde olan herhangi bir hardalı kullanabilirsiniz, ama daha basit bir hardal iyi çalışır.
- Kuru kereviz yaprağını atlayabilirsiniz, eğer yoksa.

Varyasyonlar

- Daha tatlı bir tat için birkaç dilim biber veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Eğer acı istemiyorsanız, pul biberi bir kenara bırakın.
- Bonfile butlar kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini 10-15 dakika kısaltmalısınız.

Servis önerileri

Butları tepsideki sebzelerle birlikte servis edin ve isterseniz taze bir salata veya biraz sade pirinç ile. Ertesi gün soğuk da iyi oluyorlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tavuk parçası kullanılabilir mi?

Evet, tarifi kanatlar veya göğüs ile yapabilirsiniz, ancak pişirme sürelerini ayarlamanız gerekecek, böylece kurumasınlar.

2. Sebzeler değiştirilebilir veya başka sebzeler eklenebilir mi?

Evet, başka köklü sebzeler, patates, kabak veya biber ekleyebilirsiniz, ancak bazıları daha hızlı pişiyor.

3. Eti marine etmek gerekli mi?

Zorunlu değil, pişirmeden önce doğrudan sürülen hardal, tat ve yumuşaklık için yeterlidir.

4. Donmuş butlar kullanabilir miyim?

Ideal olarak, eşit pişmesi için önceden çözülmüş olmalıdır. Donmuş kullanıyorsanız, pişirme süresi uzar ve sebzeler çok yumuşayabilir.

5. Baharat karışımındaki tüm tohumlar yoksa ne yapmalıyım?

Elinizde olanları koyabilirsiniz ya da karışımı tamamen atlayabilirsiniz, daha basit bir versiyon isterseniz.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (derisiz but ve sebzeler) yaklaşık 380-420 kcal. Protein: 25-30g, yağ: 20-25g, karbonhidrat: 14-18g, lif: 4g. Değerler, yağ, hardal ve but türüne bağlı olarak değişir. Tarif oldukça doyurucu ve protein, lif ve biraz yağ sağlar.

Saklama ve yeniden ısıtma

Sebzeli butları buzdolabında bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırın veya tavayı kullanın, mikrodalgayı değil, etin kuruması için. Sebzeler fazla sıvı bıraktıysa, yeniden ısıtmadan önce süzün. İki günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü sebzeler yumuşar ve tatlarını kaybederler.

Bu, genellikle evde yaptığım temel versiyondur, işleri fazla karmaşıklaştırmadan.