Ev yapımı erişte güveci

Ev yapımı erişte kanatları, zaman zaman yaptığım tariflerden biridir, özellikle çok zamanım olmadığında ve ne pişireceğimi bilmediğimde. Karmaşık malzemelere ihtiyacım yok ve genellikle hepsini evde buluyorum. Çocukken annemin bu yemeği sık sık yaptığını hatırlıyorum ve fikir bulamadığında bunu yapıyordu, ve tarifin sadeliğini hala sevdiğimi itiraf ediyorum – hızlı ve doyurucu bir yemek türü. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika (erişte ve hazırlık için) Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: aile için hızlı yemek Malzemeler Yumurta ile ev yapımı erişte - 3 yumurta - Un (esnek, çok sert olmayan bir hamur elde etmek için gereken miktar) - Bir tutam tuz Vejetaryen erişte - Un - Su - Bir tutam tuz Erişte yemeği için: - 2 soğan - Bulyon (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, damak tadına göre) - Maydanoz (isteğe bağlı, servis için) - Tavuk kanatları (yumurtalı versiyonu kullanıyorsanız) - Tuz - Karabiber - Kekik - Yağ (kızartmak için) Hazırlık yöntemi 1. Erişteleri hazırlama Eğer daha önce yapılmış erişteniz yoksa, onlarla başlayın. Yumurta ile erişte için, 3 yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve un ekleyerek sert ama esnek bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde mümkün olduğunca ince açın. Hamurun biraz havada kurumasına izin verin (10-15 dakika yeter). Hamuru rulo yapın ve bir bıçakla ince şeritler halinde kesin, ardından erişteleri yüzeye yayarak üzerine biraz un serpin ki yapışmasın. Eğer vejetaryen erişte kullanıyorsanız, su, un ve tuz ile hamur yapın ve ardından aynı adımları takip edin. 2. Kanatları kızartma Kanatları temizleyin, yıkayın, bir havluyla kurulayın ve iyice ısınmış yağda kızartmaya koyun. Her iki tarafını da iyice kızartın. Hazır olduğunda, bir tabağa alın ve bir kenara koyun. 3. Soğan ve bulyon Kanatların kızartıldığı yağda, ince doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Ara sıra karıştırarak yumuşamasını bekleyin. Bulyonu ekleyip iyice karıştırın. Aromaların birleşmesi için 1-2 dakika kaynatın. 4. Kaynatma Soğan ve bulyonun üzerine, tencereyi dolduracak kadar su ekleyin (eriştelerin kaynaması ve sonunda biraz sos kalması için yeterli). Her şeyi kaynamaya bırakın. 5. Erişteleri ekleme Su kaynadığında, daha önce hazırladığınız erişteleri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak yapışmamasını sağlayın. Ev yapımı erişteler oldukça hızlı pişer, kalınlığına bağlı olarak. 5-7 dakika sonra bir tane deneyin. 6. Tamamlama Erişteler neredeyse pişmişken, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Kızartılmış kanatları tencereye geri koyun ve eriştelerle birlikte bir kez daha kaynatmaya bırakın, sadece iyice ısınmaları için. 7. Servis Eğer varsa, üzerine taze maydanoz serpin. Yemek sade ya da salata veya turşu ile servis edilebilir, tercihinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif pratik çünkü fazla planlama gerektirmiyor ve elimde et ya da basit malzemeler olduğunda iyi oluyor. Besleyici, az malzemeyle yapılıyor ve ocakta fazla zaman geçirmeme gerek kalmıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ev yapımı erişteler bir gün önceden hazırlanabilir ve kuruması için bırakılabilir. - Kanatları kızartırken tencereyi doldurmayın, eğer çok fazla varsa partiler halinde çalışın. - Daha fazla sos istiyorsanız, daha fazla su ve bulyon ekleyin. Yerine geçme - Vegan versiyonu için eti tamamen çıkarabilirsiniz. Sadece erişte ve soğanla hafif bir yahni çıkar. - Kanat yoksa, başka bir tavuk parçası kullanabilirsiniz, daha küçük parçalara kesilmiş. Varyasyonlar - Satın alınmış erişte ile de yapılabilir, ama doku aynı olmaz. - Daha tatlı bir lezzet için biraz biber eklenebilir, ama zorunlu değil. - Kekik, kekiğe veya tamamen atlayarak değiştirilebilir. Servis fikirleri - Yanında bir lahana salatası veya turşu iyi gider, çünkü yemeği dengeler. - Ayrıca kızarmış biber veya her türlü turşu ile de servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Kuru erişte kullanabilir miyim? Evet, ama pişirme süresi değişebilir ve tadı biraz farklıdır. Eğer bulyonum yoksa, ne ile değiştirebilirim? Biraz domates suyu veya rendelenmiş domates kullanabilirsiniz. Ancak, bu tarif için bulyon en uygun olandır. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, her türlü tavuk parçası ile yapılabilir, hatta küçük kesilmiş göğüs veya but kalıntıları ile bile. Eğer çok fazla sıvı kalırsa ne yapmalıyım? Kapağı kapatmadan birkaç dakika daha kaynatın, bu şekilde azalacaktır. Erişteleri önceden hazırlayabilir miyim? Evet, ev yapımı erişteler kurutulabilir ve serin, kuru bir yerde birkaç gün saklanabilir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, bir porsiyon (etli ve yumurtalı erişte ile): - Kalori: yaklaşık 350-450 kcal - Protein: 18-22 g - Karbonhidrat: 45-55 g - Yağ: 10-16 g Değerler kullandığınız yağ miktarına, koyduğunuz erişte sayısına ve eklediğiniz kanat sayısına bağlıdır. Vegan versiyonu kullanıyorsanız, protein ve yağ miktarları azalır. Saklama ve yeniden ısıtma Bu yemek en iyi taze yapıldığında lezzetlidir, çünkü ev yapımı erişteler sosu oldukça hızlı emer. Eğer kalırsa, buzdolabında bir kapta 24 saate kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken, fazla kuru olmaması için biraz su ekleyebilirsiniz. Uzun süre saklamayı veya dondurmayı önermiyorum, çünkü eriştelerin dokusu değişir.