Domowy gulasz z makaronem

Domowy makaron z skrzydełkami to jeden z tych przepisów, które robię od czasu do czasu, szczególnie gdy nie mam zbyt wiele czasu i nie wiem, co gotować. Nie potrzebuję skomplikowanych składników, a zazwyczaj mam je wszystkie w domu. Pamiętam, że mama często to robiła, gdy byłam dzieckiem i nie miała pomysłów, i przyznaję, że nadal podoba mi się prostota tego przepisu – to rodzaj szybkiego i sycącego dania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 20 minut (na makaron i przygotowanie) Czas gotowania: 30-40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: szybkie danie rodzinne Składniki Domowy makaron z jajkami - 3 jajka - Mąka (ilość potrzebna do uzyskania elastycznego, nie zbyt twardego ciasta) - Szczypta soli Makaron wegański - Mąka - Woda - Szczypta soli Na danie z makaronem: - 2 cebule - Bulion (około 2-3 łyżki, według smaku) - Pietruszka (opcjonalnie, do podania) - Skrzydełka z kurczaka (jeśli używasz wersji z jajkami) - Sól - Pieprz - Oregano - Olej (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie makaronu Jeśli nie masz wcześniej zrobionego makaronu, zacznij od niego. Do makaronu z jajkami ubij 3 jajka ze szczyptą soli i stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz twarde, ale elastyczne ciasto. Rozwałkuj ciasto jak najcieniej na posypanej mąką powierzchni. Pozwól, aby ciasto lekko wyschło na powietrzu (10-15 minut wystarczy). Zwiń ciasto i pokrój je nożem na cienkie paski, a następnie rozłóż makaron na blacie i posyp odrobiną mąki, aby się nie kleił. Jeśli używasz makaronu wegańskiego, zrób ciasto z wody, mąki i soli, a następnie postępuj według tych samych kroków. 2. Smażenie skrzydełek Oczyść skrzydełka, umyj je, osusz ręcznikiem i wrzuć na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Smaż je, aż będą rumiane z każdej strony. Gdy będą gotowe, wyjmij je na talerz i odstaw na bok. 3. Cebula i bulion Na tej samej patelni, na oleju po skrzydełkach, wrzuć drobno posiekaną cebulę do zeszklenia. Pozwól jej zmięknąć, mieszając od czasu do czasu. Dodaj bulion i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły. 4. Gotowanie Wlej wodę do cebuli i bulionu, aby napełnić patelnię (wystarczająco, aby ugotować makaron i zostawić trochę sosu na końcu). Doprowadź wszystko do wrzenia. 5. Dodanie makaronu Gdy woda wrze, dodaj wcześniej przygotowany makaron. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie kleił. Domowy makaron gotuje się dość szybko, w zależności od grubości. Spróbuj jednego po 5-7 minutach. 6. Finalizacja Gdy makaron jest prawie gotowy, dodaj sól, pieprz i oregano do smaku. Włóż smażone skrzydełka z powrotem na patelnię i pozwól im razem z makaronem zagotować się, tylko na tyle, aby się dobrze podgrzały. 7. Podanie Posyp świeżą pietruszką, jeśli masz. Danie można podać samo lub z sałatką lub kiszonkami, według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest łatwy, ponieważ nie wymaga dużo planowania i jest dobry, gdy mam resztki mięsa lub proste składniki. Jest pożywny, składa się z niewielu składników i nie muszę stać długo przy kuchence. Porady i wariacje Porady - Domowy makaron można przygotować dzień wcześniej i pozostawić do wyschnięcia. - Przy smażeniu skrzydełek nie przepełniaj patelni, pracuj w partiach, jeśli masz ich dużo. - Jeśli chcesz więcej sosu, dodaj więcej wody i bulionu. Zamienniki - Mięso można całkowicie pominąć w wersji wegańskiej. Powstaje lekka potrawka, tylko z makaronem i cebulą. - Jeśli nie masz skrzydełek, możesz użyć innej części kurczaka, pokrojonej na mniejsze kawałki. Wariacje - Można używać również kupionego makaronu, ale tekstura nie jest taka sama. - Można dodać trochę papryki dla słodszego smaku, ale nie jest to konieczne. - Oregano można zastąpić tymiankiem lub pominąć. Pomysły na podanie - Sałatka z kapusty lub kiszone ogórki pasują, ponieważ równoważą danie. - Można podać również z pieczoną papryką lub kiszonkami dowolnego rodzaju. Często zadawane pytania Czy mogę użyć kupnego suchego makaronu? Tak, ale czas gotowania może się różnić, a smak nieco się zmienia. Co jeśli nie mam bulionu, czym mogę zastąpić? Można użyć trochę soku pomidorowego lub startej pomidorów. Niemniej jednak bulion jest najodpowiedniejszy do tego przepisu. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, pasuje każda część kurczaka, nawet resztki piersi lub ud, pokrojone na małe kawałki. Co zrobić, jeśli zostanie za dużo płynu? Gotuj jeszcze kilka minut bez pokrywki, aż odparuje. Czy mogę przygotować makaron wcześniej? Tak, domowy makaron można wysuszyć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu nawet przez kilka dni. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne, na jedną porcję (z mięsem i makaronem z jajkami): - Kalorie: około 350-450 kcal - Białko: 18-22 g - Węglowodany: 45-55 g - Tłuszcze: 10-16 g Wartości zależą od ilości oleju, jakiego używasz, ile makaronu dodasz i ile skrzydełek dodasz. Jeśli używasz wersji wegańskiej, białko i tłuszcze zmniejszą się. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie To danie jest najlepsze świeżo przygotowane, ponieważ domowy makaron szybko wchłania sos. Jeśli zostanie, można je przechowywać w lodówce w pojemniku do 24 godzin. Podczas podgrzewania można dodać trochę wody, aby nie było zbyt suche. Nie zaleca się długiego przechowywania ani mrożenia, ponieważ makaron zmienia swoją teksturę.