Domates soslu escalope: lezzetli, basit ve rahatlatıcı bir tarif
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Kim yumuşak et ve aromatik domates sosu ile lezzetli bir yemeği sevmez? Domates soslu escalope, sadeliği zengin bir tatla birleştiren klasik bir tariftir ve aile akşam yemekleri veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Bu tarifte dana eti kullanacağız, ancak tercihlerinize bağlı olarak başka et türleriyle de deneyebilirsiniz.
Escalope tarihinin büyüleyici bir geçmişi vardır; et yemeklerinin her zaman değerli olduğu geleneksel mutfaklara dayanmaktadır. Bu tarif nesilden nesile aktarılmıştır ve her biri kendi kişisel dokunuşunu eklemiştir. Gelin, mutfağınıza biraz sihir katmanın yollarını görelim!
Gerekli malzemeler:
- 500 g dana eti
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- Biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
- 300 ml domates suyu
- 5 diş sarımsak
- 200 ml et suyu
- 50 ml beyaz şarap
- 50 g tereyağı
- Kuru fesleğen
- Kuru kekik
- Süslemek için taze maydanoz
Adım adım:
1. Etin hazırlanması: Dana etini yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Dilimleri yumuşak hale gelene kadar et döveceği ile dövün. Bu adım, ağzınızda eriyecek narin bir doku elde etmek için önemlidir.
2. Un ve baharatlar: Bir kasede, unu tuz, karabiber ve biber ile karıştırın. Bu karışım ete hafif bir çıtırlık ve lezzet katacaktır. Her bir et parçasını un karışımına bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.
3. Etin kızartılması: Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında et dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi alana kadar kızartın. Tavadan alın ve sıcak tutmak için üzerini kapatın.
4. Sosun hazırlanması: Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe kızartın, altın rengi alana kadar ve aromalarını salana kadar. Dikkatli olun, çünkü sarımsak hızla yanabilir!
5. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Tavaya et suyunu, beyaz şarabı ve domates suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırın. Sosun biraz koyulaşması için birkaç dakika kaynamasına izin verin.
6. Eti sosla birleştirme: Et dilimlerini tavaya ekleyin ve sosla kaplandıklarından emin olun. Sosun çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Tavanın üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
7. Servis: Escalope hazır olduğunda, taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Bu detay, sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de ekler.
Pratik ipuçları:
- Dana etini tavuk göğsü veya hatta domuz eti ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, sosun içine birkaç siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.
- Domates sosunu daha zengin hale getirmek için, domates suyu yerine taze domates kullanabilir veya bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Bu escalope, patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel bir şekilde eşleşir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, escalope tavuk veya domuz eti gibi diğer et türleriyle de yapılabilir. Seçtiğiniz et türüne göre pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.
2. Bu tarif için en iyi beyaz şarap hangisidir?
Sosunuza tazelik katacak bir kuru beyaz şarap, örneğin Sauvignon Blanc veya Chardonnay seçin.
3. Sosu nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Sosunuza damak tadınıza göre acı biber pul ekleyebilir veya acı biber seçebilirsiniz.
4. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Domates soslu escalope, makarna, patates püresi, pirinç veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde eşleşir.
5. Bu tarifin kaç kalori var?
Domates soslu escalope porsiyonu yaklaşık 400-450 kalori içerir, kullanılan yağ ve tereyağı miktarına bağlı olarak. Aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlayan, dengeli bir öğün olan proteinler ve sebzelerle doludur.
Bu domates soslu escalope tarifi sadece bir yemek değil, gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizle deneyin ve paylaşarak lezzetli anların tadını çıkarın!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Kim yumuşak et ve aromatik domates sosu ile lezzetli bir yemeği sevmez? Domates soslu escalope, sadeliği zengin bir tatla birleştiren klasik bir tariftir ve aile akşam yemekleri veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Bu tarifte dana eti kullanacağız, ancak tercihlerinize bağlı olarak başka et türleriyle de deneyebilirsiniz.
Escalope tarihinin büyüleyici bir geçmişi vardır; et yemeklerinin her zaman değerli olduğu geleneksel mutfaklara dayanmaktadır. Bu tarif nesilden nesile aktarılmıştır ve her biri kendi kişisel dokunuşunu eklemiştir. Gelin, mutfağınıza biraz sihir katmanın yollarını görelim!
Gerekli malzemeler:
- 500 g dana eti
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- Biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
- 300 ml domates suyu
- 5 diş sarımsak
- 200 ml et suyu
- 50 ml beyaz şarap
- 50 g tereyağı
- Kuru fesleğen
- Kuru kekik
- Süslemek için taze maydanoz
Adım adım:
1. Etin hazırlanması: Dana etini yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Dilimleri yumuşak hale gelene kadar et döveceği ile dövün. Bu adım, ağzınızda eriyecek narin bir doku elde etmek için önemlidir.
2. Un ve baharatlar: Bir kasede, unu tuz, karabiber ve biber ile karıştırın. Bu karışım ete hafif bir çıtırlık ve lezzet katacaktır. Her bir et parçasını un karışımına bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.
3. Etin kızartılması: Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındığında et dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi alana kadar kızartın. Tavadan alın ve sıcak tutmak için üzerini kapatın.
4. Sosun hazırlanması: Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe kızartın, altın rengi alana kadar ve aromalarını salana kadar. Dikkatli olun, çünkü sarımsak hızla yanabilir!
5. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Tavaya et suyunu, beyaz şarabı ve domates suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ile tatlandırın. Sosun biraz koyulaşması için birkaç dakika kaynamasına izin verin.
6. Eti sosla birleştirme: Et dilimlerini tavaya ekleyin ve sosla kaplandıklarından emin olun. Sosun çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Tavanın üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
7. Servis: Escalope hazır olduğunda, taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Bu detay, sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de ekler.
Pratik ipuçları:
- Dana etini tavuk göğsü veya hatta domuz eti ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, sosun içine birkaç siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.
- Domates sosunu daha zengin hale getirmek için, domates suyu yerine taze domates kullanabilir veya bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Bu escalope, patates püresi veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel bir şekilde eşleşir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, escalope tavuk veya domuz eti gibi diğer et türleriyle de yapılabilir. Seçtiğiniz et türüne göre pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.
2. Bu tarif için en iyi beyaz şarap hangisidir?
Sosunuza tazelik katacak bir kuru beyaz şarap, örneğin Sauvignon Blanc veya Chardonnay seçin.
3. Sosu nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Sosunuza damak tadınıza göre acı biber pul ekleyebilir veya acı biber seçebilirsiniz.
4. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Domates soslu escalope, makarna, patates püresi, pirinç veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde eşleşir.
5. Bu tarifin kaç kalori var?
Domates soslu escalope porsiyonu yaklaşık 400-450 kalori içerir, kullanılan yağ ve tereyağı miktarına bağlı olarak. Aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlayan, dengeli bir öğün olan proteinler ve sebzelerle doludur.
Bu domates soslu escalope tarifi sadece bir yemek değil, gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizle deneyin ve paylaşarak lezzetli anların tadını çıkarın!
Malzemeler
500 g dana eti, 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber, biber, sos, 300 ml domates suyu, 5 diş sarımsak, 200 ml sığır suyu, 50 ml beyaz şarap, 50 g tereyağı, tuz, karabiber, fesleğen, kekik, taze maydanoz