Escalope con salsa de tomate: una receta deliciosa, simple y reconfortante
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4
¿Quién no ama un plato sabroso, con carne tierna y una salsa de tomate aromática? El escalope con salsa de tomate es una receta clásica que combina simplicidad con un sabor rico, haciéndolo perfecto para una cena en familia o para impresionar a amigos. En esta receta, utilizaremos carne de ternera, pero también puedes experimentar con otros tipos de carne según tus preferencias.
La historia del escalope es fascinante, con raíces en la cocina tradicional, donde los platos de carne siempre han sido apreciados. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, cada una añadiendo su propio toque personal. ¡Veamos cómo podemos traer un toque de magia a tu cocina!
Ingredientes necesarios:
- 500 g de carne de ternera
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón (dulce o picante, según preferencia)
- 300 ml de jugo de tomate
- 5 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 50 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- Albahaca seca
- Orégano seco
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso:
1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de ternera en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un martillo para carne para golpear las rodajas, asegurándote de que se vuelvan tiernas. Este paso es esencial para lograr una textura delicada que se derrita en tu boca.
2. Harina y especias: En un bol, mezcla la harina con sal, pimienta y pimentón. Esta mezcla añadirá un toque de sabor y una ligera corteza a la carne. Reboza cada trozo de carne en la mezcla de harina, asegurándote de que esté uniformemente cubierta.
3. Freír la carne: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de carne y fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas a un plato y cúbrelas para mantenerlas calientes.
4. Preparación de la salsa: En la misma sartén, añade la mantequilla y déjala derretir. Agrega los dientes de ajo en rodajas y sofríelos suavemente hasta que estén dorados y liberen su aroma. ¡Ten cuidado, ya que el ajo puede quemarse rápidamente!
5. Agregar ingredientes líquidos: Vierte el caldo de carne, el vino blanco y el jugo de tomate en la sartén. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta, albahaca y orégano. Deja que la salsa hierva durante unos minutos para que espese ligeramente.
6. Combinar la carne con la salsa: Agrega las rodajas de carne a la sartén, asegurándote de que estén cubiertas con salsa. Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo. Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen perfectamente.
7. Servir: Una vez que el escalope esté listo, sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Este detalle no solo añade color, sino también un toque de frescura.
Consejos prácticos:
- Puedes sustituir la carne de ternera por pechuga de pollo o incluso cerdo, según tus preferencias.
- Si te gustan los sabores más intensos, añade algunas aceitunas negras o alcaparras a la salsa.
- Para una salsa de tomate aún más rica, utiliza tomates frescos en lugar de jugo de tomate, o añade una cucharada de pasta de tomate.
- Este escalope combina perfectamente con puré de patatas o una guarnición de verduras al vapor.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, el escalope también se puede preparar con otros tipos de carne, como pollo o cerdo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Qué vino blanco es el mejor para esta receta?
Elige un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que añadirá un toque de frescura a la salsa.
3. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Puedes añadir copos de chile a la salsa, al gusto, o optar por un pimentón picante.
4. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
El escalope con salsa de tomate combina excelentemente con pasta, puré de patatas, arroz o verduras a la parrilla.
5. ¿Cuántas calorías tiene esta receta?
Una porción de escalope con salsa de tomate tiene aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mantequilla utilizados. Es una comida equilibrada, con proteínas y verduras, que te proporcionará la energía necesaria para un día activo.
Esta receta de escalope con salsa de tomate no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. ¡Pruébala con tus seres queridos y disfruta de momentos deliciosos compartidos!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4
¿Quién no ama un plato sabroso, con carne tierna y una salsa de tomate aromática? El escalope con salsa de tomate es una receta clásica que combina simplicidad con un sabor rico, haciéndolo perfecto para una cena en familia o para impresionar a amigos. En esta receta, utilizaremos carne de ternera, pero también puedes experimentar con otros tipos de carne según tus preferencias.
La historia del escalope es fascinante, con raíces en la cocina tradicional, donde los platos de carne siempre han sido apreciados. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, cada una añadiendo su propio toque personal. ¡Veamos cómo podemos traer un toque de magia a tu cocina!
Ingredientes necesarios:
- 500 g de carne de ternera
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón (dulce o picante, según preferencia)
- 300 ml de jugo de tomate
- 5 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 50 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- Albahaca seca
- Orégano seco
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso:
1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de ternera en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un martillo para carne para golpear las rodajas, asegurándote de que se vuelvan tiernas. Este paso es esencial para lograr una textura delicada que se derrita en tu boca.
2. Harina y especias: En un bol, mezcla la harina con sal, pimienta y pimentón. Esta mezcla añadirá un toque de sabor y una ligera corteza a la carne. Reboza cada trozo de carne en la mezcla de harina, asegurándote de que esté uniformemente cubierta.
3. Freír la carne: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de carne y fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas a un plato y cúbrelas para mantenerlas calientes.
4. Preparación de la salsa: En la misma sartén, añade la mantequilla y déjala derretir. Agrega los dientes de ajo en rodajas y sofríelos suavemente hasta que estén dorados y liberen su aroma. ¡Ten cuidado, ya que el ajo puede quemarse rápidamente!
5. Agregar ingredientes líquidos: Vierte el caldo de carne, el vino blanco y el jugo de tomate en la sartén. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta, albahaca y orégano. Deja que la salsa hierva durante unos minutos para que espese ligeramente.
6. Combinar la carne con la salsa: Agrega las rodajas de carne a la sartén, asegurándote de que estén cubiertas con salsa. Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo. Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen perfectamente.
7. Servir: Una vez que el escalope esté listo, sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Este detalle no solo añade color, sino también un toque de frescura.
Consejos prácticos:
- Puedes sustituir la carne de ternera por pechuga de pollo o incluso cerdo, según tus preferencias.
- Si te gustan los sabores más intensos, añade algunas aceitunas negras o alcaparras a la salsa.
- Para una salsa de tomate aún más rica, utiliza tomates frescos en lugar de jugo de tomate, o añade una cucharada de pasta de tomate.
- Este escalope combina perfectamente con puré de patatas o una guarnición de verduras al vapor.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, el escalope también se puede preparar con otros tipos de carne, como pollo o cerdo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Qué vino blanco es el mejor para esta receta?
Elige un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, que añadirá un toque de frescura a la salsa.
3. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Puedes añadir copos de chile a la salsa, al gusto, o optar por un pimentón picante.
4. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
El escalope con salsa de tomate combina excelentemente con pasta, puré de patatas, arroz o verduras a la parrilla.
5. ¿Cuántas calorías tiene esta receta?
Una porción de escalope con salsa de tomate tiene aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mantequilla utilizados. Es una comida equilibrada, con proteínas y verduras, que te proporcionará la energía necesaria para un día activo.
Esta receta de escalope con salsa de tomate no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. ¡Pruébala con tus seres queridos y disfruta de momentos deliciosos compartidos!
Ingredientes
500 g de carne de ternera, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta, pimiento, salsa, 300 ml de jugo de tomate, 5 dientes de ajo, 200 ml de caldo de res, 50 ml de vino blanco, 50 g de mantequilla, sal, pimienta, albahaca, orégano, perejil fresco