Lezzetli bir badem ekmeği tarifi oluşturmak için birkaç temel malzemeye ve biraz beceriye ihtiyacımız var. Öncelikle, taze elenmiş un, pudra şekeri, küp şeklinde kesilmiş tereyağı, maya ve tuzu ekleyeceğimiz büyük bir kase hazırlayarak başlıyoruz. Onları ayrı tutmak önemlidir çünkü tuz mayanın aktivitesini inhibe edebilir, bu da istemediğimiz bir durumdur. Kuru malzemeleri dikkatlice karıştıracağız ve mayanın tuzla karşılaşmadığından emin olacağız.
Malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra, su ve süt karışımından oluşan sıvıyı yavaş yavaş ekliyoruz ve hamur oluşana kadar ellerimizle karıştırıyoruz. Hamurun homojen olması için kasedeki tüm unu dahil etmek esastır. Bir hamur elde ettiğimizde, onu iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine koyacağız ve yaklaşık 5 dakika boyunca ellerimizle yoğuracağız. Hamur yumuşak, yapışmaz ve şekil vermesi kolay olmalıdır. Yoğurduktan sonra, hamuru bir top haline getiriyoruz ve büyük bir kase ile kapatıyoruz, bir saat boyunca sıcak ve cereyansız bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için hafifçe çalışma yüzeyinde yoğuruyoruz. Doğranmış bademleri ekliyoruz ve onları hamura iyice yediriyoruz. Hamuru tekrar bir top haline getiriyoruz ve sonra avuçlarımızla yassılıyoruz. Şimdi, hamurun yüzeyine badem parçalarını serpiştiriyoruz ve bu da kıtır bir doku ve lezzetli bir tat ekliyor.
Hamur, nemli bir mutfak havlusu ile kaplanmalı ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakılmalıdır; bu şekilde tekrar kabarma şansı olacaktır. Bu arada, ekmek yapma tepsisini hazırlıyoruz, ki bu da ekmeğin yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplanır.
Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz, böylece lezzetimizi pişirmeye hazırız. Fırın ısındıktan sonra, ekmeği tepsiye yerleştiriyoruz ve 20-25 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve cazip bir aroma yayana kadar.
Pişirdikten sonra, ekmeği bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz; burada tadını geliştirmeye devam edecek. Tamamen soğuduğunda, ya sade ya da tereyağı veya reçel ile tadına bakmak üzere hazırdır, her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir. Bu badem ekmeği kesinlikle her öğüne neşe katacak!
Malzemeleri iyi karıştırdıktan sonra, su ve süt karışımından oluşan sıvıyı yavaş yavaş ekliyoruz ve hamur oluşana kadar ellerimizle karıştırıyoruz. Hamurun homojen olması için kasedeki tüm unu dahil etmek esastır. Bir hamur elde ettiğimizde, onu iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine koyacağız ve yaklaşık 5 dakika boyunca ellerimizle yoğuracağız. Hamur yumuşak, yapışmaz ve şekil vermesi kolay olmalıdır. Yoğurduktan sonra, hamuru bir top haline getiriyoruz ve büyük bir kase ile kapatıyoruz, bir saat boyunca sıcak ve cereyansız bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için hafifçe çalışma yüzeyinde yoğuruyoruz. Doğranmış bademleri ekliyoruz ve onları hamura iyice yediriyoruz. Hamuru tekrar bir top haline getiriyoruz ve sonra avuçlarımızla yassılıyoruz. Şimdi, hamurun yüzeyine badem parçalarını serpiştiriyoruz ve bu da kıtır bir doku ve lezzetli bir tat ekliyor.
Hamur, nemli bir mutfak havlusu ile kaplanmalı ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakılmalıdır; bu şekilde tekrar kabarma şansı olacaktır. Bu arada, ekmek yapma tepsisini hazırlıyoruz, ki bu da ekmeğin yapışmaması için yağlı kağıt ile kaplanır.
Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz, böylece lezzetimizi pişirmeye hazırız. Fırın ısındıktan sonra, ekmeği tepsiye yerleştiriyoruz ve 20-25 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve cazip bir aroma yayana kadar.
Pişirdikten sonra, ekmeği bir tel raf üzerinde soğumaya bırakıyoruz; burada tadını geliştirmeye devam edecek. Tamamen soğuduğunda, ya sade ya da tereyağı veya reçel ile tadına bakmak üzere hazırdır, her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir. Bu badem ekmeği kesinlikle her öğüne neşe katacak!
Malzemeler
- 480 g beyaz un buğday unu tip 550, taze elenmiş - 17 g ince öğütülmüş tuz - 7 g kuru maya - 30 g taze elenmiş pudra şekeri - 50 g oda sıcaklığında tereyağı, parçalara kesilmiş - 280 ml su ve süt karışımı (ben 100 ml süt ve 180 ml su kullandım) - 65 g soyulmuş ve öğütülmüş badem - 40 g soyulmuş badem dilimleri