1 Mayıs Barbeküsü

1 Mayıs Mangal: Lezzetlerin Bayramı

1 Mayıs mangalı hazırlamak, sadece basit bir yemek aktivitesinden daha fazlasıdır; sevdiklerinizle bir araya gelmek, güneşin tadını çıkarmak ve yazın lezzetli aromalarının keyfini çıkarmak için bir fırsattır. Bugün, size mükemmel bir mangal elde etmek için adım adım rehberlik edeceğim; sulu tavuk butları ve baharatlı kanatlarla, hepsi lezzetli bir marine sosunun aromasıyla kaplanmış.

Toplam hazırlık süresi: 24 saat (marine dahil)
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Tavuk butları için:
- 1 kg tavuk butu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

Tavuk kanatları için:
- 1 kg tavuk kanadı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı acı sos

Sarımsak sosu için:
- 5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, daha pürüzsüz bir doku için)
- Tuz, damak tadına göre

Marine Hazırlığı

1. Tavuk Butlarının Marine Edilmesi:
Tavuk butlarını üst kısımlarından hafifçe çizin. Bu, marinadın daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olacak ve eti daha sulu hale getirecektir. Bir kasede zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve sarımsak tozunu karıştırın. Tavuk butlarını bu karışımla ovun ve en az 12 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine olmaya bırakın.

2. Tavuk Kanatlarının Marine Edilmesi:
Başka bir kasede zeytinyağını, acı biberi, tuzu, karabiberi ve acı sosu birleştirin. Tavuk kanatlarını ekleyin ve her bir kanadın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Gece boyunca marine olması için buzdolabına koyun.

Mangalda Pişirme

1. Mangalın Hazırlanması:
Ertesi gün, varış noktanıza ulaştığınızda ateşi yakma zamanı. Otantik bir mangal aroması elde etmek için odun ve kömür kullanın. Kömürlerin beyaz bir kül tabakası ile kaplandığından emin olun, böylece sıcaklığın ideal olduğunu anlayabilirsiniz.

2. Mangalın Yağlanması:
Etin yapışmasını önlemek için mangalı pastırma ile yağlamak önemlidir. Bu, ayrıca ek bir aroma katacaktır.

3. Butların ve Kanatların Pişirilmesi:
Tavuk butlarını mangala yerleştirin, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde. Her bir tarafı yaklaşık 15 dakika pişirin, sadece bir kez çevirin. Kanatlar aynı anda pişirilebilir ve her bir tarafı yaklaşık 10-12 dakika, çıtır çıtır ve iyi pişene kadar pişirilmelidir.

4. Pişirmenin Tamamlanması:
Etin piştiğini kontrol etmek için bir butu keserek bakın; suyun berrak olması gerekir, kan izi olmamalıdır. Et hazır olduğunda, bir kaba aktarın ve sıcaklığı korumak için alüminyum folyo ile örtün.

Sarımsak Sosunun Hazırlanması

1. Sarımsak Sosu:
Sarımsak dişlerini soyun ve bir dövücü veya bir bıçak ucu ile ezin. İsterseniz daha pürüzsüz bir kıvam için biraz tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Bu, tavuk eti ile mükemmel bir sos olacaktır.

Servis ve Kombinasyonlar

Sıcak tavuk butlarını ve kanatlarını sarımsak sosu ile taze sebze salatası eşliğinde servis edin. Domates, salatalık ve kırmızı soğan salatası, taze ve ferahlatıcı bir kontrast sunacaktır. Ayrıca yemeği tamamlamak için bir porsiyon patates kızartması veya mısır unu ekleyebilirsiniz.

Pratik İpucu

Daha fazla aroma katmak için, tavuk butları için marineye taze otlar (örneğin, biberiye veya kekik) ekleyebilir veya yemeklerinize benzersiz bir tat katmak için çeşitli soslar (örneğin, barbekü sosu) ile denemeler yapabilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu mangal tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklıdır. Tavuk butları mükemmel bir protein kaynağıdır ve mangalda pişirme, eklenen yağ miktarını önemli ölçüde azaltır. Bir porsiyon (yaklaşık 150g et) yaklaşık 250-300 kalori içerir, hazırlamaya bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif domuz veya sığır eti ile de harika çalışıyor.

2. Marineyi nasıl daha acı hale getirebilirim?
Kanatların marinada daha fazla acı sos veya birkaç damla Sriracha ekleyin.

3. Pişirilmiş eti saklamanın en iyi yolu nedir?
Hepsini tüketmiyorsanız, eti buzdolabında 2-3 gün saklamak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Sulu kalması için mangalda veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

4. Mangal için hangi içecekler uygundur?
Soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap, yemeği tamamlamak için mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, narenciye bazlı taze bir kokteyl, ferahlık katacaktır.

Kişisel Not

Bu tarif ailemde hızla bir favori haline geldi. Mangalın etrafında toplandığımız her an güzel anılarım var, hikayeler anlatıyor ve lezzetli aromaların tadını çıkarıyoruz. Unutmayın, en önemli malzeme sevdiklerinizle birlikte yemek paylaşmanın mutluluğudur.

Şimdi 1 Mayıs mangal tarifini uygulama zamanı ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!