Snickers Kek

Snickers pastası birkaç aşamada yapılır, ancak her biri oldukça basittir. Cevizli kek hızlı bir şekilde pişirilir, ardından iki kat çikolata ve yumurta sarısı, tereyağı ve fındık ile yapılan bir karamel kreması gelir. Yoğun ve tatlı bir pasta olup, büyük bir fırın tepsisi için uygundur. Eğer kek, kullanılan tepside çok ince çıkarsa, malzemeler iki katına çıkarılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: en az 1 saat 40 dakika, karamel krema soğuması için gereken süre hariç Hazırlık Süresi: tam olarak belirtilmemiş Pişirme Süresi: yaklaşık 20 dakika Soğuma ve katılaşma süresi: çikolata katmanları ve birleştirilmiş pasta arasında yaklaşık 80 dakika Porsiyonlar: kesilen parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk Derecesi: orta Tarif Türü: cevizli, karamel ve çikolatalı ev yapımı pasta Malzemeler Kek için 12 yumurta akı Bir tutam tuz 10 yemek kaşığı şeker 300 g ceviz içi (öğütülmüş) 7 yemek kaşığı un 2 paket kabartma tozu Beyaz çikolata sosu için 500 g beyaz çikolata 4 yemek kaşığı yağ Karamel krema için 12 yemek kaşığı şeker, karamel ve yumurta sarısı karışımına bölünmüş 12 yumurta sarısı 300 g tereyağı, küp şeklinde kesilmiş 300 g tuzsuz fındık Kara çikolata sosu için 500 g kara çikolata 4 yemek kaşığı yağ Hazırlanışı 1. Kekin Hazırlanması Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük elde edene kadar. Ardından yavaş yavaş 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin, köpük parlak ve sert hale gelene kadar. Öğütülmüş cevizi ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Son olarak, önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Alttan yukarı doğru karıştırarak yumurta aklarının hacmini mümkün olduğunca koruyun. Standart bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı içine dökün. Yüzeyi hafifçe düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir. Kek pişmiş olmalı, ancak fazla kurumasına gerek yok. Pişirdikten sonra, yağlı kağıdı çıkaracak kadar soğuması için bekletin. 2. Beyaz Çikolata Sosunun Hazırlanması Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve 4 yemek kaşığı yağ ile birlikte bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritene kadar pişirin. Soğuyan kekin üzerine eritilmiş çikolatayı dökün ve mümkün olduğunca düz bir katman halinde yayın. Tepsiyi buzdolabına koyun ve sosun katılaşması için yaklaşık 20 dakika bekletin. 3. Karamel Kremanın Hazırlanması 10 yemek kaşığı şekeri bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Sürekli karıştırarak şekerin hafif kahverengi bir renk almasını sağlayın, yanmamasına dikkat edin. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve karamelize olmuş şeker ile tereyağı birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta, kalan şeker ile yumurta sarılarını çırpın. Karışımı karamelin üzerine ekleyin ve tuzsuz fındıkları ekleyin. Tencereyi kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırarak krema yoğunlaşana kadar pişirin. Kremayı ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Beyaz çikolata sosunun yumuşamasını önlemek için, üzerine yayılmadan önce yeterince soğuması önemlidir. 4. Karamel Katmanının Birleştirilmesi Beyaz çikolata katmanı katılaştıktan sonra tepsiyi buzdolabından çıkarın. Soğuyan karamel kremayı beyaz çikolata sosunun üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin. 5. Kara Çikolata Sosunun Hazırlanması Kara çikolatayı parçalara ayırın ve 4 yemek kaşığı yağ ile birlikte bir tencereye koyun. Kısık ateşte karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edene kadar eritmeye devam edin. Çikolatanın biraz soğumasını bekleyin, sonra karamel kremanın üzerine dökün. Alt katmana fazla baskı yapmadan, geniş bir bıçakla düzeltin. Pasta, yaklaşık 60 dakika buzdolabında bekletilmelidir. Sos katılaştıktan sonra, pasta kesilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pasta, büyük bir miktar hazırlamak gerektiğinde uygundur, çünkü standart bir fırın tepsisinde pişirilir. Cevizli kek, karamel kreması ve iki çikolata katmanı ile iyi bir şekilde birleşir ve pasta küçük parçalara kesilebilir, oldukça yoğundur. Tarif ayrıca şekerin ayarlanmasına da izin verir. Eğer çok tatlı tatlıları sevmiyorsanız, özellikle karamel kremasındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Karamel için şekeri eritirken kısık ateşi koruyun. Yanmış şeker, krema acı bir tat verir ve düzeltilemez. Tereyağı ve yumurta sarılarını ekledikten sonra sürekli karıştırın. Krema dikkatlice izlenmeli ve yoğunlaşmaya başladığında dikkat edilmelidir. Karamel kremanın soğumasına izin verin. Eğer çok sıcaksa, beyaz çikolata sosunu yumuşatabilir. Daha kalın bir kek için, miktarlar iki katına çıkarılabilir, tepsinin boyutuna bağlı olarak. Tarif, standart bir fırın tepsisi için yapılmıştır, ancak kekin kalınlığı değişebilir. Değiştirmeler Kek için kullanılan öğütülmüş ceviz, sadece tat değişikliği isteniyorsa fındık ile değiştirilebilir, ancak orijinal tarif ceviz kullanır. Karamel krema için kullanılan fındık tuzsuz olmalıdır. Tuzlu fındık kullanılması önerilmez, çünkü krema tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Çikolata ile birlikte kullanılan yağ, hem beyaz hem de kara sos için orijinal tarifte bulunmaktadır. Aynı dokuya sahip soslar isteniyorsa, çıkarılmaması önerilir. Varyasyonlar Eğer daha az tatlı bir pasta isterseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ancak, şekerin kekte ve karamel kremasında önemli bir rolü vardır, bu yüzden azaltma işlemini yavaşça yapmanız daha iyidir. Pasta, özellikle ağır bir yemekten sonra servis ediliyorsa, daha küçük parçalara kesilebilir. Katmanlar oldukça zengin olduğu için, küçük porsiyonlar servis etmek daha kolaydır. Servis Fikirleri Pasta, tüm katmanlar katılaştıktan sonra soğuk olarak servis edilir. Düz veya daha küçük parçalara kesilebilir, duruma bağlı olarak. Daha düzenli bir görünüm için, geniş bir bıçak kullanarak ve pastanın yeterince buzdolabında beklemesine izin vererek kesin. Sıkça Sorulan Sorular Kek daha kalın yapılabilir mi? Evet. Kalınlık, tepsinin boyutuna bağlıdır. Eğer tepsi daha büyükse veya daha yoğun bir kek istiyorsanız, tarifte belirtildiği gibi miktarlar iki katına çıkarılabilir. Karamel krema ne kadar süre soğumalıdır? Kaynak tam bir süre belirtmemektedir. Kremanın sıcaklığı geçene kadar bekletilmesi ve beyaz çikolata sosunun üzerine yayılmadan önce soğuması gerekmektedir. Şeker neden kısık ateşte karamelize edilir? Kısık ateşte şeker daha eşit bir şekilde erir ve yanmadan önce durdurmak daha kolaydır. Sürekli karıştırılmalı ve rengi izlenmelidir, çünkü karamelize olmaktan yanma aşamasına geçiş çok hızlıdır. Pasta ne zaman kesilebilir? Son çikolata katmanı yaklaşık 60 dakika buzdolabında bekledikten sonra kesilebilir ve katılaşmalıdır. Eğer hala yumuşaksa, kesimler düzgün olmayacaktır. Şeker azaltılabilir mi? Evet, özellikle çok tatlı tatlıları sevmiyorsanız. Orijinal tarif, hem kekte hem de karamel kremasında şeker kullanmaktadır ve azaltma işlemi dikkatlice yapılmalıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, kesilen parçaların boyutuna, çikolata türüne ve kullanılan gerçek şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık 100 g pasta için: Kalori: yaklaşık 480-520 kcal Protein: yaklaşık 8-10 g Yağ: yaklaşık 34-38 g Karbonhidrat: yaklaşık 38-45 g Şeker: yaklaşık 30-35 g Pasta, çikolata, tereyağı, ceviz, fındık ve yağ içerdiği için yüksek kalorili bir üründür. Porsiyon başına değerler, kesilen parça sayısı bilinmeden tam olarak belirlenemez. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı buzdolabında, kapaklı bir kapta veya iyi korunmuş bir tepside saklayın. Çikolata katmanları ve karamel kreması soğukta daha iyi saklanır ve soğuduktan sonra daha kolay kesilir. Yeniden ısıtılmaz. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından veya oda sıcaklığında biraz bekletildikten sonra, sosun hafifçe yumuşaması için servis edilir.

Hazırlık

TABAN: Yumurtanın beyazını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın, şekerin eriyip parlak bir köpük haline gelene kadar yavaşça ekleyin, ardından iyice karıştırarak cevizleri ekleyin ve sonunda kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, alttan yukarıya doğru iyice karıştırın; Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın, karışımı nazikçe dökün, düzleştirin ve önceden ısıtılmış orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin! Beyaz çikolata glazürü: Bir tencerede, 4 yemek kaşığı yağ ile kırdığımız çikolatayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte erimesini bekleyin! Karamel kreması: Bir tencerede 10 yemek kaşığı şeker ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif kahverengi olana kadar ısıtın (yakmadan), küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tüm şeker eriyene kadar bekleyin, ardından kalan şekerle çırpılmış yumurta sarılarını, fındıkları ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın! Koyu çikolata glazürü: Bir tencerede, kırılmış koyu çikolatayı ve 4 yemek kaşığı yağı ekleyin, kısık ateşte eriyene kadar karıştırın, ardından soğumaya bırakın! Montaj: Taban soğuduktan sonra altındaki pişirme kağıdını çıkarın, bir tahta spatula alıp beyaz çikolatayı tüm tabanın üzerine düzleştirin, çikolata sertleşene kadar buzdolabında bekletin! Yaklaşık 20 dakika sonra buzdolabından çıkarın ve beyaz çikolatanın üzerine karamel kremasını düzleştirin, ve en son geniş bir bıçakla koyu çikolata glazürünü düzleştirip 60 dakika buzdolabında bekletin, ardından isteğe göre kesebilirsiniz! Tepsinin boyutuna bağlı; ben başka tabanlar yaptım ve bunlar çok ince oldu, bu yüzden her zaman miktarı iki katına çıkarıyorum! Eğer tatlı sevmiyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz!

Malzemeler

Normal bir fırın tepsisi kullandım! Kullandım: Taban 7 yemek kaşığı un 300 g çekilmiş ceviz 12 yumurta akı 2 paket kabartma tozu 10 yemek kaşığı şeker Beyaz çikolata glazürü: 500 g beyaz çikolata 4 ye

Etiketler

snickers kek

Kategori: Çöl Yazar: Silvia M. Görüntüleme: 1158 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler