Snickers-Kuchen

Name: Snickers-Kuchen - Silvia M.
Ingredients: Ich habe ein normales Backblech verwendet! Ich habe verwendet: Den Boden 7 Esslöffel Mehl 300 g gemahlene Walnüsse 12 Eiweiße 2 Päckchen Backpulver 10 Esslöffel Zucker Weiße Schokoladenglasur: 500 g w

Wüste - Snickers-Kuchen von Silvia M. - Recipia Rezepte

Die Snickers-Torte wird in mehreren Schritten zubereitet, aber jeder Schritt ist ziemlich einfach. Der Nussboden wird schnell gebacken, gefolgt von zwei Schichten Schokolade und einer Karamellcreme mit Eigelb, Butter und Haselnüssen. Es handelt sich um einen gehaltvollen und süßen Kuchen, der sich gut für ein großes Backblech eignet. Wenn der Boden in der verwendeten Form zu dünn wird, können die Mengen verdoppelt werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: mindestens 1 Stunde und 40 Minuten, ohne die Zeit zum Abkühlen der Karamellcreme Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben Backzeit: etwa 20 Minuten Abkühl- und Festigungszeit: etwa 80 Minuten, aufgeteilt zwischen den Schichten Schokolade und dem zusammengesetzten Kuchen Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der geschnittenen Stücke ab Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hausgemachter Kuchen mit Nüssen, Karamell und Schokolade Zutaten Für den Boden 12 Eiweiße Eine Prise Salz 10 Esslöffel Zucker 300 g gemahlene Nüsse 7 Esslöffel Mehl 2 Päckchen Backpulver Für die weiße Schokoladenglasur 500 g weiße Schokolade 4 Esslöffel Öl Für die Karamellcreme 12 Esslöffel Zucker, aufgeteilt zwischen Karamell und Eigelb-Mischung 12 Eigelbe 300 g Butter, gewürfelt 300 g ungesalzene Haselnüsse Für die dunkle Schokoladenglasur 500 g dunkle Schokolade 4 Esslöffel Öl Zubereitung 1. Bereite den Boden vor Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Füge nach und nach die 10 Esslöffel Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Schaum glänzend und fest wird. Integriere die gemahlenen Nüsse vorsichtig. Zum Schluss füge das zuvor mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Mische von unten nach oben, damit das Volumen der Eiweiße möglichst erhalten bleibt. Lege ein normales Backblech mit Backpapier aus und gieße die Mischung hinein. Glätte die Oberfläche leicht und backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten. Die Zeit kann je nach Ofen variieren. Der Boden sollte durchgebacken sein, aber nicht zu trocken werden. Nach dem Backen lasse ihn ausreichend abkühlen, damit du das Backpapier entfernen kannst. 2. Bereite die weiße Schokoladenglasur vor Breche die weiße Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit den 4 Esslöffeln Öl in einen Topf. Schmelze die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Schokolade gleichmäßig ist. Gieße die geschmolzene Schokolade über den abgekühlten Boden und verteile sie gleichmäßig. Stelle das Blech für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, bis die Glasur fest wird. 3. Bereite die Karamellcreme vor Gib 10 Esslöffel Zucker in einen Topf und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen. Rühre ständig und achte darauf, dass der Zucker eine leicht bräunliche Farbe annimmt, ohne zu verbrennen. Füge die gewürfelte Butter hinzu und rühre weiter, bis der karamellisierte Zucker und die Butter schmelzen und sich verbinden. In einer separaten Schüssel schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker. Füge die Mischung zum Karamell hinzu und gib dann die ungesalzenen Haselnüsse hinzu. Halte den Topf bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis die Creme zu dick werden beginnt. Nehme die Creme vom Herd und lasse sie abkühlen. Es ist wichtig, dass sie ausreichend abgekühlt ist, bevor sie auf die weiße Schokoladenschicht verteilt wird, damit diese nicht weich wird. 4. Baue die Karamellschicht zusammen Nehme das Blech aus dem Kühlschrank, nachdem die weiße Schokolade fest geworden ist. Verteile die abgekühlte Karamellcreme über die weiße Schokoladenglasur und glätte die Oberfläche. 5. Bereite die dunkle Schokoladenglasur vor Breche die dunkle Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit den 4 Esslöffeln Öl in einen Topf. Schmelze alles bei niedriger Hitze und rühre, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht. Lasse die Schokolade etwas abkühlen und gieße sie dann über die Karamellcreme. Glätte sie mit einem breiten Messer, ohne zu fest auf die darunterliegende Schicht zu drücken. Stelle den Kuchen für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank. Nachdem die Glasur fest geworden ist, kann der Kuchen in Stücke geschnitten werden, je nach Vorliebe. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein geeigneter Kuchen, wenn eine größere Menge zubereitet werden muss, da er in einem normalen Backblech gebacken wird. Der Nussboden harmoniert gut mit der Karamellcreme und den beiden Schichten Schokolade, und der Kuchen kann in kleine Stücke geschnitten werden, da er ziemlich gehaltvoll ist. Das Rezept erlaubt auch eine Anpassung des Zuckers. Wenn du keine sehr süßen Desserts magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren, insbesondere in der Karamellcreme. Tipps und Variationen Tipps Halte die niedrige Hitze ein, wenn du den Zucker für das Karamell schmelzt. Verbrannter Zucker verleiht der Creme einen bitteren Geschmack und kann nicht mehr korrigiert werden. Rühre ununterbrochen weiter, nachdem du die Butter und die Eigelbe hinzugefügt hast. Die Creme muss genau beobachtet werden, bis sie zu binden beginnt. Lasse die Karamellcreme vor dem Zusammenbauen abkühlen. Wenn sie zu heiß ist, kann sie die weiße Schokoladenglasur aufweichen. Für einen dickeren Boden können die Mengen verdoppelt werden, je nach Größe des Blech. Das Rezept wurde in einem normalen Backblech gemacht, aber die Dicke des Bodens kann variieren. Austauschmöglichkeiten Die gemahlenen Nüsse im Boden können durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden, wenn der Geschmack geändert werden soll, jedoch verwendet das ursprüngliche Rezept Nüsse. Die Haselnüsse in der Karamellcreme sollten ungesalzen sein. Gesalzene Haselnüsse sind nicht empfehlenswert, da sie den Geschmack der Creme erheblich verändern können. Das Öl, das zusammen mit der Schokolade verwendet wird, ist im ursprünglichen Rezept sowohl für die weiße als auch für die dunkle Glasur enthalten. Es wird nicht empfohlen, es wegzulassen, wenn die gleiche Textur der Glasuren gewünscht ist. Variationen Die Zuckermenge kann reduziert werden, wenn du einen weniger süßen Kuchen bevorzugst. Dennoch spielt Zucker eine wichtige Rolle im Eischnee-Boden und in der Karamellcreme, daher ist es besser, ihn schrittweise zu reduzieren. Du kannst den Kuchen in kleinere Stücke schneiden, besonders wenn du ihn nach einer herzhaften Mahlzeit servierst. Die Schichten sind ziemlich reichhaltig, und kleine Portionen sind leichter zu servieren. Serviervorschläge Serviere den Kuchen kalt, nachdem alle Schichten fest geworden sind. Er kann gerade oder in kleinere Stücke geschnitten werden, je nach Anlass. Für ein ansprechenderes Aussehen verwende ein breites Messer und schneide, nachdem der Kuchen ausreichend im Kühlschrank war. Häufig gestellte Fragen Kann der Boden dicker gemacht werden? Ja. Die Dicke hängt von der Größe des Blech ab. Wenn das Blech größer ist oder du einen dickeren Boden wünschst, können die Mengen verdoppelt werden, wie im Rezept angegeben. Wie lange sollte die Karamellcreme abkühlen? Die Quelle gibt keine genaue Zeit an. Die Creme sollte so lange abkühlen, bis sie nicht mehr heiß ist und auf die weiße Schokolade verteilt werden kann, ohne sie zu schmelzen oder aufzuweichen. Warum wird der Zucker bei niedriger Hitze karamellisiert? Bei niedriger Hitze schmilzt der Zucker gleichmäßiger und es ist einfacher, ihn rechtzeitig zu stoppen, bevor er verbrennt. Er muss ständig gerührt werden und die Farbe muss genau beobachtet werden, da sie schnell von karamellisiert zu verbrannt wechselt. Wann kann der Kuchen geschnitten werden? Nachdem die letzte Schicht Schokolade etwa 60 Minuten im Kühlschrank war und fest geworden ist. Wenn sie noch weich ist, werden die Schnitte nicht sauber. Kann der Zucker reduziert werden? Ja, besonders wenn du keine sehr süßen Desserts magst. Das ursprüngliche Rezept verwendet Zucker sowohl im Boden als auch in der Karamellcreme, und die Reduzierung sollte schrittweise erfolgen, um die Textur zu erhalten. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Größe der Stücke, Art der Schokolade und der tatsächlich verwendeten Zuckermenge variieren. Für etwa 100 g Kuchen: Kalorien: etwa 480-520 kcal Eiweiß: etwa 8-10 g Fette: etwa 34-38 g Kohlenhydrate: etwa 38-45 g Zucker: etwa 30-35 g Der Kuchen hat viele Kalorien, da er Schokolade, Butter, Nüsse, Haselnüsse und Öl enthält. Die Werte pro Portion können nicht genau festgelegt werden, ohne die Anzahl der geschnittenen Stücke zu kennen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder in der gut geschützten Form auf. Die Schichten aus Schokolade und Karamell halten sich im Kühlschrank besser und lassen sich nach dem Abkühlen leichter schneiden. Er sollte nicht wiedererwärmt werden. Er wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank oder nachdem er kurz bei Zimmertemperatur gestanden hat, sodass die Glasur leicht weich wird.

Zubereitung

DER BODEN: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig, füge nach und nach den Zucker hinzu, bis er schmilzt und zu einem glänzenden Schaum wird, füge dann die Nüsse hinzu und mische gut, und schließlich das mit Backpulver vermischte Mehl, gut von unten nach oben mischen; Bereite ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor, gieße die Mischung vorsichtig hinein, ebne sie und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten! Weiße Schokoladenglasur: In einem Topf die Schokolade in Stücke brechen und mit 4 Esslöffeln Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren! Karamellcreme: In einem Topf 10 Esslöffel Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht bräunlich wird (ohne zu verbrennen), die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und warten, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist, dann die Eigelbe hinzufügen, die mit dem restlichen Zucker verrührt wurden, die Haselnüsse, dabei ständig rühren, bis die Mischung etwas eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen! Dunkle Schokoladenglasur: In einem Topf die dunkle Schokolade in Stücke brechen und die 4 Esslöffel Öl hinzufügen, bei schwacher Hitze schmelzen lassen und dann abkühlen lassen! Zusammenstellung: Entferne das Backpapier vom Boden des Bodens, wenn er abgekühlt ist, nimm einen Holzspatel und ebne die weiße Schokolade über den gesamten Boden, kühle ihn, bis die Schokolade fest wird! Nach etwa 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen und die Karamellcreme über die weiße Schokolade verteilen, und schließlich mit einem breiten Messer die dunkle Schokoladenglasur nivellieren und 60 Minuten im Kühlschrank kühlen, nach denen sie nach Belieben geschnitten werden kann! Es hängt von der Größe des Blech ab; ich habe andere Böden gemacht, die sehr dünn geworden sind, deshalb verdopple ich immer die Menge! Wenn du es nicht süß magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren!

Zutaten

Ich habe ein normales Backblech verwendet! Ich habe verwendet: Den Boden 7 Esslöffel Mehl 300 g gemahlene Walnüsse 12 Eiweiße 2 Päckchen Backpulver 10 Esslöffel Zucker Weiße Schokoladenglasur: 500 g w

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