Çikolata parçaları

Evde çikolata parçacıklı kurabiye veya hızlı muffin yapmak istediğimde, bu parçaları kendim hazırlamayı tercih ediyorum. İçlerinde hiçbir katkı maddesi yok ve ne koyduğumu tam olarak biliyorum. İlk bakışta göründüğünden çok daha basit ve gerçekten özel ekipman gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlama süresi: 15 dakika Soğutma süresi: 10 dakika veya ihtiyaç durumuna göre daha uzun Porsiyonlar: bir tepsi dolusu parça, bir tur muffin veya kurabiye için yeterli Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı çikolata parçaları, hamur işleri için Malzemeler 50 g bitter çikolata 50 g beyaz çikolata 2 yemek kaşığı süt Hazırlık yöntemi 1. Bitter çikolatayı mümkün olduğunca küçük parçalara kırın. Bir cam kabın içine bir yemek kaşığı süt ile birlikte koyun. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritiyorum, ama yanmaması için sık sık kontrol edip karıştırıyorum. Tamamen eridiğinde ve homojen bir kıvama geldiğinde, bir dakika soğuması için bekletiyorum. 2. Bu arada beyaz çikolatayı da kırıp aynı şekilde eritiyorum: bir yemek kaşığı süt ile eritiyorum. 3. İki adet kağıt yağlı kağıttan yapılmış geçici torba hazırlıyorum. Bir yağlı kağıt parçasını kesip, sıkıca bir koni haline getirip ucunu kesiyorum. Eğer bunu yapmak istemiyorsam, küçük bir poşet kullanıp sadece bir köşesini kesiyorum. 4. Torbayı eritilmiş bitter çikolatayla dolduruyorum. Yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük damlalar oluşturuyorum, kısa hareketler yaparak ve hafifçe bastırarak. 5. Beyaz çikolatayı da aynı şekilde yapıyorum. 6. Tepsiyi buzdolabına veya dondurucuya koyuyorum, ne kadar hızlı parçaları istediğime bağlı olarak. Genelde dondurucuda 10 dakika sonra kullanıma hazır oluyorlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu parçalar her zaman el altında ve yağ veya yapay aromalar içermeyen alternatifler aramak için stres yaşamıyorum. Ayrıca boyutlarını kontrol edebiliyorum ve ihtiyacım olan kadar yapıyorum, israf olmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kaliteli bir çikolata kullanın, çok ucuz olanlardan kaçının, çünkü pişirme sırasında çok hızlı eriyebilir. Sabırlıysanız, parçaları buzdolabında daha uzun süre bekletin, böylece kullanmadan önce mükemmel bir şekilde sertleşirler. Torbayı şekillendirmek için yağlı kağıt kullanmak iyi bir fikirdir, çünkü hiçbir şey ona yapışmaz. Yerine geçme Elinizde ne varsa ona göre sadece bitter çikolata veya sadece beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Süt yoksa, bir yemek kaşığı su da kullanabilirsiniz, ama dokusu biraz farklı olacaktır. Laktoz intoleransı olanlar için bitkisel süt ile denemek mümkün. Varyasyonlar Büyük parçalar istiyorsanız, torbanın ucunu biraz daha geniş kesin. Onları sadece "damla" değil, küçük yuvarlak şekillerde de şekillendirebilirsiniz. Bitter ve beyaz çikolata karışımı, kontrastlı tatlılarda güzel görünür. Servis önerileri Onları muffin, kurabiye, kek hamuruna ekleyin. Sütlaç veya muhallebi üzerine ekstra çikolata için serpin. Onları pasta veya bardak tatlılarının süslemesi için kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Süt ile eritilmiş çikolata tekrar marketteki gibi sertleşiyor mu? Oldukça iyi sertleşiyor, ancak marketteki damlalar kadar sert değil. Kısa pişirme veya soğuk tatlılar için mükemmel. Bu parçalar fırında erimiyor mu? Hamurda biraz eriyebilirler, ne kadar pişirdiğinize bağlıdır. Çok uzun süre fırında kalmayan tatlılar için idealdir. Damlaların yerine doğranmış çikolata tabletleri kullanabilir miyim? Evet, şekil önemli değilse, bu da işe yarar. Ancak damlalar muffin veya kurabiyelerde daha homojen görünür. Evde yapılan parçalar buzdolabında ne kadar süre dayanır? Sorunsuz birkaç gün dayanır, ancak uzun süre tutmanız önerilmez, çünkü diğer yiyeceklerden koku alabilirler. Sütlü çikolatayı bitter veya beyaz çikolata yerine kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak eriyip sertleştiğinde dokusu biraz farklı olabilir, daha yumuşak. Besin değerleri Toplam miktar için tahmini (100 g çikolata + 2 yemek kaşığı süt): Kalori: yaklaşık 540 kcal Protein: 7 g Yağ: 30 g Karbonhidrat: 60 g Değerler, kullanılan çikolataya bağlı olarak değişebilir. Parçalar çok fazla protein içermez, oldukça fazla şeker ve yağ içerir, bu da çikolata için tipiktir. Saklama ve yeniden ısıtma Kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü şekillerini kaybederler. Dondurucuda sakladıysanız, çözmeden tatlılarda doğrudan kullanabilirsiniz. En iyisi birkaç gün içinde tüketmektir, böylece buzdolabından koku almazlar.