Czekoladowe krople
Kiedy chcę zrobić w domu ciasteczka z kawałkami czekolady lub szybkie muffinki, wolę przygotować te kawałki sama. Nie mają żadnych dodatków i dokładnie wiem, co do nich wkładam. To znacznie prostsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka i naprawdę nie potrzeba specjalnych urządzeń. Szybkie informacje Czas całkowity: około 25 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas chłodzenia: 10 minut lub dłużej, w zależności od potrzeb Porcje: wystarczają na jedną blachę kawałków, żeby użyć do jednej tury muffinek lub ciasteczek Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe kawałki czekolady do wypieków Składniki 50 g ciemnej czekolady 50 g białej czekolady 2 łyżki mleka Sposób przygotowania 1. Połam ciemną czekoladę na jak najmniejsze kawałki. Wkładam ją do żaroodpornej miski razem z łyżką mleka. Topię czekoladę w kąpieli wodnej lub bezpośrednio w mikrofalówce, ale często sprawdzam i mieszam, żeby się nie przypaliła. Kiedy jest całkowicie roztopiona i ma jednolitą konsystencję, odstawiam na minutę do ostygnięcia. 2. W międzyczasie łamię białą czekoladę i postępuję tak samo: topię ją z łyżką mleka. 3. Przygotowuję dwa improwizowane rękawy z papieru do pieczenia. Tnę arkusz papieru, zwijam go ciasno w rożek i tnę czubek. Jeśli nie mam na to ochoty, używam małej torby i tnę tylko jeden róg. 4. Napełniam rękaw roztopioną ciemną czekoladą. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formuję małe krople, wykonując krótkie ruchy i lekko naciskając. 5. Postępuję tak samo z białą czekoladą. 6. Wkładam blachę do lodówki lub zamrażarki, w zależności od tego, jak szybko potrzebuję kawałków. Zazwyczaj po 10 minutach w zamrażarce są gotowe do użycia. Dlaczego często robię ten przepis Te kawałki są zawsze pod ręką i nie muszę się stresować szukaniem wersji bez olejów lub sztucznych aromatów. Poza tym mogę kontrolować ich rozmiar i robię ich tyle, ile potrzebuję, bez marnotrawstwa. Porady i wariacje Porady Używaj czekolady wysokiej jakości, nie bardzo taniej, żeby nie topniała zbyt szybko podczas pieczenia. Jeśli masz cierpliwość, pozostaw kawałki w lodówce dłużej, żeby były idealnie twarde przed użyciem. Dobrze jest używać papieru do pieczenia także do formowania rękawa, ponieważ nic się do niego nie przykleja. Zamienniki Możesz używać tylko ciemnej czekolady lub tylko białej, w zależności od tego, co masz pod ręką. Jeśli nie masz mleka, może być też łyżka wody, ale tekstura będzie nieco inna. Dla osób z nietolerancją laktozy można spróbować z mlekiem roślinnym. Wariacje Jeśli chcesz większe kawałki, tnij czubek rękawa nieco szerzej. Możesz je formować również w małe okrągłe kształty, a nie tylko „krople”. Mieszanka ciemnej i białej czekolady dobrze wygląda w deserach z kontrastem. Pomysły na podanie Dodaj je do ciasta muffinkowego, ciasteczek, keksów. Posyp je na ryż z mlekiem lub budyń dla dodatkowej czekolady. Możesz użyć ich do dekoracji tortów lub deserów w szklankach. Najczęściej zadawane pytania Czy roztopiona czekolada z mlekiem twardnieje z powrotem jak w sklepie? Twardnieje całkiem dobrze, ale nie tak twardo jak kawałki ze sklepu. Do krótkiego pieczenia lub zimnych deserów jest idealna. Czy te kawałki nie topnieją w piekarniku? W cieście mogą się nieco roztopić, w zależności od tego, jak długo je pieczesz. Są idealne do ciast, które nie spędzają zbyt dużo czasu w piekarniku. Czy mogę użyć bezpośrednio pokrojonych tabletek czekolady zamiast kawałków? Tak, jeśli nie zależy ci na formie, to też działa. Kawałki jednak wyglądają bardziej jednolicie w muffinkach lub ciasteczkach. Jak długo kawałki zrobione w domu wytrzymują w lodówce? Wytrzymują kilka dni bez problemu, ale nie jest wskazane trzymanie ich długo, bo mogą przejąć zapachy z innych produktów. Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast ciemnej lub białej? Można, ale tekstura podczas topnienia i twardnienia może być nieco inna, bardziej miękka. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla całej ilości (100 g czekolady + 2 łyżki mleka): Kalorie: około 540 kcal Białko: 7 g Tłuszcze: 30 g Węglowodany: 60 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytej czekolady. Kawałki nie są bardzo bogate w białko, mają sporo cukru i tłuszczu, typowe dla czekolady. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, ponieważ tracą formę. Jeśli przechowywałeś je w zamrażarce, możesz używać ich bezpośrednio w deserach bez rozmrażania. Najlepiej spożyć je w ciągu kilku dni, aby nie wchłonęły zapachów z lodówki.
Składniki
- 50 g białej czekolady 50 g ciemnej czekolady 2 łyżki mleka
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
