Nutellalı muzlu bohçalar

Nutellalı muzlu bohçalar, içlerindeki meyve dilimleriyle kızarana kadar fırında pişirilir. Mayalı hamur zeytinyağı ve maden suyuyla ince açılır, ardından iç harcı sarar; üzerindeki susam da bohçalarla birlikte renk alır. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 425 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

400 g un
12 g şeker
1 g tuz
7 g kuru maya
90 ml zeytinyağı
100 ml maden suyu
150 g Nutella
2 orta boy muz (kabuksuz 240 g)
10 ml zeytinyağı
10 g susam

Hazırlık

1. 400 g un, 12 g şeker, 1 g tuz ve 7 g kuru mayayı karıştır. 100 ml maden suyunu azar azar dök ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar 90 ml zeytinyağı ekle. 2. Hamuru streç filme sarıp 10 dakika buzdolabında beklet. 3. Hamuru unlanmış tezgahta aç ve yaklaşık 10 cm genişliğinde bir şerit kes. Kenarına birer çay kaşığı Nutella ve bir dilim muz koy, hamurla üzerini kapat, ardından kare bohçalar halinde kes ve kenarlarını çatalla bastır. 4. Bohçaları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diz. Üzerlerine 10 ml zeytinyağı sür ve 10 g susam serp. 5. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişir.

Notlar

Muzlar olgun ama hâlâ sert olmalı; çok yumuşak olanlar dilimlerken ezilir ve hamurun içinden çıkabilir. Büyük bohçaların kızarması daha uzun sürer, bu yüzden hepsini aşağı yukarı aynı boyda yap. Yapıştıracağın kenarın temiz kalması için tepeleme değil, silme bir çay kaşığı Nutella koy. Beyaz ya da siyah susam ikisi de olur, elinde hangisi varsa onu kullan. Küçük kız onları sütle, ben kahveyle servis ettim; ben küçük yapıyorum ve üzerindeki kızarmış susam en sevdiğim ayrıntı. Soğuduktan sonra yanına alması kolay. Daha fazla yapmak için hamur ve iç harcı iki katına çıkar, tepsiyi tıka basa doldurmadan bohçaları partiler halinde pişir. Bunun yerine 150 g kakaolu fındık kreması kullanabilirsin; hamur gluten, krema ise fındık ve süt içerir. Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla; hamur zamanla yumuşar.