Nutella-Bananen-Taschen

Name: Nutella-Bananen-Taschen
Ingredients: 400 g Mehl; 12 g Zucker; 1 g Salz; 7 g Trockenhefe; 90 ml Olivenöl; 100 ml Mineralwasser; 150 g Nutella; 2 mittelgroße Bananen (240 g ohne Schale); 10 ml Olivenöl; 10 g Sesam

Wüste - Nutella-Bananen-Taschen von Clarisa J. - Recipia Rezepte

Die Nutella-Bananen-Taschen werden im Ofen goldbraun gebacken, mit Fruchtscheiben in der Mitte. Der Hefeteig mit Olivenöl und Mineralwasser wird dünn ausgerollt und um die Füllung gelegt; auch der Sesam obendrauf wird zusammen mit den Taschen schön geröstet. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 8. Etwa 425 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Mehl
12 g Zucker
1 g Salz
7 g Trockenhefe
90 ml Olivenöl
100 ml Mineralwasser
150 g Nutella
2 mittelgroße Bananen (240 g ohne Schale)
10 ml Olivenöl
10 g Sesam

Zubereitung

1. Vermische 400 g Mehl, 12 g Zucker, 1 g Salz und 7 g Trockenhefe. Gieße nach und nach 100 ml Mineralwasser dazu und gib 90 ml Olivenöl hinzu, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. 2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 10 Minuten kalt. 3. Rolle den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide einen etwa 10 cm breiten Streifen ab. Setze am Rand jeweils einen Teelöffel Nutella und eine Bananenscheibe darauf, klappe den Teig über die Füllung, schneide dann quadratische Taschen aus und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. 4. Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit 10 ml Olivenöl und streue 10 g Sesam darüber. 5. Backe sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

Die Bananen sollten reif, aber noch fest sein; sehr weiche lassen sich beim Schneiden zerdrücken und können aus dem Teig herausrutschen. Große Taschen werden langsamer braun, achte also darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind. Nimm einen gestrichenen Teelöffel Nutella, keinen gehäuften, damit der Rand zum Verschließen sauber bleibt. Weißer und schwarzer Sesam passen gleichermaßen, nimm einfach den, den du gerade da hast. Das Mädchen hat sie mit Milch gegessen und ich mit Kaffee; ich mache sie klein, und der geröstete Sesam obendrauf ist mein liebstes Detail. Abgekühlt lassen sie sich gut mitnehmen. Für eine größere Menge verdopple den Teig und die Füllung und backe die Taschen in mehreren Durchgängen, ohne das Blech zu voll zu machen. Stattdessen kannst du auch einen Kakao-Haselnuss-Aufstrich verwenden, ebenfalls 150 g; der Teig enthält Gluten und der Aufstrich enthält Haselnüsse und Milch. Bewahre sie in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf, bis zu 3 Tage; der Teig wird nach und nach weicher.

Häufige Fragen

Kann ich frische Hefe verwenden?

Ja, ersetze das Päckchen mit 7 g Trockenhefe durch 21 g frische Hefe und brösele sie in die Mehlmischung.

Was mache ich, wenn die Bananen sehr weich sind?

Schneide sie in dünne Scheiben von etwa 3 mm und gehe vorsichtig mit ihnen um, damit sie in der Füllung nicht zerdrückt werden.

Warum gehen die Taschen beim Backen auf?

Lass rund um die Füllung einen sauberen Rand von mindestens 5 mm frei; wenn Nutella auf den Rand kommt, wische sie ab, bevor du den Teig mit der Gabel festdrückst.

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