Çikolatalı Muffin
Bir akşam hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda ve mutfakta fazla zaman geçirmek istemediğimde, bu çikolatalı muffinleri yaptım. Diğer bir tariften kalan rendelenmiş çikolatayı ve buzdolabında kalan bir miktar ayranı görünce bu işe koyuldum. Tarif basit, evde genellikle bulunan malzemelerle yapılıyor ve özel ekipman gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 12 muffin Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 280 g un 100 g tereyağı (oda sıcaklığında) 50 g rendelenmiş bitter çikolata 1 paket kabartma tozu 250 ml ayran veya az yağlı yoğurt 1 yumurta 130 g şeker (ben beyaz şeker kullandım ama esmer şeker de kullanılabilir, orijinal miktar 100 g) Bir tutam tuz Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Fırını orta sıcaklıkta ısıtın (yaklaşık 180°C, ama termometreniz yoksa, normal kekler için uygun bir seviyede bırakın). 2. Çikolatayı rendeleyin ve bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. 3. Başka bir kasede yumurtayı yumuşak tereyağı ile çırpın, pürüzsüz bir krema elde edin. Ayranı (veya yoğurdu) ekleyin ve iyice karıştırın. 4. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün. Karıştırın, ama fazla karıştırmayın. Eğer portakal kabuğu ekliyorsanız, bu aşamada ekleyin. 5. Muffin kalıplarını biraz tereyağı ile yağlayın. Hamuru kalıplara, yaklaşık üç dört doluluğa kadar dökün. 6. Fırına verin ve 20 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 7. Muffinleri fırından çıkarın ve kalıplardan çıkarmadan önce birkaç dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor ve mikser ya da karmaşık teknikler gerektirmiyor. Malzemeler basit ve buzdolabında ne varsa ona göre uyarlanabilir. Eğer kalırsa, ertesi gün de güzel oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Islak malzemeleri kuru malzemelerle birleştirdikten sonra hamuru fazla karıştırmayın, aksi takdirde muffinler yoğun olabilir. Eğer tereyağı yeterince yumuşak değilse, birkaç saniye mikrodalgada ısıtın, ama tamamen erimemesine dikkat edin. Değiştirme Esmer şeker beyaz şeker yerine kullanılabilir, ama miktarına dikkat edin, çok tatlı olmamalı. Ayranı az yağlı yoğurt ile değiştirebilirsiniz. Eğer sadece normal sütünüz varsa, birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin. Varyasyonlar Bir dahaki sefere hamura daha büyük çikolata parçaları eklemeyi planlıyorum. İsterseniz ceviz veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, böylece farklı bir doku elde edebilirsiniz. Eğer portakal kabuğu yoksa, vanilya da kullanabilirsiniz veya aroma olmadan da olabilir. Servis fikirleri Kendileri güzel ama soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Zamanınız varsa, biraz krema veya glazür ile süsleyebilirsiniz, ama çoğu zaman doğrudan tepsiden yenir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece süt kullanabilir miyim, ayran yerine? Kullanabilirsiniz ama muffinler ayran veya yoğurt ile daha kabarık olur. Eğer sadece normal süt kullanıyorsanız, hafif ekşimesi için birkaç damla limon suyu ekleyin. 2. Margarin kullanabilir miyim, tereyağı yerine? Kullanabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma verir. 3. Rendelenmiş çikolata yerine parça çikolata koyabilir miyim? Evet, iç kısmında büyük çikolata parçaları istiyorsanız. Daha fazla doku için rendelenmiş çikolatayı doğranmış çikolata ile birleştirebilirsiniz. 4. Portakal kabuğunu çıkarabilir miyim? Evet, tarif için gerekli değildir. Eğer hoşlanmıyorsanız veya yoksa, muffinler iyi oluyor. 5. Muffinleri dondurabilir miyim? Dondurabilirsiniz ama çözündükten sonra doku aynı olmayacaktır. Taze ya da oda sıcaklığında 1-2 gün saklanmış olanlar daha iyidir. Besin değerleri 12 muffin için bir tanesi için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 185 kcal Protein: 3,5 g Yağ: 7,5 g Karbonhidrat: 26 g Şeker: 10 g Değerler tahmini olup, kullanılan çikolata türüne ve kesin şeker miktarına göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Muffinler kapalı tutulursa 1-2 gün yumuşak kalır. Eğer çok soğuyorlarsa, mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü sertleşirler. Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurmak mümkün ama çözündükten sonra doku değişir.
Malzemeler
- 280 g un
- 100 g tereyağı
- 50 g bitter çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- 250 ml ayran veya az yağlı yoğurt
- 1 yumurta
- 130 g şeker
- bir tutam tuz
- rendelenmiş portakal kabuğu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
